Що насправді означають органічні, органічні чи екологічно чисті продукти - The Fit Baker
Продукція BIO за останні роки набула великої популярності на наших землях. Ви також можете знайти їх під назвами "ECO" або "organic".
Люди божевільні від органічних продуктів. Ось так поводяться деякі люди, коли йдеться про такі продукти.
Звідки все божевілля з органічними продуктами? І ... чи є поважна причина вживання органічних продуктів чи це просто нескінченна погоня за зеленими конями на стінах?
Давайте розберемо ситуацію разом. Наприкінці я даю вам список найбільш забруднених 15 та найчистіших 15 фруктів та овочів.
Це щось органічне чи це просто примха?
Це може бути дуже доречне запитання, яке ви можете задати собі в потужний момент роздумів про безсмертя.
Це правда, що люди під сильним впливом останніх тенденцій і мають фантастичну здатність дотримуватися таких примх.
(Будь то між нами, якби вони однаково дотримувались здорового способу життя, як добре це було б для всіх нас ...)
-> «Чи з’явився iPhone 8? Я повинен це мати! "
-> «Чи з’явився Samsung Galaxy S8? Звідки я це замовляю? »
-> «Чи випустив Ботезату нову лінію нижньої білизни? Я дуже хочу цих фосфоричних трусиків ".
Приблизно з цим біо. Дайте людям щось, що пахне недовго, і вони негайно кинуться схопити це.
Шефе, винесіть цю органічну цвітну капусту звідси. Це все, що вам потрібно, щоб прожити довге безтурботне життя. Більше нічого робити не потрібно. Дослідження показують, що вам навіть не потрібно витирати дно.
Люди люблять хороший ярлик, який економить їхні зусилля. Зачекайте і подивіться, коли буде винайдено чарівну таблетку для схуднення, як виглядатимуть хвости, більше схожі на безкоштовні каструлі.
Ти пам'ятаєш ефект гало та з евристична обробка ? І ті, і інші застосовуються з великим стилем, коли мова йде про органічну їжу.
У дослідженні, проведеному на 115 учасниках, було перевірено, чи і наскільки сприйняття смаку та якості продукту впливає на те, що на етикетці написано "органічний".
Їм дали торти, чіпси та йогурти з написом "органічний" або "звичайний" і попросили оцінити їх.
Учасники повідомили, що "органічні" продукти містять менше калорій, менше жиру та більше клітковини. У той же час вони були більш охочі заплатити ціну, що вимагається.
Дуже просунуті люди. Я думаю, ми обидва можемо погодитись, що було б дуже здорово мати можливість з’ясувати, скільки калорій має їжа, просто поклавши її в рот.
Але ви знаєте найсмішнішу частину? Що обидва типи продуктів (органічні та звичайні) насправді були однаковими.
Що насправді означає органічний продукт?
У нашій країні ви знайдете такі товари, позначені одним із 2 логотипів.
Під час виробничого періоду на фермі забороняється використання генетично модифікованих організмів (ГМО та їх похідних) синтетичних добрив та пестицидів, стимуляторів та регуляторів росту, гормонів, антибіотиків тощо.
На етапі переробки харчових продуктів забороняється використовувати харчові добавки, допоміжні речовини та синтетичні хімічні речовини для приготування органічної їжі. Органічне землеробство має важливий внесок у сталий розвиток сільського господарства, у зростання економічної діяльності з важливою доданою вартістю та у збільшення зацікавленості у розвитку сільського простору.
Звучить добре, чи не так? Принаймні на папері, але давайте подивимось, чи перекладаються ці переваги в очікуванні та на практиці.
В органічних продуктах харчування може бути більше поживних речовин
Чому "я можу мати" замість певного "впевнений"? Оскільки дослідження, проведені з цього приводу, призвели до неоднозначних результатів.
З одного боку, ми маємо дослідження, які показали, як урожай з органічного землеробства містить вищий рівень антиоксидантів (1) та деяких мікроелементів, таких як вітамін С, цинк або залізо (2).
Також є логіка, якщо сидиш і думаєш. Враховуючи, що такі фрукти та овочі не отримують пестицидів для захисту, вони повинні базуватися на своєму природному захисному механізмі: антиоксиданти.
Рівень нітратів також виявляється нижчим в органічній культурі (3).
І, крім того, органічні молочні продукти та м’ясо мають більш високий жировий профіль із вищими концентраціями омега-3, які, як ви вже знаєте, є дуже корисними.
З іншого боку, є дослідження, згідно з якими недостатньо доказів, що призводять до рекомендацій щодо органічної їжі порівняно зі звичайною (4, 5). Цитується безпосередньо з такого дослідження:
Опубліковані на сьогодні дослідження не мають конкретних доказів того, що органічна їжа є набагато поживнішою, ніж звичайна. Вживання органічної їжі зменшує вплив пестицидів та стійких до антибіотиків бактерій.
Отже, звідки береться вся їжа? Ну, з цього останнього речення: це зменшує вплив пестицидів та стійких до антибіотиків бактерій.
Ну, давай, давайте кудись дійдемо. Нам залишається ще трохи поїхати до пункту призначення. Глибоко вдихніть і залишайтеся зі мною до кінця, коли я дам вам прохолодний список 15 найбільш забруднених та найчистіших 15 овочів і фруктів.
