Книга. Автор. Також Ева Ашенбреннер у програмі Die Kräuterapotheke Gottes (17158)
Єва Ашенбреннер Рецепти для здоров’я 250 перевірених інструкцій щодо їжі, чаїв та настоянок Склала Анжеліка Тролл
Зміст Передмова. 9 Перше, що потрібно знати. 11 Для збору трав. 12 Знайдіть потрібну рослину. 15 Про зберігання. 18 Загальна інформація про приготування чаю. 19 рецептів чаю. 23 Схуднути. 24 сечовий міхур і нирки. 26 кров. 37 Для освіження. 39 Застуда. 41 Для жінок та дівчат. 46 суглобів. 49 волосків. 51 серце. 53 Для дітей. 55 шлунок і кишечник. 56 Для чоловіків. 61 статеве дозрівання. 63 Сон і заспокоєння. 66 5
Зміст Свіжозварений трав'яний чай, настрій, депресивний; Заспокоєння. 69 Додаткові рецепти чаю. 74 страви. 81 суп. 82 салати. 98 основних страв. 114 Spreads & Co. 160 Цукерки. 171 мед та сиропи. 188 Цілющі напої. 200 6
Зміст ванни, олії, лосьйони для волосся та мазі. 215 повноцінних та часткових ванн. 216 олій. 235 лосьйон для волосся. 238 мазей. 241 Трав'яний бренді та лікер. 249 настоянок, прокладок та конвертів. 269 настоянок. 270 видань та конвертів. 277 трав'яних ванн корисні для тіла та душі 7
Зміст Інші засоби захисту. 299 страхів і депресивних настроїв. 300 Нереалізоване бажання мати дітей. 304 інгаляційні та парові ванни. 306 додаткових рецептів. 310 молитов. 322 вправи та поради. 325 негативних думок. 329 Час для дітей. 331 порушення сну. 333 Поведінка у важких ситуаціях. 336 Який рецепт допомагає. 343 Фотографії. 361 Огляд рецептів. 362 Горіх (Juglans regia) 8
Тіло, розум і душа повинні бути одиницею. Щоб зрозуміти це, потрібно багато часу. Слід зайти в себе, пізнати своє тіло, що є «дивом». Ми повинні обережно «використовувати» те, що створило для нас творіння. Через щоденне використання відбувається зношування. Я хочу допомогти піклуватися про свої органи з самого початку життя, щоб ви могли насолоджуватися. У цій книзі у вас багато в одному: чаї, харчування, приготування та використання. І ніколи не забувайте просити і дякувати. Від усієї душі Єва Ашенбреннер бажає Божого благословення та захисту для всіх. Я дякую всім, хто довірив мені. 9
10 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 10 07.07.11 10:16
Що слід знати заздалегідь Що слід знати заздалегідь Протягом свого життя я насолоджувався перебуванням на природі. Навіть сьогодні я все ще вважаю за краще бути на вулиці і радий деревам, які я знаю десятки років, про добре відомі рослини в дорозі та нові, які не росли тут минулого року. Я живу в Кохелі з самого народження, і все ж я сам переживаю шлях, яким я пройшов сотні разів, завжди інший. Одного разу дуже тихо, тоді я чую птахи цвірінькання. В інші дні вітер свистить навколо моїх вух або сонячні промені купають луки та поля в яскравому світлі. Дрібнолиста липа (Tilia cordata) 11 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 11 07.07.11 10:16
Збирати трави Найголовніше - це правильно розпізнавати трави. Часто трапляються споріднені види, які зовні дуже схожі. Однак одне добре, а друге отруйне. Це стосується, наприклад, хвоща (польового хвоща) та пов'язаного з ним болотного хвоща (Equisetum palustre). Перший - добре відомий засіб, другий токсичний і не повинен застосовуватися. Тож якщо у вас є якісь сумніви, залиште рослину в спокої. Збираю молоді листочки з попелу. 12-й
Про збір трав Коли зрізаєте рослину, спочатку попросіть дозволу у неї та у природи, щоб дозволити вам це зробити. Дякую після скорочення. Вдайте свою позитивну енергію в процес під час збору, а також пізніше, готуючи чай, мазь або страву. Я раз у раз знаходив, що засоби, які ви робите самі, мають багаторазовий загоюючий ефект, ніж просто куплені чи приготовані з невеликою любов’ю. Я рекомендую збирати трави до 14:00 за центральноєвропейським часом. Вдень ви дозволяєте це і чекаєте наступного дня. Хіба що це надзвичайна ситуація. Збирайте трави в кошик або в паперовий пакет; Пластик непридатний. Трави зрізають ножем або маленькими ножицями. Будь ласка, не виривайте; За допомогою нього можна знищити всю рослину. Я залишаю частину багатьох рослин, щоб вони могли знову рости, а їх цілющі сили знову стали доступними в наступному році. 13
