Що паливо для барбекю Вугілля, брикети, лава
У вас є вугілля для барбекю, і ви цікавитесь, яке паливо використовувати ?
У цій статті ми покажемо вам різні види палива, доступні для приготування їжі з деревини. Дійсно, важливо добре підібрати паливо відповідно до їжі, яку ви збираєтеся смажити. Двома основними видами палива, безперечно, є деревне вугілля та вугільні брикети.
Вугілля
В реальності, деревне вугілля - це просто обвуглена деревина, яку варили протягом доби в духовці. Вугілля - це результат недосконалого горіння деревини в щільно закритій реторті без надходження повітря або кисню. Жоден продукт не додається до утворення деревного вугілля.
Завдяки цьому відео Grill O’Bois розкриває секрети виготовлення виняткового деревного вугілля.
Вугілля дуже популярне серед любителів вугілля (кивок нашому партнеру Youbar-шашлик), оскільки він пахне їжею.
В основному характеризується тривале горіння і швидкий час займання. Кількість вуглецю в деревному вугіллі впливає на його згоряння. Для отримання повільного горіння та легкого займання воно повинно бути високим. Норма вуглецю є важливим фактором, він обумовлює хорошу поведінку вогню, його тривалість та тепло.
Вугілля часто використовують для продуктів, що вимагають швидкого і прямого приготування, таких як ковбаси, стейки, піца ...
Вугільні брикети
Вугільні брикети складаються з деревної тріски та тирси або дрібних частинок подрібненого деревного вугілля і утримуються природним в’яжучим речовиною (зазвичай крохмаль). Це паливо преміум-класу має довший і плавний час горіння, а також добре розжарювання.
Для приготування їжі, яка вимагає повільнішого приготування, ми будемо використовувати вугільні брикети (курка, смажена ...).
