Що робить піна шампанського, коли ви занурюєте в неї пальці? зацікавлені
Наші пальці покриті шкірним салом, сумішшю жирних речовин, які діють на поверхневий натяг шампанського. Однак саме ця сила дозволяє молекулам рідин зв’язуватись, утворюючи, серед іншого, «шкіру» бульбашок. Зазвичай цей ефект посилюється поверхнево-активними речовинами шампанського, які утворюють внутрішній та зовнішній подвійний шар, безпосередньо на межі розділу рідини та газу. Таким чином, стійкість піни залежить від міцності плівки, що охоплює бульбашки. Але за наявності певних продуктів ПАР стають менш активними і втрачають здатність стабілізувати бульбашки, які вибухають. Потім піна зникає. Інші речовини мають однакову дію: сліди ополіскувача від посудомийних машин або помади. Останній складається з воску (важких жирів), який є грізним протипінником. Також, дами, щоб виріз не переливався, занурте в нього губи для макіяжу.
