Що робити, якщо перцю занадто багато - 12 підказок компанії спецій
12 порад, як ви все ще можете зберегти свій суп, соус чи їжу
Що ви можете зробити, якщо у вашій їжі занадто багато перцю?
Занадто багато перцю в їжі, навіть найвищі кухарі зрідка. А тепер: що робити, якщо перцю занадто багато? Перш за все, не панікуйте і зберігайте спокій. Ось що ви можете зробити, щоб врятувати суд!
Існують різні способи нейтралізації занадто великої кількості перцю в страві. Однак слід передбачити одне. Якщо їжа абсолютно невдала, ви більше не можете її зберігати за допомогою цих порад.
Є кілька способів нейтралізувати занадто багато перцю. Ви можете додати молочні продукти до їжі або додати більше інгредієнтів. Яблучний або білий винний оцет, навпаки, також нейтралізує перцеву приправу, жири, такі як масло, забирають тепло - тут ви можете побачити у списку, який спосіб найкращий і коли, якщо перцю занадто багато:
Огляд рішень
Занадто багато перцю у вашій їжі? Ось як ви все одно можете врятувати свій суд, якщо це необхідно!
| Посуд ще не перемішав | Грубо вийміть/зніміть перець |
| Соуси (не вершкові) | Додайте масло, бульйон, вершки та воду |
| Вершкові соуси | Додайте молочні продукти, такі як вершки, неслухняні вершки, молоко, сметана, сметана, йогурт |
| Прозорі супи | Додати білий винний оцет, картоплю, моркву або зварити цілу картоплю |
| Вершкові супи | Додайте молочні продукти, такі як вершки, неслухняні вершки, молоко, сметана, сметана, йогурт |
| Суди взагалі | Додайте яблуко, жир, натерту картоплю або масло або взагалі збільште кількість інгредієнтів |
| Депери та десерти | йогурт |
| Якщо у вас достатньо часу | Знову заморозити і розморозити |
| За столом | Подавайте хліб або тости з маслом |
1. Вийміть перець механічним способом
Рішення: скидання з поверхні
Якщо у вас закінчився перець і ви ще не перемішали їжу, можете обережно підняти перець ложкою з поверхні. Звичайно, це стосується і того, якщо перець плаває на поверхні.
Рішення: Просіяти цілі горошини перцю
Якщо ви використовуєте цілі зерна перцю, ви можете їх просіяти з їжі.
2. Соуси: (не вершковий)
Рішення: масло, бульйон, вершки, вода
Якщо ви помилилися, приправивши соус перцем, часто допоможе додавання трохи вершкового масла. Як варіант, можна розтягнути соус трохи більше води або бульйону - лише стежте, щоб соус не поливався. Вершки також допомагають нейтралізувати перець. Однак це часто надає соусу інший характер.
3. Вершкові та вершкові соуси, супи та інші продукти
Рішення: молочні продукти, такі як збиті вершки, Неслухняні вершки, молоко, сметана, сметана, йогурт
За допомогою вершково-вершкових супів, соусів чи інших страв ви можете, як правило, розтягнути страву, додавши відповідний молочний продукт, будь то вершки, сметани, сметана, сметана, йогурт або молоко, і таким чином пом’якшити сильний смаковий перець. Додайте відповідний молочний продукт, а потім знову коротко проваріть соус або суп.
4. Прозорий суп
Рішення: оцет з білого вина, картопля, морква, ціла картопля
На відміну від вершкових і вершкових супів, м’які продукти непридатні для нейтралізації перцю в легких супах.
1. Розчин білого винного оцту
Якщо в прозорому супі занадто багато перцю, що ви можете зробити? Будь м’ясний суп, овочевий бульйон, курячий суп чи простий бульйон - розтягування супу водою тут не допомагає.
Для збереження супу можна додати білий винний оцет. Білий винний оцет має властивість нейтралізувати смаки в гострому блюді. Залежно від кількості додайте одну-три столові ложки оцту і знову доведіть суп до кипіння. Потім скуштуйте блюдо ще раз, адже оцет нейтралізує не тільки перець, а й інші спеції.
2-е рішення: додавання картоплі або моркви
Ви можете пом’якшити занадто сильний аромат перцю, додавши невеликі шматочки картоплі або нарізану кубиками моркву.
3. Цілий картопляний розчин
Якщо ви не хочете мати в супі картоплю або моркву, можете очистити 2 картоплі і додати їх цілими в суп. Слід зняти суп з плити, щоб він більше не варився. Приблизно через 10 хвилин вийміть картоплю з супу і спробуйте ще раз.
Тепла їжа
Рішення: яблуко, жир, терта картопля, масло, збільшуючи кількість
Якщо ви загалом приправили блюдо занадто великою кількістю перцю, ви можете використовувати такі методи, щоб нейтралізувати його. Однак, залежно від рецепту, слід звертати увагу на те, чи справді інгредієнт поєднується з ним.
1. Розчин яблуко
Якщо ви вже змішали перець зі стравою, можете спробувати нейтралізувати пікантність і аромат за допомогою яблука. Для цього просто очистіть яблуко від шкірки і додайте до страви. А тепер нехай це трохи звариться. Через 5-10 хвилин вийміть яблуко і знову приправте блюдо. До речі, яблука також допомагають, якщо їжа взагалі занадто гостра.
2-й розчин: жир
Жир є хорошим нейтралізатором різкості. Якщо ви приправили себе, ви можете додати трохи жиру, наприклад шматочок вершкового масла, щоб пом'якшити жар і перцевий аромат їжі.
3-й розчин: терта картопля
Просто натріть картоплю на дрібній тертці і дайте їй продовжувати варитися в страві протягом 10 хвилин.
4 рішення: збільшити кількість
Звичайно, простий спосіб - просто збільшити кількість інгредієнтів. Однак будьте обережні, щоб в результаті не полити посуд.
Десерти та діпи
Рішення: йогурт, натуральний йогурт
Якщо ви додали занадто багато перцю у свою занурку або десерт, ви можете розтягнути його невеликою кількістю натурального йогурту або йогурту, щоб пом'якшити інтенсивний смак.
Загальні рішення:
1-й розчин: заморозити
Якщо у вас є достатньо часу, ви можете просто заморозити суп чи блюдо, а потім знову розморозити. Цей процес призводить до втрати стравою пікантності.
2-е рішення: подавайте до столу хліб або тости з маслом
Ще одним простим способом боротьби із занадто великою кількістю перцю є додавання хліба або скибочки тостів з маслом. Різкість у роті пом’якшується механічним тертям у роті та розчинністю у жирі.
Якщо у вас є якісь подальші поради, пропозиції чи досвід, просто повідомте нас. Ми раді!