Що робить бамію такою здоровою і що допомагає стручку худнути

Окри (лат. Abelmoschus esculentus) - справжні жителі півдня: вузькі зелені стручки чутливі до холоду. Тим не менше, вони стають дедалі популярнішими і у нас - адже вони надзвичайно здорові та універсальні на кухні.

робить

Бамії відносяться до найдавніших овочів. Перші сліди зелених стручків сягають 4000 років. Однорічний чагарник висотою до двох метрів, який належить до сімейства мальвових, спочатку вирощували у високогір’ї Східної Африки та в Ефіопії. Звідти його плоди потрапляли на тарілки різних країн.

Доступний як імпортний товар цілий рік

Сьогодні рослина процвітає в Африці, на всьому американському континенті, в Індії, Карибському басейні, Таїланді та багатьох середземноморських країнах. Оскільки йому потрібно багато тепла, він не підходить для вирощування в Центральній Європі. Не в останню чергу тому, що вони невід’ємна частина грецької та турецької кухні тепер ви можете імпортувати стручки бамії в Середземноморські овочеві магазини і добре укомплектовані супермаркети цілий рік.

Ті, покриті легким пухом від чотирьох до 15 сантиметрів довгі бамії мають смак, подібний до зеленої квасолі. На відміну від них, однак, їх також можна насолоджувати сирими. Візуально жовті до темно-зелені стручки нагадують паприку або кабачки. Через свою витягнуту форму вони також носять назву "Ледіфінгер". Усередині численні дрібні білі насіння.

Позитивні інгредієнти стручків

Маючи 25 кілокалорій і 0,2 грами жиру на 100 грамів, бамія є однією з тих продуктів, які сприяють фігурі, і які ви можете часто їсти без попереднього замовлення.

Вони містять відносно високу цінність

  • Вітамін А,
  • вітамін С,
  • Вітаміни групи В,
  • і фолієва кислота.

До того ж вони є багатий мінералами

  • кальцію,
  • калію,
  • і магнію.

І вони доставляють Розсіяні елементи:

  • залізо,
  • мідь,
  • марганець,
  • селен,
  • і цинку.

З приблизно 4,9 грама на 100 грам Стручки бамії також багаті клітковиною, яка сприяє травленню.

Бамії підтримують вашу кишкову флору

Важлива роль для цього Здоров'я кишечника грати на рослинній основі, яка містить бамію. Вони утворюються, коли ви готуєте стручки. Люди в античності вже знали цю перевагу і тому вважали за краще вживати овочі Дискомфорт у шлунку та кишечнику a. Слізи підтримують живильне середовище для корисних мікроорганізмів у вашому кишковому тракті і, отже, можуть зберігати їх цілими Тонка і товста кишкова флора сприяти.

Найкращі рецепти корисних овочів

Якщо у вас стручки бамії сирі в салаті хочете насолоджуватися, у вас мало зусиль:

  • Вимийте стручки і потріть пальцями дрібний пушок зі шкіри.
  • Закрийте тверду основу та кінчик стебла.
  • Наріжте стручки скибочками або шматочками розміром з укус.

Ви цього хочете Зварити бамію, ви повинні робити це акуратно:

  • Готуйте стручки, як описано вище.
  • Наріжте їх на шматочки розміром з укус і варіть, наприклад, у рагу.
  • Через короткий час з’являється молочно-біла слиз, яка піклується про кишкову флору. Він також діє як природний зв'язок для рагу і надає йому кремову консистенцію.

Чи повинні ви Не подобається слиз, тоді ви можете запобігти цьому наступним чином:

  • Після миття та подрібнення стручків бланшуйте їх у киплячій оцтовій воді.
  • Злийте воду, промийте овочі в холодній воді і добре процідіть.

Пуристи обсмажують стручки з часником і чилі в оливковій олії гостре, їжте його з смаженим на короткий час м’ясом або просто зі шматочком хліба.