Що приносить Carbo-Loading для спортсменів рекомендації щодо здоров’я UGB
В останні роки дієта з низьким вмістом вуглеводів пропагується насамперед для зменшення ваги. Дієта в основному заснована на униканні вуглеводів. Це означає, що хліба, картоплі та інших продуктів, багатих вуглеводами, споживається якомога менше.
Натомість тваринна їжа, така як яйця, риба та м’ясо, складають основу щоденного раціону, мета - дефіцит вуглеводів, завдяки чому організм повинен отримувати енергію, яка йому необхідна, головним чином з жирних кислот та кетонових тіл, що зберігаються в жирових відкладеннях. Дієта з низьким вмістом вуглеводів дійсно збільшує втрату жиру, але, як і стан голоду, створює навантаження на кислотно-лужний баланс та нирки. Дієта є поганою на практиці з точки зору складу їжі, і спочатку більша втрата ваги більше не відрізняється від дієти з низьким вмістом жиру найпізніше після року. Крім того, багато досліджень показують, що велике споживання жиру збільшує ризик розвитку артеріосклерозу та інфарктів.
Для спортивних результатів збільшення споживання жиру перед тривалими вправами на витривалість негативно позначається на працездатності, особливо незадовго до фізичних вправ. Різні дослідження показали, що ферментні системи для забезпечення енергією не можуть так швидко пристосуватися до підвищеної доступності жирних кислот. Крім того, дієта з високим вмістом жиру призводить до зменшення запасів глікогену. Спортсмени також вважають фізичні навантаження більш напруженими, ніж при звичайному харчуванні.
Зокрема, високопродуктивні спортсмени на витривалість повинні продовжувати зосереджувати свій раціон на продуктах, багатих вуглеводами (щонайменше 55 відсотків енергії). Крім того, вуглеводи забезпечують підтримку координації та концентрації та сприяють регенерації, оскільки час відновлення скорочується. Для спортсменів на витривалість корисно завжди заповнювати запаси вуглеводів, глікоген у м’язах та печінці вуглеводними носіями з низьким та середнім глікемічним індексом та регулярно забезпечувати швидко доступні вуглеводи під час фізичних вправ.
Література:
SCHEK A. Найвища продуктивність у спорті завдяки харчуванню з урахуванням потреб. Філіппа-Спортверлаг, Мюнстер 2005
АППЛЕГАТ Л. Наповнення запасів енергії, Світ бігунів (2), 22-23, 2003
REHRMANN N. Diet Revolte, UGB-Forum 21 (4), 204-205, 2004
KÖNIG D. Швидка енергія для спортсменів, UGB-Форум 18 (2), 69-71, 2001
PRINZHAUSEN J. Стратегії продуктивного харчування спортсменів, академ, Гамбург 2003
ЩЕК А. Наскільки важливі жири та вуглеводи в харчуванні спортсменів, Харчування/Харчування 28 (2), 56-68, 2004
Більше інформації можна знайти тут: Спортивне харчування в теорії та практиці