Варто знати заздалегідь Тут я сушу листя волоського горіха на простій решітці. Особливо товстим частинам рослин потрібно багато повітря, щоб висохнути. 14 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 14 07.04.11 10:16
Пошук правильної рослини Нижче наводяться німецькі та ботанічні назви рослин, про які йдеться в цій книзі. Як я вже говорив, якщо ви не впевнені, що зібрали правильну рослину, то не повинні використовувати її. Зазвичай ви можете отримати всі потрібні трави в аптеці. Зверніть увагу, що ми іноді не вписували в книзі точного німецького імені, оскільки це можна знайти в таблиці нижче. Наприклад, звичайний попіл у рецептах згадується лише як попіл. Зола - розмовна назва. Тому ми обрали цей маршрут. І це також є причиною того, чому ця таблиця знаходиться на початку книги. Ми не включили до переліку унікальних рослин, таких як морква або буряк. 15-й
Варто заздалегідь знати німецьку назву Польовий хвощ, польовий хвощ Арніка Лікарська валеріана Справжня мучниця Ведмежий часник Час звичайна живокост звичайна Срібна береза Крорень великий кропива Ожина крес-салат, Крес-салат звичайний Горобина, Дуб горобини, Лісова полуниця Ясень звичайний Ялина звичайна Граб Малина, Агрус, Огірок Хміль бузини Ботанічна назва Equisetum arvense Arnica montana Valeriana officinalis Arctostaphylos uva-ursi Allium ursinum Symphytum officinale Betula pendula Potentilla erecta Urtica dioica Rubus fruticosus agg. Nasturtium officinale Sorbus aucuparia Quercus robur Fragaria vesca Fraxinus excelsior Picea abies Alchemilla xanthochlora Bellis perennis Cucumis sativus Плід Rosa canina або Rosa rugosa Carpinus betulus Rubus idaeus Panicum miliaceum Sambucus nigra Humulus
Знайдіть потрібну рослину Німецька назва Ботанічна назва Звичайний роговий конюшина Lotus corniculatus звіробій, пеструнка звіробій Hypericum perforatum Картопля Solanum tuberosum Вербочка дрібноквітчаста Epilobium parviflorum Вишня кизилова Cornus mas Гарбуз Cucurbita pepo Зимова липа Tilia plagya corgiala corgiala. Метелик плямистий Pulmonaria officinalis agg. Хрін Armoracia rusticana Melissa, меліса Melissa officinalis Петрушка Petroselinum crispum Айва Cydonia довгаста Звичайний кінський каштан Aesculus hippocastanum Чорнобривці Календула лікарська Справжній шавлія Salvia officinalis Деревій, луговий деревій Achillea millefolium звичайний деревій звичайний звичайний деревій звичайний звичайний деревій звичайний communis Волоський горіх Juglans regia Однокрилий глід Crataegus monogyna Двокрилий глід Crataegus laevigata anthyllis vulneraria 17
Про зберігання Трави сушать у повітряному і затіненому місці якомога швидше. Товсті частини рослини, наприклад квіти чорнобривців, потрібно перевертати знову і знову. Для сушіння використовуйте плоскі лотки або великі сита. Звичайно, можна також висушити трави в сушарці. Я зберігаю трави в темних паперових пакетах, закритих прищіпками. Це має ту перевагу, що вони все ще можуть висихати, якщо пропустити трохи вологи. Залишки трав, такі як стебла, потрапляють в ковдру або наволочку. Ви можете дати багатьом травам звисати, щоб висохли. 18-го
