Що може зробити кориця
Незалежно від того, чи палички кориці є прикрасою столу для великих сімейних обідів, чи солодко пахне печиво в сезон Адвенту: ніщо не віщує Різдва краще, ніж безпомилковий запах кориці. Те, що мало хто знає: спеція впливає на наше здоров’я
Кориця уповільнює тягу
Кориця - одна з найдавніших спецій у світі. Він походить від кори тропічного коричного дерева і подрібнюється в золотисто-коричневий порошок, який ми знаємо. Спеція вдосконалює багато рецептів, особливо з солодкими стравами. Кажуть, що кориця навіть стимулює обмін речовин і тим самим допомагає при схудненні. Він також містить багато антиоксидантів та протизапальних речовин.
Кориця при цукровому діабеті, високому кров’яному тиску і високому рівні холестерину
Але кориця може ще більше. Дослідники виявили: кориця може допомогти знизити високий кров'яний тиск і рівень холестерину. Тому, зокрема, хворі на діабет можуть отримати від цього вигоду. Дослідники Медичного центру Університету Раша в Чикаго також перевірили вплив кориці на розсіяний склероз. Експеримент показав, що кориця може позитивно впливати на перебіг захворювання. Звичайно, кориця не замінює ліки чи медичну консультацію. Розвиток здоров’я завжди залежить від генетичної схильності та лікування пацієнта. Тож це може мати лише підтримуючу дію. І лише в помірних кількостях і по можливості не у вигляді добавок кориці.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Різниця між цейлонською корицею та корицею касії
Не вся кориця створена рівною. Розрізняють цейлонську корицю, яка має солодкий і м’який смак, та трохи терпку корицю касії. Два види кориці вже відрізняються своїм зовнішнім виглядом. Цейлонські палички кориці схожі на вузькі сигари, незліченні дуже тонкі шари згортаються один в одного. Зазвичай ми вважаємо за краще використовувати в якості прикраси симпатичні палички касії з корицею. Шар товщі і котиться всередину з обох сторін, як равлик. Більшість продуктів із супермаркету містять корицю касії, оскільки вона дешевша за цейлонську корицю.
Цейлонська кориця безпечніша, ніж кориця касія
Природна ароматична речовина кумарин в основному міститься в касії кориці, і у великих дозах може завдати шкоди печінці. Крім того, кумарин не тільки знижує рівень цукру в крові, але і розріджує кров. Тому людям з низьким рівнем цукру в крові слід бути обережними з корицею.
За даними Федерального інституту оцінки ризику, максимальна межа кумарину становить 0,1 міліграма на кілограм ваги. Хороша новина на Різдво: доросла людина вагою близько 60 кілограм може спокійно з’їдати близько 400 грамів пряників на день. І це на все життя. З дітьми слід бути трохи обережнішими. Якщо ви не хочете турбуватися про кількість, найкраще придбати цейлонську корицю. Потім можна з чистою совістю поставити в духовку наступний аркуш коричних зірок.
Імбир - також популярний універсал взимку. Не лише тому, що це робить імунну систему міцною. Прочитайте тут, що може зробити корінь.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie