Що таке дієта Герсона 1 Рецепт житнього хліба Герсон ⋆

Дієта Герсона повністю органічна і вегетаріанська. Він від природи багатий вітамінами, мінералами, ферментами, мікроелементами та надзвичайно низьким вмістом натрію, жиру та білка.

житнього

Ви також можете звернутися до наступного зразкового меню, щоб навести приклад того, що в середньому може їсти хворий на дієту Герсона щодня.

Дієта Герсона - зразкове меню

Сніданок:

  • 250 мл свіжовичавленого апельсинового соку
  • Велика порція вівсянки з вибором фруктового соусу
  • 100% органічний житній хліб, несолений і нежирний, можна підсмажити і з’їсти з медом

Обід:

  • Салат
  • 250 мл гарячого спеціального супу
  • 250 мл яблучно-морквяного соку
  • Запечена картопля (з йогуртовою заправкою, коли це дозволено)
  • Свіжоприготовлені овочі
  • Сирі фрукти або компоти

Обідати:

  • Те саме, що і обід

Різноманітні страви, використовуючи різні овочі, різні методи приготування картоплі та інших видів салатів. Органічний коричневий рис можна подавати раз на тиждень. Органічну солодку картоплю можна подавати раз на тиждень.

Чому в дієті Герсона заборонені ягоди та ананаси ?

Ягоди та ананаси містять ароматичні кислоти - сполуки, які, як виявив доктор Герсон, заважають процесу загоєння у деяких людей. Безумовно, він заборонив вживання цих фруктів, коли хтось дотримувався дієти Герсона.

Чому авокадо, горіхи та насіння не допускаються до дієти Герсона ?

У горіхах і насінні занадто багато жиру і білка, щоб їх можна було включити в дієту Герсона, а в авокадо занадто багато жиру. Хоча ці продукти зазвичай здорові, вони просто несумісні із суворою дієтою, яку передбачає терапія Герсона.

Вважається, що дієта Герсона не містить солі. То як щодо овочів, які природно містять натрій? Чи дозволено в дієті Герсона селера та огірки ?

Хоча солі слід уникати і виключати за будь-яку ціну, натрій, природно, присутній у багатьох продуктах харчування. Ви можете обмежити продукти, які природно містять велику кількість натрію, але не всіх джерел натрію можна уникнути.

Селеру можна їсти, але ніколи не можна використовувати в соку. Не забувайте завжди дотримуватися правильних рецептів зеленого соку Герсон, а не додавати чи замінювати. Огірки їсти заборонено. Частково це пов’язано з високим вмістом натрію, але й тим, що огірки важко засвоюються, особливо в поєднанні із зеленими соками. Огірки можуть спричинити газоутворення та порушення травлення, а також часто залишаються в шлунку, не рухаючись.

Чому немає авторизованих продуктів на основі сої в дієті Герсона ?

Найголовніша причина полягає в тому, що в сої багато білка. В дієті Герсона споживання білка зведено до мінімуму. У більшості випадків квасоля і бобові культури заборонені як джерело білка принаймні до 9 місяців дієти, і лише обмежено, в певних випадках, визначених д-ром Герсоном.

На додаток до цього, дієтичне вживання сої є дуже суперечливим. Він містить інгібітори ферментів, які можуть перешкоджати травленню та фітати, які можуть перешкоджати засвоєнню мінералів. Соя також містить фітоестрогени, які можуть бути непридатними для багатьох людей.

Чому олія з насіння льону є єдиною дозволеною олією, і чому насіння не можна їсти ?

Доктор Герсон побачив потребу в правильному виді незамінних жирних кислот. Він експериментував з багатьма видами олій і виявив, що у всіх випадках жири, крім олії з насіння льону, стимулювали ріст пухлин і навіть відростання пухлин, які зникли.

Льняна олія - ​​це омега-3 жирна кислота, що містить ліноленову та лінолеву кислоти, які пригнічують вироблення прозапальних цитокінів та ліпідних медіаторів, що зменшує тим самим запальну реакцію в організмі. Це залучає кисень до клітинної мембрани, допомагаючи транспортувати кисень до клітини, а також допомагає транспортувати вітамін А через кров. Лігнани походять з частини клітковини насіння льону і містять багато білка. Хоча воно може принести користь для здоров’я за певних умов, але лляна олія з високим вмістом лігнану заборонена в дієті Герсона, оскільки містить занадто багато білка.

Насіння, включаючи насіння льону, містять важливу речовину, яка називається інгібітором ферментів, що утримує їх у стані спокою, поки вони не потраплять у потрібне середовище для проростання. Цей інгібітор ферменту також може інгібувати травні ферменти людини та перешкоджати здоровому травленню.

Де я можу знайти органічні продукти ?

Джерела та ціни на органічну продукцію залежать від місця та сезону. Пацієнту майже завжди краще знайти місцеве джерело органічних продуктів у кооперативному продовольчому магазині чи магазині здорової їжі, а не відправляти їх.

Коли і як можна зупинити дієту Герсона? Коли можна додавати нові продукти ?