Загальна інформація про приготування чаю Для чаю можна використовувати суху або свіжу зелень. Якщо ви вибираєте свіжі, вам потрібно взяти втричі більше суми, наведеній нижче. ОСНОВНИЙ РЕЦЕПТ ЧАЮ На один літр чаю я рекомендую дві-чотири рівні столові ложки сухої трави. Бережіть своє тіло. Зменште кількість, якщо ви відчуваєте, що не отримуєте траву або приймаєте іншу. Покладіть трави в каструлю або чашку і залежно від того, скільки чаю ви хочете заварити, залийте їх окропом. Потім все потрібно накрити п’ять-десять хвилин, потім процідити. Я описую винятки з цього правила безпосередньо в окремих рецептах. Ви можете ковтати чай несолодкий або підсолодити його хорошим медом. Дайте хо- 19
Варто знати заздалегідь, я кладу сушену зелень у темні паперові пакети, які закриваю прищіпками. Так ви зможете трохи висохнути. Не кладіть його в гарячий чай, він уже повинен був охолонути, щоб він був «придатним для пиття», інакше цілющі діючі речовини меду будуть знищені. Не пийте занадто багато чаю за один раз, але розподіляйте його протягом дня. Організм бере лише те, що йому потрібно на даний момент. Решта виводиться невикористаним і вже не може позитивно впливати на наше здоров’я. 20-го
Загальна інформація про приготування чаю Деякі трав'яні чаї, наприклад, чай з кропиви, багато вимивають. Тож пам’ятайте, що ви приймаєте мінеральні речовини та ферменти (з аптеки) під час прийому ліків із чаєм. І їжте багато свіжих овочів і фруктів. Наступні поради та рецепти були випробувані мною і мають подібний вплив на більшість людей. Але цілком може статися, що іноді виникає несподіваний ефект. Тому ви завжди повинні уважно спостерігати за собою під час лікування. Якщо ви реагуєте негативно, вам слід зменшити дозування або взагалі припинити лікування. 21-го
302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 22 07.04.11 10:16
Рецепти чаю Лікувальну траву або рослину можна знайти майже при кожному недузі. Багато з цих трав дано нам природою, і ми можемо знаходити та збирати їх у дикій природі. Інші, такі як яблука або айва, легко посадити у власному саду і порадують нас здоровим урожаєм восени. На наступних сторінках я зібрав для вас найкращі чаї. Зверніть увагу, що лікарські трав’яні чаї приймають лише обмежений час і не довше, ніж потрібно, і що домашні чайні суміші також слід міняти частіше. Marigold 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 23 07.04.11 10:16
Схуднути Чай з яблучної шкірки з мелісою 3 чайні ложки яблучної цедри (сухий) 2 чайні ложки меліси (сухий) Рівну столову ложку сухої суміші коротко проварюють у чверті літра води. Потім чай слід витягувати покритим протягом десяти хвилин, а потім охолоджувати. Випивайте дві чашки протягом дня. Для здоров’я при запорах допомагає схуднення (тоді в будь-якому випадку пийте несолодке) 24
Весняний чай як лікувальний засіб Видалення сухого листя берези срібної Покладіть у сотейник рівну столову ложку сухого листя берези і залийте їх чвертю літра окропу. Нехай коротко закипить. Потім чай потрібно накрити кришкою протягом десяти хвилин. Потім його проціджують і п’ють ковтками. Пити по чверті літра на день протягом чотирьох тижнів. Для вашого здоров’я для детоксикації, дренажу та знежирення Подагра (сечова кислота вимивається) Ревматизм Запор ПОРАДА: Не їжте нічого після 18 години вечора, якщо хочете схуднути. Це починається. Якщо ви не витримуєте, просто лягайте спати раніше. Ви забуваєте голод уві сні. Якщо ви щось з’їли після 6 вечора, моя порада: пройдіть ще півгодини прогулянки. Тоді їжа згорає по-іншому і не встановлюється. Якщо є можливість, швидко ходіть з палицями, навіть якщо боляче. Дихайте глибоко; корисний для серця і легенів. 25-й
Чайна суміш із сечового міхура та нирок при циститі Деревій (сухий) Листя мучниці (сухе, з аптеки) Кропива (суха) Біла мертва кропива (суха) Зробіть чайну суміш, яка складається з рівних частин деревію, кропиви та білої мертвої кропиви. Але ви також можете заварити будь-яку траву самостійно як чай. Покладіть дві рівні чайні ложки листя мучниці в чашку і залийте її наполовину холодною водою. Дайте постояти всю ніч. ВАЖЛИВО: Мучниця знаходиться під охороною природи, тому збирати заборонено. Купуйте листя в аптеці. На наступний день покладіть у невелику каструлю рівну столову ложку суміші деревію, кропиви та білої мертвої кропиви, залийте
