Що потрібно знати про ртуть у рибі та молюсках

  • Докторол
  • /
  • Дієта та управління вагою
  • /
  • Що потрібно знати про ртуть у рибі та молюсках
  • Пов’язані
  • Персоналізуйте свій план дієти: як скласти дієту навколо своїх харчових звичок
  • Здоров’я серця: продовольчі товари купувати, продовольчі товари уникати
  • Нагодуй свого ніггіна
  • Хороший жир, поганий жир
  • Огляд дієтичного плану волюметрики: продукти харчування та ефективність
  • Зниження води та стресу: зменшення стресу
  • Нова дієта для абс для жінок: огляд дієти
  • Емоційне харчування та схуднення
  • Найкращі ідеї здорових закусок: чіпси, крекери, батончики та багато іншого
  • Типи жиру в організмі (коричневий, білий, вісцеральний) та місця (живіт, бомж та ін.)

2004 EPA та FDA поради щодо:
Жінки, які можуть завагітніти
Жінки, які вагітні та годують матері та маленькі діти

знати

Риба і молюски - важлива складова здорового харчування. Риба та молюски містять високоякісний білок та інші необхідні поживні речовини, мають низький вміст насичених жирів та містять омега-3 жирні кислоти. Збалансоване харчування, яке включає різноманітну рибу та молюски, може допомогти зберегти здоров’я серця та дітям належний ріст та розвиток. Наприклад, жінкам та дітям молодшого віку слід включати в свій раціон рибу або молюсків через їх численні харчові переваги.

Однак майже вся риба та молюски містять сліди ртуті. Для більшості людей ризик виникнення ртуті від вживання риби та молюсків не є проблемою для здоров'я. Однак деякі риби та молюски містять високий вміст ртуті, яка може пошкодити розвивається нервову систему ненародженої дитини або маленької дитини. Ризики ртуті в рибі та молюсках залежать від кількості риби та молюсків, риби та молюсків, тому Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів (FDA) та Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) радять жінкам, які можуть завагітніти, вагітним жінкам, годуючим матерям і малюкам, щоб уникати видів риб та риб і молюсків, які мають менше ртуті.

Дотримуючись цих 3 рекомендацій щодо вибору та вживання риби або молюсків, жінки та маленькі діти отримають переваги вживання риби та молюсків і будуть впевнені, що вони зменшили свій вплив на шкідливий вплив ртуті.

1. Не їжте акулу, рибу-меч, скумбрію або черепичну рибу, оскільки вони містять високий рівень ртуті.
2. Їжте до 12 унцій (2 середні прийоми їжі) на тиждень різноманітних риб і молюсків, які містять менше ртуті.

  • П’ять найбільш вживаних в їжу риб із низьким вмістом ртуті - це креветки, консервований тунець, лосось, минтай та сом.
  • Інша часто вживана в їжу риба, альбакор («білий») тунець має більше ртуті, ніж консервований тунець. Отже, якщо ви обираєте два прийоми їжі риби та молюсків, ви можете з’їдати до 6 унцій (середній прийом їжі) тунця альбакор на тиждень.

3. Ознайомтеся з місцевими порадами щодо безпеки риби, виловленої родиною та друзями у ваших місцевих озерах, річках та прибережних районах. За відсутності поради їжте до 6 унцій (середній прийом їжі) на тиждень риби, яку ви ловите з місцевих вод, але не споживайте жодної іншої риби протягом цього тижня.

Дотримуйтесь тих самих рекомендацій, годуючи маленьку дитину рибою та молюсками, але подаючи менші порції.

Часті запитання про ртуть у рибі та молюсках:

1. Що таке ртуть та метилртуть?
2. Я "жінка, яка може мати дітей, але я не вагітна - так навіщо турбуватися метилртуттю?" 3. Метилртуть є у всіх рибах та молюсках

4. Я не бачу рибу, яку я їм на консультації. Що я повинен зробити?
5. Що можна сказати про рибні пальці та бутерброди швидкого харчування? Тунець є в пораді, але яка порада щодо стейків з тунця?
7. Що робити, якщо за тиждень я з’їм більше рекомендованої кількості риби та молюсків?
8. Де я можу отримати інформацію про безпеку риби, яку видобувають у родині чи друзях.

