Що таке целіакія

Що саме целіація? - При целіакії постраждалі повинні перейти на дієту без пшениці та інших видів круп, що містять глютен. Симптоми целіакії можуть бути різними у дітей та дорослих, саме тому тут говориться про хамелеон медицини. Целіакію можна вилікувати лише довічною дієтою без глютену. Зараз існує безліч глютенових та смачних продуктів, які полегшують дієту без пшениці, жита тощо.

Целіакія - це аутоімунне захворювання, при якому Непереносимість глютену виявлено. У розмовній формі також відомий як глютеновий білок, клейковина зустрічається, зокрема, у злаках, таких як пшениця, жито, ячмінь. Клейковина також може міститися у всіх харчових продуктах, що виробляються промисловим способом.

Симптоми можуть виникати в будь-якому віці після прийому їжі. Це означає, що немовлята у віці до 1 року їдять свою першу їжу, і симптоми можуть виникати, навіть якщо вони хворі на целіакію. Діагностована целіакія зберігається до глибокої старості. Целіакія часто діагностується у дітей у віці від 2-3 років, а симптоми целіакії у дорослих проявляються до 40 років.

Безперечно, що целіакію в даний час неможливо лікувати причинно, але вона зберігатиметься протягом усього життя.

Целіакія, що це?

Діагностика целіакії

Діагностика целіакії важка, оскільки навряд чи є симптоми, які не можуть бути викликані целіакією. Скарги можуть бути різноманітними: відповідно є атипові симптоми, при яких спочатку не підозрюють про целіацію. Це означає, що пацієнти, наприклад, не мають діареї або мають лише дефіцит заліза. Через різноманітні симптоми целіакії також можна говорити про це Хамелеон медицини.

У чому різниця між целіакією та непереносимістю глютену?

Якщо ви не можете терпіти глютен, ви не можете мати макарони, хліб, печиво, піцу та багато іншого. їсти. Це завжди целіакія? - Ні.!

Цілком можливо, що у вас немає целіакії і що ви не можете терпіти певні види круп із клейковиною. Тоді говорять про алергію або індивідуальну непереносимість. У разі алергії на глютен організм реагує на потрапляння їжі, що містить глютен, як чужорідне тіло і хоче боротися з нею якомога швидше. Цей механізм можна розглядати як надмірну реакцію організму, оскільки речовина (наприклад, клейковина, що міститься в пшениці) сама по собі не є небезпечною для організму у разі алергії.

Якщо у вас алергія на глютен, це може призвести до симптомів відразу після прийому, наприклад, роздутий живіт до анафілактичного шоку.

Антитіла також утворюються у разі непереносимості глютену. Ця непереносимість не відразу призводить до скарг, але симптоми непереносимості глютену можуть проявитися лише через години або дні. Оскільки симптоми виникають не відразу після вживання їжі, що містить глютен, це ускладнює діагностику того, чим пов’язані симптоми.

Висновок: З целіакією приходить до одного запальна зміна слизової оболонки тонкої кишки. У разі алергії в крові можна виявити антитіла; не з целіакією.

Чому глютен для мене небезпечний?

У разі целіакії продукти, що містять глютен, провокують запалення слизової оболонки тонкої кишки. В процесі цього ворсинки на стінці тонкої кишки руйнуються. Ворсинки відходять, а площа поверхні зменшується. В результаті поживні речовини можуть засвоюватися лише погано і залишатися неперетравленими в кишечнику. Тому постраждалі часто страждають від дефіциту заліза або дефіциту вітаміну В12.

У людей, які не страждають целіакією, глютен може всмоктуватися, а їжа перетравлюється в кишечнику, а потім виводиться. Це не стосується людей з целіакією.

Глютен часто є причиною Біль у животі або голові, гази та діарея. Ці симптоми можуть виникати з продуктів, які ми, люди, часто вживаємо. Клейковина теж Клей білий називається, зустрічається в зернах, таких як пшениця, спельта, жито тощо. На відміну від безглютенового хліба, хліб, що містить глютен, забезпечує певну консистенцію та робить структуру хліба еластичною, а хліб хрустким. Ті, хто не може терпіти глютен, страждають на нього Целіація або один Непереносимість глютену або пшениці. Невизначена та необроблена непереносимість глютену може мати тяжкі наслідки для організму. Тому що Шкіра тонкої кишки атакується і Віллі розвиватися назад. Це призводить до того, що поживні речовини більше не можуть засвоюватися, а організм недоотримується.

На що слід остерігатися при целіакії?

У кожного, хто страждає на целіакію, в даний час не залишається нічого іншого, як зробити сувора дієта без глютену виконувати. Ця сувора дієта також включає відмову від безглютенового посуду. Наприклад, у сім’ї потрібно використовувати різні тостери, посуд, обробні дошки тощо. Достатньо в основному крихти, що містить крихти, які щодня потрапляють у несвідомий організм, щоб хворі на целіакію могли відчувати симптоми. Іншими словами, забруднення клейковиною необхідно виключити на спільних кухнях.

За загальною думкою, люди з целіакією вважаються здоровими, якщо їдять без глютену. Тому Німецьке товариство целіакії говорить про постраждалих, а не про хворих.

Що заборонено в celiacie?

У разі целіакії це повинно бути Немає продуктів, що містять глютен буде.

Які продукти містять глютен?

Найпопулярнішими пластівцями, що містять глютен, є:

пшениця
ячмінь
жито
Пишеться
кус-кус
булгур
овес
тощо.

Але як дізнатися, які продукти містять глютен?

Всі продукти, що містять глютен, можна знайти в сімействі злакових та злакових (PoaceaeВ = Gramineae/солодкі трави)
Не всі трави та злаки містять глютен
Зерна, що містять глютен, часто використовують як інгредієнти готових продуктів
Наприклад, овес, природно, не містить глютену, але через забруднення пшеницею, що містить глютен, овес не вважається безглютеновим

Німецьке целіакійне товариство

Німецьке товариство целіакії (скорочено DZG) спочатку було засновано в 1974 році як організація самодопомоги і наразі налічує близько 42 000 членів. Окрім загального питання -Що таке целіація?- підтримує DZG у різних сферах:

Надання продуктових списків продуктами, що містять глютен
Організація та об’єднання людей, які постраждали від целіакії, з одного міста чи штату
Звіти тих, хто постраждав від подорожей та досвіду в ресторанах (забруднення ключовими словами)
Публікація журналу учасників „DZG aktuell” з медичними порадами та довідковою інформацією
Теле-години роботи для учасників
Організація заходів для молоді, яка постраждала від целіакії

Щорічний членський внесок для DZG становить 45 € за календарний рік.
За нових членів стягується одноразовий адміністративний збір у розмірі € 15.

За інших членів сім'ї, які також є членами DZG, стягується фіксована ставка в розмірі 3 € за календарний рік.