Трави сечового міхура і нирок чвертю літра окропу і все коротко прокип’ятити. Зняти з вогню і залити водою та листям мучниці з півсклянки. Дайте постояти хвилин десять, а потім процідіть. Пийте максимум півлітра ковтками на день, розподіляючи протягом дня. Цистит допомагає здоров’ю ПОРАДА: Якщо у вас цистит, вам потрібно спочатку звернутися до лікаря, це дуже важливо. Щоб підтримати загоєння, я також рекомендую Retterspitz Innerlich, який використовується відповідно до інструкцій виробника. Чай з горобини сушені ягоди горобини зривають ягоди горобини, добре промивають і на кілька днів ставлять у морозильну камеру. Після цього висушіть їх або в сушильній шафі, або в духовці, тримаючи дверцята духовки до 27
Рецепти чаю трохи відкривають дерев'яну ложку. Будь ласка, встановіть духовку на найнижчу температуру. Якщо ви хочете заварити чай, замочіть ягоди в теплій воді, поки вони не розбухнуть. Потім закип’ятити чверть літра води. Додайте рівну столову ложку ягід і коротко доведіть до кипіння. Потім чай потрібно накрити кришкою протягом десяти хвилин. Потім його проціджують і п’ють ковтками. Для здорових приводів сеча має послаблюючий та в’яжучу дію (стискається при кровотечах) під час хворобливих періодів ОБЕРЕЖНО, ПРОСИМО: Ягоди горобини отруйні! Їх ніколи не можна їсти сирими! 28
Ромашковий чай і сечові квіти маргаритки Рівну столову ложку свіжих квіток ромашки заливають чвертю літра окропу і коротко прокип’ятять. Потім залиште його на десять хвилин покритим. Потім процідіть, дайте охолонути і приймайте ковтками. Для здоров'я має сечогінну дію, очищає кров ромашки 29
Рецепти чаю Чай, приготовлений із золототисячника, листя мучниці та хвоща польового 1 рівна чайна ложка золототисячника (суха, з аптеки) 1 рівна чайна ложка листя мучниці (суха, з аптеки) 1 рівна столова ложка хвоща польового (суха) Покладіть дві рівні чайні ложки суміші мучниці і золототисячника ввечері в півсклянки холодної води. Наступного дня зварити чай з хвоща польового з рівної столової ложки сухої трави до чверті літра води. Додайте золототисячник і листя мучниці в гарячий чай з хвоща, не готуйте з ним! Дайте йому настоятися протягом десяти хвилин, потім процідіть і пийте ковтками. Для підтримки здоров’я у разі проблем із нирками, корисних для сечового міхура та сечовивідних шляхів ВАЖЛИВО: Якщо у вас є проблеми з нирками, спочатку потрібно звернутися до лікаря. 30-й
Чай з листя бузини Сечовий міхур і листя нирок чорної бузини Зварити чверть літра води. Покладіть столову ложку молодих, свіжих чорних листя чорної бузини і нехай все коротко закипить. Потім чай потрібно накрити кришкою протягом десяти хвилин. Потім його проціджують і п’ють ковтками. Корисно для здоров’я у разі недостатнього виведення сечі, оскільки нирки стимулюються до очищення крові навесні, щоб підтримати лікування діабету ОБЕРЕЖНО: Сирі ягоди бузини отруйні! Чорна бузина (Sambucus nigra) 31
ЗРАЗОК, ЩО НЕ ПРОДАЄТЬСЯ Єва Ашенбреннер Рецепти для здоров’я 250 перевірених інструкцій щодо їжі, чаїв та настоянок М’яка обкладинка, м’яка обкладинка, 368 сторінок, 12,5 x 18,3 см ISBN: 978-3-442-17267-2 Goldmann Дата публікації: травень 2011 р. Трави виконують цілющу функцію "Природа із задоволенням надає свої цілющі сили для підтримки здоров’я. Єва Ашенбреннер демонструє 250 рецептів для домашніх та делікатесних продуктів, як можна корисно використовувати місцеві дикорослі рослини: у супах, салатах з диких трав, обідніх стравах та спредах, лікувальних та освіжаючих чаях, трав’яних шнапсах та винах, а також у настоянках, ваннах та лікувальних мазях, вони забезпечують зцілення та профілактику.