Що можна зробити з гречки
Що можна зробити з гречки?
Гречка - псевдозерна - Отже, ботанічно це не має нічого спільного з пшеницею та Ко, але може бути використано в кулінарії та випічці подібним чином до зерна.
Трикутні, темно-коричневі горіхи в гречці міцні Чаша, видаляється перед подальшою обробкою повинен стати. У магазині здорової їжі ви можете придбати вже «очищені» зерна.
При подрібненні вони дають сіро-біле борошно, з якого z. B. Випікайте млинці, млинці та вафлі. Як альтернативу класичній фруктовій основі, гречане борошно можна використовувати для випікання пирогів. Маленькі тарталетки - це фруктове освіження, коли ви заливаєте їх ягодами та додаєте трохи збитих вершків.
Для випікання хліба підійде гречане борошно лише в поєднанні з z. Б. борошно з спельти, так як для хлібного тіста Відсутній необхідний білок глютену. Це, в свою чергу, робить гречку безпечною для людей, які не переносять глютен (целіакія).
Погляд на кухні інших країн показує, що є випічка, яку традиційно готують з гречкою: у Росії це блині - різновид млинця. У Франції та США також темне борошно є головним інгредієнтом ситних млинців з Бретані (галет) та млинців, які вже їдять на сніданок. Японці роблять так звану локшину соба з гречаного борошна, яка використовується як наповнювач в азіатських супах.
Але гречка може зробити більше, ніж "просто" запікати як борошно для приготування млинців & Co. Він також використовується для приготування супів, крупи, вареників або пиріжків. Якщо коротко смажити темно-коричневі насіння, вони мають горіховий смак. Вони чудово виглядають у мюслі, йогуртах та десертах. Або їх посипають як доливку до салатів або овочів, приготованих на пару. Це приносить ситний укус і надає горіховий аромат. Гречку також можна приготувати як цільнозернову як гарнір або в запіканці. Важливо промити зерна до і після варіння, оскільки вони кислять при відварюванні.
Порада від Хайде Ебрагімзаде-Веттер:
Хто більше харчові продукти, що утворюють основу хотів би включити у свій раціон, гречка є смачною альтернативою підкислювачам пшениці та вівса. Псевдозерна лише слабо кислотоутворююча і тому добре вписується в лужну дієту.