Що таке Bab napoletana, яке визначення дріжджового печива, знання продуктів, харчова наука

Зміст

  • БабпїЅ наполетана
  • історія
  • рецепт
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Інгредієнти для Babà napoletana
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

napoletana

A Баба наполетана або короткий Баба це Неаполітанський дріжджовий пиріг, дріжджова випічка, яка випікається з важкого дріжджового тіста у формі усіченого конуса, що нагадує витягнуту здобу Тісто містить велику частку жиру та цілих яєць і не замішується, а перемішується. Випечена випічка просочується сумішшю спиртних напоїв (зазвичай рому) та сиропом та абрикосом.

історія

Babà napoletana - десертний делікатес, вишуканий в Кампанії (на півдні Італії) і, можливо, модифікація французького саварина.
Згідно з красивою, але малоймовірною історією, Babà napoletana спочатку походила з Польщі. За легендою, польський король Станіслав II Август Понятовський (* 17 січня 1732 - 12 лютого 1798), як кажуть, занурив шматочок Гугельгупса в ром у 18 столітті. Для того, щоб скоротити громіздкий ритуал, придворний пекар розробив рецепт, який передбачав, що торт був залитий ромом у пекарні. Очевидно, король Станіслав був настільки захоплений цим, що, як кажуть, назвав новий рецепт на честь Алі Баби з "Тисячі і однієї ночі". Після того, як король Станіслав втратив трон і тимчасово проживав у Франції, препарат потрапив до французької кухні, а звідти до Неаполітанського королівства. Торт називається баба ймовірно, це існувало ще до короля Станіслава, який, імовірно, походив з Росії.

рецепт

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Babà napoletana: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 342,18/1440,06
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 4,7
Одиниці хліба (БО): 3,92
Вуглеводи: 47,94 г.
Харчові волокна: 0,89 г.
Білок: 5,66 г.
Вода: 30,64 г.
Жир: 13,56 г.
МФУ: 0,74 г.
Холестерин: 127,12 мг

Babà napoletana: вітаміни
Ретинол: 152,89 мкг
Тіамін: 0,08 мг
Рибофлавін: 0,15 мг
Ніацин: 0,62 мг
Піридоксин: 0,09 мг
Аскорбін: 0,09 мг
Токоферол: 0,83 мг

Babà napoletana: мінерали
Натрій: 29,76 мг
Калій: 85,77 мг
Кальцій: 29,46 мг
Фосфор: 87,24 мг
Магній: 4,81 мг
Залізо: 1 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.