1 Що таке ртуть та метилртуть?

Ртуть природним чином знаходиться в навколишньому середовищі, а також може потрапляти в повітря через промислове забруднення. Ртуть випадає з повітря і може накопичуватися в потоках та океанах і перетворюється у метилртуть у воді. Саме цей тип ртуті може завдати шкоди вашій майбутній дитині та маленькій дитині. Риби поглинають метилртуть, коли вони харчуються у цих водах, і тому вона накопичується в них. Він накопичується в деяких видах риб і молюсків, ніж в інших, залежно від того, що риба їсть, саме тому рівні його змінюються.

2 Я жінка, у якої можуть бути діти, але я не вагітна - так навіщо турбуватися метилртуттю?

Якщо ви регулярно їсте види риби з високим вмістом метилртуті, з часом вона може накопичуватися в крові. Метилртуть природним чином виводиться з організму, але може знадобитися рік, щоб рівень значно знизився. Тож він може бути присутнім у жінки до вагітності. Ось чому жінки, які намагаються завагітніти, також уникають вживання деяких видів риби.

3 Чи є метилртуть у всіх рибах та молюсках?

Майже вся риба та молюски містять сліди метилртуті. Однак у великих риб, які жили довше, найвищий вміст метилртуті, оскільки у них було більше часу для накопичення, ці великі риби (риба-меч, акула, скумбрія та черепична риба) становлять найбільший ризик. Інші види риб та молюсків можна їсти у кількості, рекомендованій FDA та EPA.

4 Я не бачу рибу, яку я їжу в консультаційному центрі. Що я повинен зробити?

Якщо вам потрібна додаткова інформація про рівні різних видів риби, яку ви їсте, відвідайте веб-сайт FDA щодо безпеки харчових продуктів або веб-сайт EPA Fish Advisory.

5 Що можна сказати про рибні палички та бутерброди швидкого харчування?

Рибні пальці та бутерброди з «швидким харчуванням» готуються, як правило, з риби з низьким вмістом ртуті.

6 Порада щодо консервованого тунця обговорюється, але яка порада щодо стейків з тунця?

Оскільки стейк із тунця, як правило, містить більш високий рівень ртуті, ніж тунець, то, вибираючи два прийоми їжі з риби та молюсків, ви можете їсти до 6 унцій (середній прийом їжі) стейка з тунця на тиждень.

7 Що робити, якщо за тиждень я з’їду більше рекомендованої кількості риби та молюсків?

Тижневе споживання риби не сильно змінює рівень метилртуті в організмі. Якщо ви їсте багато риби на тиждень, ви можете скоротити її на наступні тиждень-два. Просто переконайтеся, що середнє значення рекомендованої кількості кожного тиждень.

8 Де я можу отримати інформацію про безпеку риби, яка видобувається родиною чи друзями?

Перш ніж вирушати на риболовлю, ознайомтесь із правилами риболовлі, щоб дізнатись про рибу для відпочинку. Ви також можете зв’язатися з місцевим відділом охорони здоров’я для отримання інформації щодо місцевих повідомлень. Вам потрібно перевірити місцеві рекомендації, оскільки деякі види риби та молюсків, виловлені у ваших місцевих водах, можуть мати вищий або значно нижчий рівень ртуті. Це залежить від рівня ртуті у воді, в якій виловлюється риба. Цю рибу набагато нижчого рівня можна їсти частіше і у більшій кількості.

Додаткова інформація

Щоб отримати докладнішу інформацію про ризики ртуті у рибі та молюсках, зателефонуйте до американської лінії інформації про харчові продукти. Прийом їжі та наркотиків здійснюється без зусиль за номером 1-888-SAFEFOOD або відвідайте веб-сайт FDA про безпеку харчових продуктів

Щоб отримати додаткову інформацію про безпеку місцево виловленої риби та молюсків, відвідайте веб-сайт Радника з питань охорони навколишнього середовища Агентства з охорони навколишнього середовища або зв’яжіться зі своїм кіоском або місцевим відділом охорони здоров’я. Для отримання інформації про зусилля EPA щодо боротьби з ртуттю відвідайте веб-сайт EPA Mercury.