Що насправді є марципаном і що в ньому міститься - Правда про пастоподібний пиріг, котра кожному
Багато домашніх або комерційних солодощів готуються з марципаном, але мало хто знає, що це за продукт, який так використовується у кондитерських виробах у всьому світі. Що таке марципан і що він насправді містить.
Марципан виготовляється з меленого мигдалю, цукру та різних ароматизаторів або барвників.
Його винайшли єгиптяни (які вважали це їжею богів), а потім завезли до Європи перси та римляни у Стародавньому Римі.
Марципан містить мигдальний порошок, цукор, яєчний білок та різні ароматизатори. Це податливий виріб, з якого виготовляють фігурки для прикраси тортів та пирогів по всьому світу. Серед ароматизаторів, що використовуються при приготуванні марципану, є рожева вода або сироп ірису.
Що таке марципан і що він містить. Правда про кондитерський виріб
Це щільний і злегка липкий продукт, який також використовують для одягу тортів. Текстура та смак мигдалю роблять його безпомилковим. Однак багато хто плутає його з мигдальною пастою, яка містить менше мигдалевого борошна, м’якою і зазвичай використовується всередині коржів, а не поверх них.
Використовуючи окремо або як інгредієнт інших солодощів, його можна ароматизувати та фарбувати в приватних стравах, як у Frutta Martorana, готується тривалий час у монастирі монахинь у районі Палермо, біля церкви Санта-Марія-дель-Аммірагліо (також називається Martorana), типова сицилійська.
Фрутта Марторана народилася тому, що черниці, щоб замінити плоди, зібрані з їхнього саду, створили нові з марципану, щоб прикрасити монастир з нагоди тогочасного візиту Папи Римського, пише wikipedia.org.
Марципан - це одне з чудес кондитерських виробів, солодкий, що формується препарат, виготовлений із суміші без вогню мигдального порошку з цукром, сполучною речовиною є, особливо якщо готується вдома, яєчний білок.