Менше хімічних речовин і стійких бактерій
Я сказав, що споживаючи органічну їжу, ви зменшуєте вплив пестицидів та стійких до антибіотиків акумуляторів.
Що пестициди неприємні, я не думаю, що мені потрібно більше вам говорити. Але якщо ви не додаєте до сніданку, обіду та вечері пестициди на додаток до цих 2 яблук та айви, поки ви їсте в день, вам не доведеться хвилюватися (6).
Крім того, простим миттям або приготуванням ви вже позбавляєтеся від значної частини залишків пестицидів (7).
Гірше з цими стійкими до антибіотиків бактеріями. Бог прости мене, вони будуть?!
Якщо ви з радістю приймете антибіотики, вони перестануть працювати. Чому? Тому що все, що ви будете робити, замість того, щоб вбивати бактерії, які викликають у вас хворобу, це зробити їх сильнішими та стійкішими.
Але ви можете робити це не рукою, прямо, а мимоволі, навіть не підозрюючи про це.
Є велика ймовірність того, що неорганічна курка, яку ви робите на своєму мангалі, буде перекачуватися антибіотиками, більше схожими на інфекційне відділення. Отже, зупинившись на органічному м’ясі, ви також зменшите кількість стійких до антибіотиків бактерій, які ви вводите в себе (8).
Біологічна шкідлива їжа та вся шкідлива їжа
І останнє, але не менш важливе: переконайтесь, що органічна шкідлива їжа все ще є сміттям.
Він може писати "біо" золотою ниткою і мати 23 логотипи "ae", мотлох все ще є мотлохом.
Якщо їжа має тонну калорій, цукру, жиру - а деякі з них - прохолодна, транс -, сіль, вона може бути органічною та органічною., все заперечення залишається.
Тож не потрапляйте в пастку, де ви починаєте їсти чіпси, всілякі тістечка та пити промислові кількості соків лише тому, що вони органічні та "агов, вони для мене здорові та корисні!". Немає.
Пестициди на фруктах та овочах
Нижче наведено список 15 найбільш забруднених та 15 найчистіших фруктів та овочів.
Рейтинг складено неурядовою організацією в США, але він настільки ж стосується і Європи. Він містить по порядку 15 найчистіших фруктів та овочів, а також 15 найбільш забруднених.
Це означає, що чим вище верхні продукти, тим менше в них міститься залишків пестицидів. Натомість харчові продукти, що займають лідируючі позиції у другому рейтингу, - це ті, в яких виявлено найвищі концентрації пестицидів.
Список дуже практичний. Ви можете сфотографувати його або винести на принтер і взяти з собою за покупками, щоб знати, які фрукти та овочі слід подивитися в супермаркеті. Завантажте його нижче.
Який висновок?
Органічні продукти мають певні переваги:
- у ньому може бути більше антиоксидантів, вітамінів та мінералів
- вони піддадуть вас меншій кількості хімічних речовин, гормонів та стійких до антибіотиків бактерій
Інша сторона медалі полягає в тому, що органічні продукти:
- це коштує дорожче
- він швидше руйнується
Це класична ситуація - поставити візок перед волами. Я думаю, що вперше нам слід переконатись, що ми дотримуємось дієти, яка відповідає нам з точки зору калорій та макроелементів, тоді нам доведеться турбуватися про те, чи є те, що ми їмо, органічним чи ні.
І я також думаю, що величина, з якою так багато робиться навколо органічних продуктів, є значною мірою невиправданою. Зрештою, це питання особистих уподобань, чи хочете ви зосередитись на органічних продуктах чи ні.
Що ви думаєте про органічні продукти? Розкажіть нам у коментарях!
Разван
Коментарі
Ваше втручання дуже добре, Іка. 2 зауваження, які я хотів би зробити:
1. Говорячи про бабусь і дідусів, ви самі говорите, "якщо вони з'їли розумну кількість". Я думаю, що тут справа в причинності: якщо ви харчуєтеся переважно природно, важче стрибнути коня, на відміну від ситуації, коли ви харчуєтеся переважно обробленим способом, коли споживання калорій може дуже легко пролетіти через стелю. Але якщо, однак, вам вдається зосередитись на натуральній їжі, але ви все одно робите це в надлишку, ваше тіло не буде диференціюватись, і ви все одно прокинетесь з тими ж проблемами ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань.
2. На мою думку, 2 (натуральна та збалансована їжа) йдуть рука об руку і взаємозалежні. Як я вже говорив вище, якщо ви харчуєтеся переважно природно, у вас є великі шанси зробити це збалансовано. Відносини діють у зворотному напрямку. У більшості випадків ті, хто обережно ставиться до калорій та макроелементів, також мають дещо здорову дієту. Ви не можете їсти нісенітниці цілими днями і все одно мати свій калорійний бюджет, якщо не докладете свідомих і значних зусиль, щоб переконатися в цьому (див. Тенденцію IIFYM). В іншому випадку, якщо ви приймете цю стратегію і покладетеся на інтуїтивне харчування, ви легко перевищите калорії, тому що завжди будете недооцінювати їх.
В іншому випадку тут вже застосовано кліше "баланс перед чим-небудь". Будь-яка крайність - навіть для позитиву - може стати шкідливою.