Соління огірків 3 смачні рецепти домашніх солінь

Соління огірків економить гроші і є екологічним. Ви також завжди точно знаєте, які інгредієнти використовувались. Ми зібрали три смачні рецепти домашніх солінь.

Соління огірків: соління або «кисло-солодкі»?

Це між серпнем і вереснем сезон для соління огірків. Цей особливий сорт особливо підходить для маринування.

Метод збереження: Поруч з Збереження та збереження Соління - це також ефективний спосіб збереження фруктів та овочів. Маринування огірків у оцті, солі та кисло-солодкому соусі довели свою цінність - звідси і класичний «соління». Мариновані огірки можна тримати близько півроку. Перевага: більшість вітамінів зберігаються або навіть зміцнюються вітамін С.

Огірки маринують завжди за одним і тим же принципом, тільки рецепти варіюються. Для всіх рецептів вам потрібні такі основні інгредієнти в органічній якості:

• Білий винний оцет
• сіль
• Тростинний цукор
• Соління огірків

Основний рецепт: замочити огірки в оцті

1. Огірки помити і замочити на ніч

1. Огірки ретельно вимити і зрізати стебло і коріння квітки.
2. Помістіть їх у велику ємність, наповнену солоною водою. На один кілограм огірка потрібно приблизно чотири столові ложки солі і достатня кількість води, щоб повністю покрити огірки.
3. На наступний день ретельно помийте огірки і дайте їм добре стекти.

2. Ретельно очистіть банки-муляри

Прокип’ятіть банки, кришки та гумові кільця у своїх баночках, щоб отримати асептичні банки. (Банки для стерилізації: найкращі методи) Для цього рецепта вам знадобляться три баночки з муром.

3. Зварити оцет

Тепер приготуйте оцетний запас з цих інгредієнтів:

• 750 мл білого винного оцту
• 750 мл води
• 350 г коричневого цукру
• 2 ст ложки солі

Зварити бульйон у великій каструлі і перемішувати до повного розчинення цукру.

4. Наповніть каменярські банки і покладіть огірок

1. Розкладіть спеції рівномірно по склянках.
2. Помістіть огірки вертикально.
3. Тепер налийте киплячий гарячий оцет у склянки, наповнені інгредієнтами.
4. Заповніть його трохи нижче краю.
5. Негайно надіньте на неї кришку, включаючи гумове кільце, і закрийте банки. Поки окуляри повністю не охолонуть, їх слід перевернути догори дном.

5. Нехай огірок крутий

Тепер зберігайте мариновані огірки в темному місці близько чотирьох тижнів і дайте їм просочитися, чим довше, тим ароматнішими вони стають на смак. Закриті банки витримують до півроку. Ви повинні тримати відкриту банку в холодильнику. Тут ваші соління можна тримати близько тижня.

Соління огірків самостійно: 3 рецепта сумішей спецій

Для всіх рецептів маринування огірків вам потрібен оцетний запас. Ви можете змінювати це за допомогою наступних інгредієнтів залежно від рецепту та смаку:

корнішони

• великий Цибулю наріжте кільцями
• 100 г. хрін
• невеликий пучок кріп і Чабер
• п’ять ложок насіння жовтої гірчиці
• три ч. л чорний перець горошком (Є органічні перці, наприклад, у ** Memolife)
• за банку лавровий лист
• a перець чилі

Соління

• чотири середніх Зубчики часнику
• чотири стебла кропу
• три листя винограду
• 75 г солі (замість цукру)

Маринований огірок кисло-солодкий

• 400 мл білого бальзамічного оцту (лише одна столова ложка білого винного оцту)
• 2 ч. Ложки гірчичного насіння
• 2 чайні ложки перцю
• 1 ч. Ложка зерен запашного перцю
• 50 г хрону
• трохи лаврового листя, а трохи кропу

---