Що супроводжувати фуа-гра
Незалежно від того, чи це гуска, як в Ельзасі, чи качка, як на Південному Заході, фуа-гра - це найкраща страва для вечірок, яка стимулює уяву. Відкрийте для себе хороші рецепти.
Скибочка фуа-гра
Уже зараз налаштування в порядку (увага, хвилинні гарні манери). Щоб оцінити смаки фуа-гра, його не намазують на хліб, як звичайний паштет. Ні, ми повинні покусити шматок хліба, а потім відкусити все це відразу.
Згодом вам залишається бачити, що саме вам подобається: хліб із закваски ? з пряники ? Хорошим компромісом може стати хліб, інкрустований шматочками сухофруктів, наприклад інжир та родзинки.
Фуа-гра та фрукти
Трохи солодкості послаблює легку гіркоту фуа-гра, одночасно модернізуючи її. Просто нарізані свіжі фрукти, такі як інжир та манго, є бездоганними за допомогою напівготовного терріну !
Тож спробуйте обсмажений фуа-гра з манго та фуа-гра террін з рис.
Фрукти також можуть бути присутніми на столі у вигляді чатні, Кисло-солодко-пряні приправи, що підсилюють смак. Готуйте їх принаймні за 1 тиждень заздалегідь (вони тримаються як варення), щоб дати час ароматам розвинутися.
Фуа-гра та овочі
гриби Парижу завжди є хорошим вибором, цілком згідним (наприклад, на тост).
Приємно для невеликих бюджетів, лінзи та Біла квасоля дуже добре поєднуватися з цією стравою, дорожче, ніж фуа-гра! Ви повинні вірити, що крайності залучають ... Ставте на шикарну та просту презентацію, подібну до цієї сосиски сочевиці з фуа-гра.
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.Більш дивовижні союзи: Тобі артишоки та Топінамбур ! Щоб перевірити хоча б раз у своєму житті трохи солодкий смак основа артишоку, змішана з помадкою з фуа-гра, в салатах, а також у міні-кубиках розміром укусу. Топінамбур має смак, близький до артишоку, кілька скибочок, бланшованих, потім обсмажених на сковороді, вигідно замінять тости.