Що таке біовугіль, яке визначення барвників, товарознавство, харчова наука

Англійська: Сажа, Рослинний вуглець, Рослинний чорний
Французька: Charbon v g tal
Італійська: Carbone vegetale
Іспанська: Carb n рослинний

Зміст

  • Біовугіль
  • Виробництво біовугля
  • Використання біовуглецю
  • Біовугіль: ризики для здоров’я
  • набрякати

біовугіль

Біовугіль або сажа - це натуральний харчовий барвник, який має європейський номер затвердження E 153 для харчових добавок. Біовугіль пігменту складається щонайменше на 95% з чистого вуглецю. Біовугіль також використовується як пігмент у фарбуванні і, як і інші барвники, не розчиняється у воді, а лише дуже тонко розподіляється у відповідному середовищі. Однак хімічний склад біовугля не змінюється. Біовугіль стійкий до дії світла і тепла і стійкий навіть у кислому середовищі.

Виробництво біовугля

Біовугіль виробляється, коли рослинні матеріали, такі як деревина, кокосова шкаралупа, бамбук і торф, не спалюються повністю. Щоб задовольнити високі вимоги до чистоти харчових барвників, біовугіль звільняється від залишків за допомогою технічних процесів.

Використання біовуглецю

Харчовий барвник біовугіль можна додавати до всіх харчових продуктів, до яких зазвичай допускається додавання барвників. Максимальна кількість біовуглецю не обмежена. Біовугіль використовується, наприклад, для солодощів, джемів, желе та приготування фруктових соків.
Крім того, біовугіль використовується для фарбування шкірки сиру, точніше для чорних воскових покриттів на сирі або для попелення сиру. Наприклад, сир Морб'є або Сен-Море (козячий сир) - це попіл (фр.: Cendre). Сир попіл, щоб зв’язати вологу на сирній поверхні. З одного боку, це створює своєрідну кору, а з іншого боку, попіл пов'язує молочну кислоту, яка підтримує створення бажаних культур дозрівання. Спочатку біовугіль служив захистом від мух, тобто в часи, коли ще не було охолодження.

Biochar також дозволений для використання в косметиці та фармацевтиці. Е 153 також є перевіреним засобом від діареї, а також використовується в інших областях медицини та харчової промисловості.

Біовугіль: ризики для здоров’я

Біовугіль вважається нешкідливим для здоров’я. ADI для цього харчового барвника не встановлено. Відповідно до органічного регулювання ЄС, барвники не слід додавати до органічних продуктів, якщо вони використовуються лише для фарбування їжі.

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Добавки та Е-числа

Добавки та цифри Е пояснює добавки та цифри Е, а також юридичну основу. Ця брошура - посібник для всіх зацікавлених споживачів, які хочуть знати про добавки більше, ніж просто їх номер Е. Харчовий хімік Бернд Лайтенбергер вводить мистецтво читання додаткових каталогів. Це включає розуміння деяких нормативних актів харчового законодавства, таких як елементи маркування, норми щодо харчової інформації, органічних продуктів харчування або легких продуктів, а також маркування GDA.

Хімія в їжі

Хімія в їжі розповідає про харчові добавки, як вони працюють, чому вони шкідливі. Як смак потрапляє в готову їжу і що робить цукрові кондитерські вироби барвистими? Всі чули про добавки. Хімія в їжі намагається пояснити, про що йдеться, а що стоїть за цифрами Е та іншими дрібним шрифтом Інгредієнти? Хімія в харчових продуктах: "Вживання їжі не тільки робить вас ситими, але і все частіше хворіє. Світ хімічних дива не тільки небезпечний для серця та мозку, але навіть може призвести до летального результату. Стандартна робота з хімії в продуктах харчування включає лексикон Харчові добавки, небезпеки та групи ризику. Надзвичайно корисне читання для тих, хто любить знати, що вони їдять ". Книга "Chemie im Essen" - оновлене та розширене нове видання книги "Echt k nstlich".