Що можна використовувати рідкісні види оцту, такі як шампанське, лаванда, цибуля-порей або хрін
Що стосується оцту, то більшість з нас думає про виноград або яблука, але на ринку їх набагато більше.
За це виступає дієтолог Ралука Мокану (www.nutrishape.ro) Ziare.com про звичайні види оцту, але також і про менш відомі та з чим вони допомагають.
яблучний оцет його можна використовувати для заправки салатів, кислих супів, для приготування інших страв, таких як соуси. Містить вітаміни (А, В, С), мінерали та мікроелементи, життєво важливі для здорового організму - калій, кальцій, магній, фосфор, хлор, натрій, мідь, залізо.
На додаток до переваг, загальноприйнятих для будь-якого виду оцту, яблучний оцет:
- завдяки високому вмісту пектину - розчинної клітковини, яка сприяє поліпшенню травлення, врівноважуючи рівень шлункової кислоти - сприяє лікуванню запорів шляхом впорядкування випорожнень;
- завдяки високому вмісту калію сприяє зниженню артеріального тиску;
- допомагає усунути неприємний запах тіла, оскільки зменшує рН шкіри, а бактерії не виживають в середовищі з низьким рН;
- знімає біль у горлі;
- стимулює імунну систему, особливо при змішуванні з медом.
Винний оцет його зазвичай використовують для консервування солінь, для маринування м’яса або в різних рецептах соусів. Винний оцет містить мінерали - калій, фосфор, натрій, кальцій і вітамін С. Маючи різне використання, ми не можемо сказати, що виноградний оцет буде кращим за яблучний.
Бальзамічний оцет у нього складний виробничий процес, тому його не можна робити в домашньому господарстві. Вважається справжнім еліксиром середземноморської кухні. Крім аромату, він має безліч переваг для організму: зміцнює імунну систему, запобігає старінню, бореться з остеопорозом, регулює кров’яний тиск, знижує рівень холестерину і, здається, знижує апетит (однак його слід вживати в помірних кількостях). Жоден продукт не є чарівним і не допомагає схуднути без здорового способу життя при правильному харчуванні та фізичних вправах.
Оцет шампанського: Це розкішний продукт, що має надзвичайно тонкий аромат; це особливий оцет з урахуванням основного інгредієнта, з якого його готують, кислота якого його утримує.
Оцет з шампанським також відомий як "Реймський оцет", за назвою міста Реймс, розташованого в центрі регіону шампанського Франції, і виробляється з того ж виду винограду, з якого виготовляються найкращі види шампанського. Він відноситься до категорії вищих оцтів, будучи вишуканим і делікатним. Його колір жовтий і яскравий, а аромат приємний, вишуканий і тонкий. Кінцевий результат - оцет з легким ванільним смаком у поєднанні з виразним шампанським. Він підходить у фруктових салатах, курячих маринадах та солодких соусах.
Рисовий оцет є важливим інгредієнтом японської кухні, прийнятої іншими кухнями Азії для виділення смаків та смаків страв. Готується з рису або ферментованого рисового вина. Застосовується, посипаючи різні салати, овочі вок. Китайський рисовий оцет сильніший за японський (який має більш м’який і тонкий смак). Китайські мають кольори з червоними або коричневими відтінками, японські жовті.
Солодовий оцет. Він популярний у Великобританії, де його подають з "рибою та чіпсами". Його готують з пивоподібного напою з використанням ячмінного солоду способом, подібним до способу виготовлення винного оцту. Солодовий оцет іноді залишають дозрівати перед розливом у пляшки. Він має сильний смак і середню кислотність. Застосовується лише як спеція або для маринування різних продуктів, особливо цибулі.
Хересний оцет це дуже прекрасний верх. Його готують із суміші вин, подібно до хересу, і залишають дозрівати протягом тривалого періоду часу в дерев’яній тарі. Він розвиває м’який і насичений смак. Як і бальзамічний оцет, хороший якісний хересний оцет займає особливе місце в спектрі цього продукту. Він має нижчу кислотність, темний колір, складний смак і приємні аромати фініків. Він ідеально підходить для винегретів, супів та соусів.
Лавандовий оцет. Як і м’ятний оцет, лавандовий оцет отримують шляхом мацерації рослини в яблучному або виноградному оцті. Цей оцет без причини прибирає страх, а також збудження дітей і допомагає позбутися від безсоння. Все, що вам потрібно зробити, - це вдихати пари, які він виділяє. Він має здатність відновлювати шкіру, уражену опіками, і дає відмінні результати при внутрішньому лікуванні від проблем із жовчю та лямблій.
Оцет з ароматних трав Він міститься у багатьох варіантах, готується з ароматичними травами, такими як естрагон, орегано, базилік, кріп, шавлія або чебрець, до яких можна додати часник, фруктові аромати і навіть їстівні квіти (наприклад, рожевий оцет). Його можна приготувати навіть вдома, використовуючи якісний оцет та свіжу зелень. Білий, червоний та рисовий оцет є найпопулярнішими, вони ароматизовані незліченними комбінаціями інгредієнтів. Уява є практично єдиною межею, коли йдеться про ароматичні оцти. Це приємно в салатах, соусах або стейках.
Порей-оцет ви отримуєте його з великого цибулі-порею, нарізаного на шматочки, який заливаєте 250 мл яблучного або сливового оцту. За 24 години отримана рідина дуже корисна для лікування мозолів, тріщин і затверділої шкіри, яка лущиться після декількох днів лікування.
Оцет з хрону його отримують із натертого хрону, до якого додають оцет, коли він міститься, і залишають замочуватися на шість годин. Це дуже добре від прищів і позбавить від бунтівних застуд, вдихаючи запах і припарки в області шиї.