Що таке цукрова глазур із ниток, що таке визначення глазурі, знання продукту, харчова наука

Зміст

  • Нитка цукрова глазур
  • використання
  • Приклад рецепта
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Інгредієнти для цукрової глазурі ниток
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

цукрова

A Нитка цукрова глазур або короткий Нитка глазурі - це цукрова глазур, яка виготовляється тільки з цукру та води. Для цього цукор кип’ятять з водою, утворюючи так звану міцну нитку.
Глазур має густу консистенцію і рівномірно наноситься щіткою 🛒 на випечені вироби, які ще гарячі, свіжі з духовки та запечені. Пензлик погладжують по тісту кілька разів, надаючи глазурі нитки красивий білий блиск.

використання

Нитяна глазур використовується для пряників, таких як Баслер Лекерлі та Елісенлебкухен. Пряники лише набувають типового вигляду та красивого блиску за допомогою цукрової глазурі.

Приклад рецепта

Для приготування глазурі з ниток 500 г цукру кип’ятять з 200 мл води в каструлі 🛒 і варять до тих пір, поки цукровий розчин не стане 107 - 109 ° C.
При цій температурі цукровий розчин досяг в'язкості, яка відома в кондитерському та кондитерському цехах із терміном Міцна нитка описано. Якщо ви берете його між зволоженим великим і вказівним пальцями (обережно: ризик опіків), глазур тепер тягне міцну або довгу нитку, коли ви швидко відкриваєте і закриваєте пальці. (Див. Також зразок приготування). Ця назва властива глазурі.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Цукрова глазур для ниток: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 333,33/1400
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 8.3
Хлібні одиниці (БО): 6,92
Вуглеводи: 83,33 г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 0 г.
Вода: 16,67 г.
Жир: 0 г.
МФУ: 0 г.
Холестерин: 0 мг

Цукрова глазур для ниток: вітаміни
Ретинол: 0 мкг
Тіамін: 0 мг
Рибофлавін: 0 мг
Ніацин: 0 мг
Піридоксин: 0 мг
Аскорбін: 0 мг
Токоферол: 0 мг

Цукрова глазур для ниток: мінерали
Натрій: 0 мг
Калій: 1,67 мг
Кальцій: 1,67 мг
Фосфор: 0 мг
Магній: 0 мг
Залізо: 0 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.