Що таке аюрведична дієта

У оздоровчому центрі Аюрведа вже добре відома більшості, особливо завдяки чудово ніжним масажам з олією, які виконуються окремо або - ще краще - парами. Але що саме стоїть за терміном аюрведа і що мається на увазі під аюрведичним харчуванням?

Augsburger Allgemeine

Аюрведа - цілісний підхід

Аюрведа - це давньоіндійська доктрина про існування та здоров’я, яка донині жива та здорова в Індії. Відповідно до цього хвороба розглядається як порушення внутрішньої рівноваги, яке потребує відновлення.

Використовуються зміни в дієті, очищенні, спеціальні аюрведичні засоби, дихальні та йога-вправи.

Гармонізація та стимулювання життєвих енергій

Кажуть, що аюрведичне харчування має балансуючий та гармонізуючий вплив на організм і, таким чином, стимулює три життєво важливі енергії Вата, Пітта та Капха, які кожна людина по-різному несе в собі. Найкраще включати в страви всі аромати (солодкий, кислий, солоний, гіркий).
Наприклад, ледачий тип Капха повинен стимулювати свою енергію гострими стравами, що містять перець чи перець.

Хоча в аюрведичній кухні їжа тваринного походження не заборонена, вона використовується лише дуже обережно. Аюрведа - це більше вегетаріанська кухня, доповнена молоком, вершками, йогуртом та кефіром. Дуже важливі такі спеції, як імбир, кориця, лавровий лист, кардамон, шафран та перець, хороший вплив яких використовується на травлення та обмін речовин.