Що таке антиоксиданти і що вони роблять для того, щоб ви перезавантажилися
Що таке антиоксиданти? І що вони роблять для вас?
Огляд: 10 хв. Час читання
Ви коли-небудь чули про антиоксиданти? Ми розглянемо для вас дрібницю: дізнайтеся все про те, що насправді є антиоксидантами, чому вони корисні та де ми можемо їх найкраще отримати.
Антиоксиданти стали модним словом для здоров’я. ЗМІ та багато відділів маркетингу скористались можливістю, щоб рекламувати їх численні переваги для здоров'я. Вони кажуть, що антиоксиданти можуть запобігти раку, захистити від серцевих захворювань, уповільнити старіння та багато іншого.
Але що таке антиоксиданти, крім усього шуму, який про них роблять? Наскільки вони важливі? І в чому їх насправді доведена, доведена дослідженням користь для здоров’я?
Дізнайтеся правду про цю чарівну кулю в їжі та з’ясуйте, які продукти, багаті антиоксидантами, є найкращими.
Як антиоксиданти допомагають вашому організму?
Щоб зрозуміти антиоксиданти, нам насамперед потрібно знати, що таке вільні радикали та окислення.
Вільні радикали - це молекули кисню, які розпалися на окремі атоми з непарними електронами. Якщо вони шукають інші електрони, вони пошкоджують клітини та ДНК. Вільні радикали створюються за допомогою процесу, відомого як окислення, яке відбувається природним чином, коли наші клітини переробляють кисень, яким ми дихаємо, і перетворюють його в енергію. Це цілком нормальна хімічна реакція, яка також генерує вільні радикали.
Деякі вільні радикали є частиною здорової системи організму. Вони завдають шкоди, яку наш організм просто відновлює природним шляхом. Але коли в нашій системі занадто багато вільних радикалів, вони пригнічують природні процеси відновлення нашого організму і викликають проблеми. Отже, проблема полягає не у вільних радикалах як таких, а в тому, скільки їх існує.
На додаток до їх природної присутності в нашому тілі, вільні радикали значно збільшуються за рахунок зовнішніх факторів, таких як: смажена їжа, алкоголь, нікотин, пестициди, забруднювачі повітря та неправильне харчування. По суті, все, що шкідливо для нас, збільшує наш вплив вільних радикалів.
Накопичення вільних радикалів у нашому організмі відоме як "окислювальний стрес".
Вважається, що окислювальний стрес є головним фактором передчасного старіння та захворювань, включаючи втрату пам’яті, недостатність органів, аутоімунні захворювання, хвороби серця, діабет типу 2 та рак. Наприклад, коричневі плями на старіючих руках з’являються через окисленого жиру під шкірою.
І зараз в дію вступають антиоксиданти. Вони є захисниками нашої системи в боротьбі проти вільних радикалів. Вони нейтралізують вільні радикали, надаючи їм потрібні їм електрони.
Наш організм щодня створює вільні радикали, тому нам потрібно споживати антиоксиданти, щоб підтримувати систему в рівновазі.
Нестача антиоксидантів збільшує ризик хронічних захворювань (див. Вище) та інших проблем зі здоров’ям. Потім це називається "окислювальним боргом".
Як можна уникнути цього окислювального боргу?
Рішення досить просте: ви можете з’їсти більше антиоксидантів.
Нам потрібно від 8000 до 11000 антиоксидантів на день. Але більше половини західної цивілізації навіть не отримує половини мінімальної кількості необхідних антиоксидантів.
Цей дефіцит, здається, є однією з причин, чому такі окисні захворювання, як хвороби серця, цукровий діабет 2 типу та деякі типи раку, є настільки поширеними.
Рішення просте і зрозуміле: нам потрібно споживати більше антиоксидантів.
Які різні антиоксиданти?
Існують сотні речовин, які діють як антиоксиданти. Сюди входять такі поживні речовини, як вітаміни, а також менш відомі поживні речовини, такі як флавоноїди та поліфеноли.
І не всі антиоксиданти діють однаково. Деякі антиоксиданти можуть боротися з певними типами окислювачів, тоді як інші ефективні лише в певних частинах наших клітин. А деякі антиоксиданти працюють лише у правильних умовах.
Людський організм виробляє деякі антиоксиданти самостійно, наприклад, мелатонін, але більшість з них потрібно отримувати з їжею.
Хоча всі продукти містять певну кількість антиоксидантів, основним джерелом є їжа на рослинній основі. Їжа на рослинній основі містить в середньому в 64 рази більше антиоксидантів, ніж їжа тваринного походження.
Ось деякі з найважливіших антиоксидантів, які ви можете захотіти і які можна включити у свій раціон:
Які справжні переваги антиоксидантів для здоров’я?
Чи корисні для вас антиоксиданти? Чи є якісь дослідження з цього приводу? Так, їх досить багато:
Якщо антиоксиданти корисні, то антиоксиданти як добавки теж хороші?
Антиоксиданти можна знайти у високій концентрації в харчових добавках. Як це порівняно з тим, коли ми їмо антиоксиданти з продуктів?
У дослідженні 2004 року, опублікованому в Американському журналі клінічного харчування, дослідники ставили деяких учасників на дієти з високим вмістом фруктів та овочів, а інші отримували добавки з тими ж поживними речовинами.
Керівники дослідження дійшли висновку, що природне дієтичне споживання антиоксидантів краще бореться з окислювальним стресом, ніж дієтичні добавки.
Їжа містить різноманітні антиоксиданти, які діють синергічно. Тому вони, як правило, ефективніші, ніж дієтичні добавки, що містять ізольовані поживні речовини.
Насправді, більшість досліджень антиоксидантів як дієтичних добавок показали, що вони пропонують мало користі для здоров'я порівняно з прямим споживанням їжі.
Які продукти харчування, трави та спеції мають найбільшу кількість антиоксидантів?
У дослідженні, опублікованому в 2010 році в журналі Nutrition Journal, дослідники виміряли рівень антиоксидантів у понад 3100 продуктах харчування, включаючи горіхи та насіння, каші для сніданку та навіть курку на грилі.
Ваш висновок? "Продукти, багаті антиоксидантами, походять із рослинного світу, тоді як м'ясо, риба та інші продукти з царства тварин майже не містять антиоксидантів".
Ось 15 найкращих продуктів та приправ, багатих антиоксидантами. Пам'ятайте, що важливо харчуватися якомога більше, оскільки пестициди сприяють вільним радикалам у нашому тілі:
Підсумовуючи, можна сказати:
Тепер, коли ми уважно розглянули антиоксиданти, настав час рекомендувати їсти веселку і приправляти свій щоденний раціон якомога більшою кількістю антиоксидантів. Вони захищають вас від серцевих захворювань, раку, діабету, втрати зору та багатьох інших проблем зі здоров’ям.
Насолоджуйтесь різноманітними цільнопродовольчими продуктами рослинного походження, і ваше тіло буде вдячне вам до кінця вашого життя.