Що таке ATI та FODMAP
Що таке ATI та FODMAP?
Раніше це було випадково сказано "кожна маленька квасоля на тон", але сьогодні ми знаємо, що за такими симптомами, як біль у животі, метеоризм та діарея, може бути більше. Завдяки останнім дослідженням можливе все більш диференційоване розуміння причин. Гарячі дискусії зосереджуються навколо певних білків та ферментованих цукрів як винуватців. Оскільки новини поширюються більш-менш безпосередньо від дослідницьких установ у популярних журналах, форумах та щоденниках, швидко стає зрозумілим: це рухає кишечник та людство.
Якщо споживання хліба або хлібобулочних виробів більше не приносить задоволення, а викликає неприємні симптоми, такі як біль у животі, гази або діарея, зазвичай постраждалі першими підозрюють глютен, що міститься в пшениці та інших видах зерна. Однак якщо обстеження у лікаря покаже, що не може бути ні непереносимості глютену, так званої целіакії, ні алергії на пшеницю, на перший погляд багато хто втрачає. Целіакія насправді присутня лише у 1% населення Німеччини. Біль у животі, метеоризм та діарея набагато сильніші. Можливими винуватцями ATI: інгібітори трипсину амілази. Вони часто є причиною (само) діагностики чутливості пшениці або чутливості до глютену або, дещо складніше: нецеліакійна хвороба, непшенична алергія - чутливість до пшениці.
ATI - це білки, які зв’язуються з певними рецепторами в організмі людини і стимулюють вроджену імунну систему. Ця незначна активація імунної системи та пов’язана із цим запальна реакція в кишечнику може викликати симптоми у хронічно хворих людей. Але це нешкідливо для здорових людей.
ATI містяться в пшениці та інших зернах, що містять глютен, таких як жито, ячмінь, спельта, еммер та лимец. На відміну від целіакії, при якій навіть найменші кількості клейковини можуть бути небезпечними, потерпілі зазвичай переносять невелику кількість ІТС. Тут застосовується таке: доза робить отруту.
FODMAP
Синдром подразненого кишечника - це коли біль і дискомфорт у животі поєднуються зі зміною звичок кишечника, що не пов’язано зі структурними або біохімічними причинами. Це не смертельне захворювання, але оскільки воно вражає 50% відвідувань лікарні гастроентерологічної клініки, очевидно одне: це важко для багатьох людей.
Нещодавні дослідження в результаті численних досліджень показують, що виключення деяких цукрів може зменшити симптоми синдрому роздратованого кишечника. Ми говоримо про FODMAP. Абревіатура FODMAP розшифровується як "ферментовані оліго-, ди- та моносахариди та поліоли", тобто ферментовані багаторазові цукру, подвійні цукру (наприклад, лактоза), одиничні цукру (наприклад, фруктоза) та цукрові спирти (підсолоджувачі).
Зараз багато терапевтів рекомендують дієту з низьким вмістом FODMAP як метод лікування. Ефективність дієти здається певною, але критичні голоси не вважають ефект плацебо достатньо виключеним. Сама дієта ділиться на три фази:
Перш за все, їжі, що містить FODMAP, уникають протягом шести-восьми тижнів. Якщо спостерігається поліпшення, рекомендується довготривала дієта з низьким вмістом FODMAP. На другій фазі окремі продукти, що містять FODMAP, знову повинні бути включені в раціон та перевірені на толерантність. Метою є поступове розширення меню та цілеспрямована ідентифікація нестерпних продуктів, щоб уникнути їх назавжди на третій фазі. FODMAP в основному містяться в молоці та молочних продуктах, що містять лактозу, у продуктах з високим вмістом фруктози, таких як яблука, мед та фруктові соки, у бобових, а також у деяких видах зерна та овочів. Продукти з низьким вмістом FODMAP включають молоко без лактози, мигдальні напої та деякі види фруктів та овочів, рис, овес, кіноа, яйця, рибу та м’ясо. Перш ніж перейти на відповідну дієту, слід медично оцінити інші варіанти та виключити їх. Щоб уникнути недостатнього надходження поживних речовин, спочатку також слід проконсультуватися з дієтологом.
Основним елементом підходу “інтуїтивного харчування” є те, що під час їжі ви обов’язково повинні слухати свій шлунок. Тут ви можете прочитати, про що йдеться.