Що ми знаємо про молочний чай, але що можна сказати про молоко Есенсіс
3 хвилини читання
Додавання молока до чаю може блокувати його корисний ефект, можливо, пояснюючи, чому споживачі зеленого чаю здаються краще захищеними, ніж споживачі чорного чаю.
Наш ендотелій, внутрішня оболонка кровоносних судин, яка контролює функцію кожної артерії нашого тіла, відіграє вирішальну роль у різних людських станах. До них належать: захворювання периферичних судин, інсульт, хвороби серця, діабет, ниркова недостатність, рак та згустки крові.
На жаль, ендотеліальні клітини живуть близько 30 років, і їх заміна, схоже, також не працює. Отже, у чоловіків та жінок у віці від 40 до 50 років спостерігається поступове зниження функції ендотелію.
вік 60 та фактори ризику
У віці 50 або 60 років ми вже не можемо прийняти фактор ризику, який ми могли б терпіти як підлітки, через це прогресивне зниження функції ендотелію. Але це я думав досі. Продовження видається цікавим.
З'являється все більше доказів того, що вік не є незмінним фактором ризику. Наприклад, у дослідженні китайського населення не спостерігалося прогресивного зменшення. Старші китайці у свої 60 років мали артеріальну функцію 20-річних. Ці дані свідчать про те, що прогресуюча дисфункція ендотелію не є неминучим наслідком старіння. Однак це може бути пов'язано з тривалим впливом факторів навколишнього середовища, більш поширених у західних країнах, ніж у Китаї.
що може бути?
Ну, традиційні китайські дієти включають зелений чай, який, як було показано, благотворно впливає на функцію ендотелію протягом 30 хвилин споживання і триває близько двох годин. Мова йшла не про кофеїн, який сам по собі не має ефекту. Вважається, що вони є флавоноїдними фітонутрієнтами в листі чаю.
Здається, чорний чай працює так само добре, як зелений чай, але чому тоді зелений чай асоціюється з меншим ризиком серцевих захворювань, а чорний - ні? Насправді, у двох британських дослідженнях споживання чорного чаю було пов'язане з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби серця. Можливо, тому, що британці п’ють чай з молоком, тоді як зелений чай п’ють зазвичай без. Що, якби була країна, де пили чорний чай, але без молока? Ну, він існує і називається Нідерландами, і в цих дослідженнях чорний чай асоціювався з тим самим зниженням ризику, що і дослідження зеленого чаю. Тож цілком можливо, що в цьому винне молоко?
але ви насправді не можете знати, поки не випробуєте ...
Дослідники виявили, що додавання молока до чорного чаю повністю запобігає біологічній активності чаю в поліпшенні функції ендотелію. І тому вони могли пояснити, що оксид насправді є казеїном, білком у молоці. Хоча (увага!) Нещодавно було встановлено, що навіть білки соєвого молока мають однаковий ефект, блокуючи поживні речовини в чаї.
Європейське кардіологічне товариство опублікувало прес-реліз щодо дослідження, в якому показано, що захисний ефект чаю був повністю ліквідований додаванням молока, і запропонував споживачам розглянути можливість відмови від цієї їжі, молока.
молочники не були в захваті
П'ють молоко не були задоволені, тому вони надіслали заяву, в якій сказали: "Поки отримані результати не підтвердяться у певної кількості людей, які п'ють чай поза лабораторією, ми будемо продовжувати додавати молоко в наш чай"..
У відповідь дослідники сказали, що їх дослідження недостатньо велике. У них було 16 людей, і результати були дуже значними. У 16 осіб додавання молока до чаю не тільки зменшило, але і повністю скасувало дію чаю.
І причина пиття чаю в лабораторії полягала в тому, що вони проводили експеримент. Куди мало подітися лабораторне обладнання? Starbucks?
що говорили молочні чаї серед лікарів?
Коли лікарі пили молочний чай, вони заявляли: "Подібно до того, як ми не призначали пацієнтам новий препарат, якби його перевіряли лише в невеликому дослідженні, споживачам чаю не слід рекомендувати утримання від молока"..
Дивно, чи не так? Очевидно, лікарі призначають ліки без величезних доказів, тим більше, що ліки можуть вбити, тому користь перевищує ризик. Але в чому мінус трохи утримання від молока?
але що вже говорити про молоко?
Роль цієї їжі у передчасній смертності можна вважати підтвердженою. Вся їжа тваринного походження містить такі стероїдні статеві гормони, як естроген, але генетично «посилені» молочні корови доять під час вагітності, коли їх репродуктивні гормони досить високі.
Ці гормони, що містяться в природному органічному коров'ячому молоці, можуть відігравати певну роль у різних асоціаціях, виявлених між молоком та іншими молочними продуктами, з одного боку, а деякі захворювання, пов'язані з гормонами, включаючи вугрі, зменшують репродуктивний потенціал чоловіків та статеве дозрівання. передчасний.
Гормональний вміст молока може пояснити, чому частота народження близнюків у п'ять разів більша серед жінок, які п'ють молоко. Що стосується раку, найбільше занепокоєння залишається гормонами росту.
мати природа
"Мати-природа" сконструювала коров’яче молоко, щоб телята могли лише за кілька місяців набрати вагу на кілька десятків кілограмів. Отже, життєвий вплив цих факторів росту в молоці може пояснити виявлені асоціації між споживанням різних молочних продуктів та раком.
Перші занепокоєння щодо молока та молочних продуктів викликали збір даних про населення, наприклад, 25-кратне збільшення захворюваності на рак передміхурової залози в Японії після Другої світової війни.
Мета-аналіз, проведений у 2015 році, показав, що споживання великої кількості молочних продуктів - молока, знежиреного молока та сиру - посилює загальний ризик раку простати.
але не запобігає молочному остеопорозу?
Але вам, мабуть, цікаво, що станеться з вашими кістками, якби ви перестали пити молоко. Чи запобігає молоко остеопорозу? Дослідження показали, що ця популярна "вигода" - це лише черговий непідтримуваний фокус реальності маркетингових кампаній.
Нещодавній набір досліджень, в якому протягом двох десятиліть вивчали понад 100 000 людей, навіть припустив, що молоко може збільшити частоту переломів кісток (включаючи стегно). На додаток до значно більшої кількості переломів кісток та стегна, дослідники виявили більшу частоту передчасної смертності. Але також частота серцево-судинних захворювань та раку, пов’язаних із кожним додатковим склянкою молока, яке п’ють жінки. Чоловіки, які споживали велику кількість молока, також мали більш високий рівень смертності, але не переломів.
теорія галактози
Загалом, дослідження показало вищу частоту смертності (як у чоловіків, так і у жінок) та переломів (лише у жінок), прямо пропорційну кількості випитого молока. Щодо інших продуктів (таких як йогурт, сана, збите молоко, кефір), він виявив зворотну тенденцію, яка, схоже, підтверджує теорію галактози, оскільки бактерії в цих ферментованих продуктах нейтралізують значну частину лактози.