Що може зробити вок ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Часто це лише в шафі, а надто рідко на плиті. Вок насправді є чудовим кухонним приладом, не тільки для азіатських страв. Смаження, тушкування, тушкування, варіння: все, що можна зробити з воком.
Дивовижна штука з Азії - справжній універсал на кухні: за допомогою воку ви можете смажити, тушкувати, смажити, бланшувати, тушкувати, готувати - і це буквально в мить ока. Зрештою, основне правило приготування страв у воку може застосовуватися і до європейської кухні: рівномірне подрібнення всіх інгредієнтів. Це має неперевершену перевагу в тому, що їх готують швидко і м’яко. Овочі зберігають свій прикус і, перш за все, повний вміст вітамінів; Риба, морепродукти та нежирне м’ясо залишаються соковитими. Усі весняні овочі, такі як спаржа, цукровий горошок, кольрабі, травневий буряк, гостра капуста або горох, ідеально підходять для м’якого розпарювання у воку. Дуже тверді сорти - наприклад, моркву, брокколі або цвітну капусту потрібно не тільки нарізати дрібними шматочками, їх також потрібно коротко приготувати.
З каструлі у вок
В іншому випадку все, що в іншому випадку тушкується у великій каструлі або великій каструлі - наприклад, теляче рагу або рибне рагу - також можна приготувати чудово у воку. Величезний плюс: вок потрібно лише покрити тонкою плівкою олії; Перемішуючи дрібно нарізані інгредієнти при високій температурі, велика кількість жиру є зайвою. Крім того, всі рідкі компоненти - включаючи жир - збираються посередині і можуть бути легко знежирені. Дуже важливо для успіху: ніколи не кладіть занадто багато в вок! Інакше все закінчується хрусткістю та повним ароматом. Їжа досить м’яка. Азіатський всебічний горщик не повинен заповнюватися більше, ніж на дві третини.
Швидше не може бути
Ретельна підготовча робота також незамінна: усі інгредієнти потрібно рівномірно нарізати, готові в мисках, щоб приготування справді швидко спрацювало. Нагорода за невеликі зусилля в підготовці: з самою підготовкою вам справді навряд чи доведеться працювати, і тоді ви можете їсти за лічені хвилини. Гарніри, такі як рис, макарони або картопля, звичайно, повинні готуватися в каструлі вчасно, в потрібний час і як зазвичай.