Що робити з яйцем; ’ гусак
Що робити з гусячим яйцем? Це може бути питання, яке ви задаєте собі з цим дуже великим і дуже білим яйцем, яке вам щойно дав сусід. Зрештою, це яйце, як і будь-яке інше, але як і все, що не є частиною нашого повсякденного життя, ми виявляємо певну недовіру з цим питанням: чи можу я насправді з’їсти його, не ризикуючи? У той час, коли в провінційних містах цвітуть невеликі подвір’я, щоб мати хороші свіжі яйця та легко усунути частину наших відходів, ми вирішили відповісти на це питання.
Скільки важить гусяче яйце в порівнянні з класичним курячим яйцем ?
Щоб відповісти на це перше питання, ми зважили велике куряче яйце з місцевої ферми, а потім вражаюче гусяче яйце, ласкаво передане сусідом. Присудити куряче яйце, яке потрапляє до категорії великих яєць, важить 73 г, а гусяче - 136 г, що приблизно відповідає двом середнім (60 г) або великим курячим яйцям.
Які харчові відмінності між курячим яйцем та гусячим ?
Розбивши яйця, з’являється перша різниця. Корпусгусяче яйце важче зламати, але це не нездоланно. Це теж приблизно в рази товщі, що пояснює це. Білок гусячого яйця справді білий, на відміну від курячого, який має жовтуватий відтінок, він також більш в’язкий і густий (він менш багатий водою). Жовтий, як і курка, може відрізнятися за кольором залежно від раціону. З поживної точки, гусяче яйце трохи багатше ліпіди а також у вуглеводах і білках (так само, як качине яйце). Бічні споживання енергії, куряче яйце забезпечує приблизно 145 кал/100 г і в середньому 70 кал/яйце проти 185 кал/100 г та 266 кал/яйце для гусака.
Чому іноді кажуть, що не слід їсти гусяче яйце ?
Знаючи безпечне походженнягусяче яйце, ми хотіли протестувати це рівно, але ми могли зробити це і на корпусі. Звичайно, і це вас не здивує, варити гусячі яйця потрібно щонайменше вдвічі довше, ніж курячі яйця. Що стосується смаку, ми можемо сказати бла за білий, який виявляється еластичним і не дуже смачним. Жовтий, він досить липкий, і я повинен визнати, що якщо ви не "любите" Жовток до надлишку, це може швидко стати огидним. Але поза смаковим аспектом, якщо робити застереження щодо споживання оболонки або страви, це стосується стану здоров’я. Здається, оболонка з більшими порами могла б легше поглинати шкідливі бактерії, які, крім іншого, спричиняють сальмонельоз. Тож, мабуть, краще зарезервувати його для інших кулінарних цілей.
Що робити бажано з гусячим яйцем ?
Однак, чи не слід нам використовувати гусячі яйця? Ні, звичайно! Деякі люблять їх важко, готують довго. Але перш за все, їх багатство ліпідів робить їх чудовою основою для випічка та інші тістечка, як прості, м’які та смачні сімейний йогуртовий торт. З іншого боку, не забувайте, що гусяче яйце коштує 2 курячих яйця. !
Порада, як і у випадку з курячими яйцями, якщо ви купуєте їх на фермі поблизу вас, і вони не повністю чисті, уникайте миття, якщо ви не використовуєте їх відразу. Це послаблює захисний бар’єр, утворений оболонкою.