Що насправді їдять черниці під час посту! Столітня таємниця - захисник
Хотіли б ви постити, але не знаєте, що приготувати? Візьмемо як приклад меню на тиждень посту, рекомендоване матір’ю Нектарією з скиту Пояна-Мейчилор, що в окрузі Нямц. Це звичайний тиждень Великого посту, не перший і не останній тиждень, коли піст жорсткіший.
У цьому меню протягом тижня посту, з понеділка по п’ятницю, масло взагалі не використовується. Мати Нектарія готує олію під час посту лише по суботах та неділях. В скиті Пояна-Майчилор його їдять лише два рази на день протягом усього тижня. У цьому місці дотримуються порядку, але є також монастирі, де можна додатково перекусити, або інші, де в середу та п’ятницю ви їсте лише раз на день.
Як готувати та вечеряти в монастирі
Зазвичай їжу кладуть у великі миски посередині столу і кожного подають скільки завгодно. Однак їжа триває лише близько 10-15 хвилин. Промовляється молитва, після якої абат або ігуменя дзвонить у дзвін і починає трапезу. Під час їжі ніхто не говорить і не слухає брата чи сестру, які читають корисну для душі книгу. В кінці знову дзвонить дзвін, що позначає кінець столу. Всі встають і вимовляють подячну молитву.
Кажуть, що в монастирі їжа смачніша і тому, що монахині або ченці, які її готують, моляться під час приготування їжі. Зазвичай, коли Ісус працює в молитві, він повторює: «Господи Ісусе Христе, Сине Божий, помилуй мене, грішного».
Меню на тиждень постуМісяці:
Ранок (10 годин): чай, печена картопля, зелена сочевиця, оливки, варення з гіркої вишні, хліб.
Обід (15.00): суп з кропиви; бобовий шрот; зелені помідори; компот із сливи, яблука; хліб.
Вівторок:
Ранок: чай, квасоля, солодкий рис, варення з дині, хліб.
Обід: квасолевий суп; картопляне пюре, пюре з кропиви, поленти, часнику; компот з вишні, банани; хліб.
Середа:
Вранці: чай, домашня соя, натуральна картопля, сливове варення, хліб.
Обід: томатний суп; зелена квасоля, пюре, полента, часник; фруктовий сік.
Четвер:
Ранок: чай, східний салат, стара варена квасоля, варення з журавлини, хліб.
Обід: овочевий крем-суп; плов, гриби, відварені з невеликою кількістю цибулі; хліб; халва.
П’ятниця:
Вранці: чай, печена картопля, маринований топлений салат, вишневе варення, хліб;
Обід: овочевий суп з брокколі; Горщики; огірки в оцті; Фруктовий салат.
Субота:
Вранці: соєве молоко, хліб, нут, картопля фрі, оливки, салат зі шпинату.
Обід: бісквітний суп (гриби); пюре, скибочки сої, салат з квашеної капусти; пісні млинці; хліб.
Неділя:
Обід (12:00): бісквітний суп (гриби); форель (за Флорієм, коли відбувається викид риби), постний сармале; соєві котлети; пісний торт.
Вечеря (18:00): чай, хліб, тушкована картопля, салат з овочів, різні фрукти.
Рецепти з меню на тиждень посту
Кропив'яний суп
Цибулю, моркву та перець відварити окремо. Кропиву миють і обшпарюють окремо в суміші води і борщу (на літр води півсклянки борщу). Злийте і залиште трохи охолонути. Потім подрібніть і додайте до відварених овочів. Його додають із соком, в якому ошпарили кропиву. Додайте зелень (петрушку або модрину) і сіль за смаком.
Соєва паста
Сою замочують ввечері. Наступного дня злити і прокип’ятити в іншій воді близько години. Примітка: соя залишається трохи твердою, скільки б ви її не варили. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, а потім покладіть його в блендер з невеликою кількістю води, сіллю, часником, спеціями (орегано), чвертю цибулі, одним-двома вареними грибами.
Солодкий рис
Чашка рису відварюється на чотирьох склянках холодної води на повільному вогні. Коли воно буде готове до закипання, додайте півсклянки цукру і половину чайної ложки солі.
Зелена сочевиця
Покладіть бажану кількість сочевиці для замочування ввечері. Злийте воду і відваріть в іншій воді, поки сочевиця не розм’якне. Коли він буде майже готовий, додайте трохи солі і трохи оцту (чайна ложка). Злийте сік і подавайте як такий.