На це питання немає простої відповіді. Нелегко зрозуміти, коли відбулося повне відновлення та загоєння. У дні доктора Герсона час загоєння та перебудови організму, включаючи відновлення печінки та основних органів до їх повноцінної роботи, становив приблизно від 18 місяців до 2 років. Зараз ми виявили, що це займає набагато більше часу, оскільки організм є більш токсичним і виснаженим.

Якщо пацієнт працює зі своїм ліцензованим терапевтом Герсоном, вони поступово зменшуватимуть протокол прийому соків, клізм та добавок з часом на основі результатів аналізів крові, діагностичної візуалізації та загального стану. Якщо ці зміни не створюють нових проблем, а пацієнт продовжує бути здоровим, це хороший знак. Якщо з’являються нові симптоми, пацієнт повинен негайно повернутися до повної терапії принаймні на один-два місяці.

Найкраще, про що слід пам’ятати, вносячи зміни в дієту та спосіб життя, - це не вносити ряд змін одночасно. Це дасть вам знати, які зміни можуть спричинити проблеми. Загалом, після одужання від раку чи іншої важкої хвороби дієта повинна залишатися на 90% від початкової дієти, додаючи лише 10% нових здорових продуктів.

Органічний житній хліб без солі дозволений у невеликих кількостях при дієті Герсона. Який рецепт житнього хліба ?

Житній хліб без солі дозволений на дієті Герсона, але його слід вживати лише як доповнення до інших продуктів харчування, а не як заміну іншим продуктам. Серед тих, хто вперше почав терапію Герсона, поширеною помилкою є те, що житній хліб є важливою частиною раціону. Це зовсім не так. Житній хліб - це нормально, оскільки він безпосередньо не заважає дієті, але не додає великої поживної цінності їжі. Деякі пацієнти з дієти Герсона їдять житній хліб як ласощі, не більше двох маленьких скибочок на день, і іноді його використовують у збагачених хлібом стравах.

В даний час дуже мало продавців, які пропонують органічний житній хліб без солі, який відповідає вимогам дієти Герсона. Якщо у вас немає доступу до постачальника житнього хліба, ви можете спробувати проконсультуватися з місцевою пекарнею, чи зможуть вони зробити це для вас із відповідними органічними інгредієнтами. Ми запропонували рецепт житнього хліба, тому ви можете приготувати його вдома самостійно. Майте на увазі, що готування займає тривалий час, і оскільки терапія Герсона вже займає багато часу, ми рекомендуємо робити це лише для особливих випадків.

Рецепт хліба з житнього хліба Герсона

Інгредієнти

(1 мірна чашка 250 мл)

1 ¾ склянки + 3 столові ложки гарячої води
2 ¼ чайні ложки активних сухих дріжджів
2 ½ склянки житнього борошна
1 ½ склянки коричневого рисового борошна
1 столова ложка цукру
1 столова ложка патоки
3 столові ложки насіння кмину

Підготовка

1. Активуйте дріжджі в невеликій мисці, змішуючи гарячу воду (30-37 ° С) і дріжджі. Дайте суміші постояти хвилин десять, щоб дріжджі активувалися.

2. Збийте сухі інгредієнти (борошно з коричневого рису та житнє борошно, поки вони добре не змішаться).

3. Збийте вологі інгредієнти в іншій мисці, такі як цукор, патока, кмин. Перемішувати до поєднання. Збийте суміш гарячої води з першого кроку.

4. Додайте вологі інгредієнти в миску із сухими інгредієнтами. Перемішуйте дерев’яною ложкою круговими рухами протягом 2 хвилин.

5. Мокрими пальцями сформуйте тісто з кулі і обертайте всередині чаші, щоб сформувати кульку.

6. Накрийте миску рушником або тканиною і дайте піднятися в теплому місці, поки тісто не збільшиться вдвічі, приблизно за 1,5 години. В іншому випадку помістіть у холодильник приблизно на 12-24 години. Не соромтеся деякий час давати кульці підніматися в холодильнику, а решту часу поза холодильником.

7. Дегазуйте тісто, натискаючи на нього кілька разів мокрими руками, поки з тіста не вийде газ. Скрутіть тісто в кулю і дайте йому піднятися до подвійного розміру, приблизно 1,5 години. Якщо ви зробили останній підйом в холодильнику, доведіть його до кімнатної температури і дайте 4 години часу підйому.

8. Помістіть тісто в злегка змащену форму для хлібців і накрийте рушником або тканиною, поки тісто не стане приблизно від 80% до 90% від запланованого розміру, приблизно 40 хвилин.

9. Розігрійте духовку до 191 ° С. Зніміть рушник, щоб тісто могло сидіти близько 10 хвилин, поки ваша духовка розігріється. Випікайте до тих пір, поки внутрішня температура хліба, виміряна термометром з миттєвим зчитуванням, не становитиме 82-188 ° C (180-190 ° F) або приблизно 40-45 хвилин. Дно короваю має виглядати порожнім. Поверніть хліб на 180 градусів у духовці наполовину протягом варіння для рівномірного випікання.

10. Дайте повністю охолонути, перш ніж виймати хліб із сковороди. Зберігайте накритий хліб у темному, прохолодному місці.