Курник, рецепт
Курник - славний цар усіх тортів! Для приготування традиційного багатошарового торта, в основному весільного або іменинного торта, домогосподарка поки що з великою кількістю гострих відчуттів і хвилювань. Причина - складність страв. Безсумнівно, було б простіше зайти на кухню і замовити цей чудо-пиріг у професіоналів, але тоді все це втрачає данину російським традиціям. Смак торта визначається здатністю до домашності у домогосподарок, які його випікали. У ритуальному курнику, рецепт приготування якого я пропоную, як і будь-який інший пиріг, має секрети, які допомагають готувати його. Сьогодні ми відкриваємо та створюємо на вашій маленькій кухні вдома великий царський пиріг-курник, млинці та смачну курку, гриби та овочі. Особливо курка, як символ родючості, обов'язково повинна бути присутнім у правильному торті-каррі. Радимо також переглянути рецепт приготування смачного пирога з листкового тіста з куркою, грибами та брокколі.
Інгредієнти для первинного тесту:
- 130 г майонезу або крем-фрейш;
- 3-3,5 склянки борошна;
Інгредієнти для млинців:
- борошно (скільки беруть тіста);
- 1 щіпка розпушувача;
- 1 столова ложка олії для смаження.
Інгредієнти для начинки:
- 500 г курячого м’яса;
- 150 г свіжих грибів;
- 1 велика картопля;
- кріп, сіль і суміш перців (за смаком);
- 4 столові ложки олії (для смаження).
- 1 курячий яєчний жовток і вода (для розігрітого деко).
підготовка
1. Щоб приготувати святковий багатошаровий торт, почнемо з підбору продуктів. Доведіть всю молочку до кімнатної температури. Визначте гриби - гливи у нас. Овочі та зелень промоем і чистимо. Шкіра з охолодженою куркою. Припасем борошно, спеції та сіль.
2. Спочатку ви хочете начинку. Подрібнені гливи на рослинній олії разом з подрібненою цибулею. Відразу ж ваш посолим і поперчим добре. Ви можете використовувати будь-які інші гриби на власний розсуд.
3. Відправте смажені гриби в миску.
4. Картоплю наріжте кубиками і розмішайте в підсоленій воді до готовності.
5. Покладіть Откинем на друшляк, а потім перекладіть блюдце. Rn
6. Курку нашимнкуем нарізати на дрібні шматочки, а моркву - довгу соломку. Гасіть разом з олією протягом 20 хвилин до золотистої скоринки. Не забувайте про сіль.
7. Під час підготовки додаткової частини начинки, замісим для тіста курник. В замісної ємності просеем борошно і деревну відбивну на м'якому вершковому маслі.
8. Борошно з маслом потрібно потерти руками в крихту, додати соду і сіль.
9. У миску відправте молоко, калорійний майонез або сметану.
10. Нам залишається лише змішати всі інгредієнти в клярі. Він повинен бути дуже м’яким і ніжним. Сховайте його під фольгу і залиште в спокої на 15 хвилин.
11. Тим часом приготуйте кляр для млинців, якими будуть торти, і пожарім. Яйце збити в мисці. Принесіть молоко, сіль і соду. Добре перемішайте будь-яким ручним віночком.
12. Почніть поступово вводити борошно, скручуючи масу більшою частиною млинцевого тіста. Якщо тісто випадково виявиться занадто густим, додайте трохи молока.
13. Разогреем каструлю, смажем рослинне масло і випечем для млинцевих шарів. Не намагайтеся подрумянивать вас занадто сильними. Отримав три млинці.
14. Тож продовжуйте готувати фарш. У гриби з цибулею відправте курку з морквою, яка вже повинна бути готова до цього часу. Саме цим рухається наш подрібнений кріп.
15. Далі приносимо приготовлені кубики картоплі.
16. Все ретельно перемішайте у легку і насичену начинку.
17. Тісто досить відпочило. Ми вирізаємо невелику його частину і висипаємо її у водоймі. Робочу поверхню і качалку краще добре підпилити борошном. За допомогою країв посуд утворює коло.
18. Зараз ми переходимо прямо до створення курника. Перемістіть коло тіста на деко пергаментальним листом. Про викладеному фарші ретельно натискають на пончик курник. Фарш краще розділити на чотири частини. Шар так само захований.
19. Млинець продовжується, але якщо діаметр вашої заготовки для торта менше, ніж млинець, його також можна вирізати тарілкою або їжею. Потім 2-й шар фаршу і 2-й проклятий.
20. Наступний 3-й шар фаршу, 3-й млинець і 4-й шар фаршу - млинці з начинкою і готово!
21. Расатаем тісто і знову вирізаємо коло, але більше діаметром, ніж дно пирога.
22. Ці раунди ми перекидаємо на всю складну конструкцію.
23. Краї тіста сліпі один до одного. При цьому «обмакиваем» пальці в невеликій кількості борошна.
24. Прикрасьте кордону шарів косою з тіста, що зробити дуже просто. Досить нарізати тонкою стрічкою і скрутити.
25. Прилепим візерунок до торта і насправді можу залишити його таким. Але ми хотіли трохи доповнення у вигляді квітки.
26. Виріжте із заготовки пелюстки тіста і покладіть на їх край виделкою. Центральна квітка також формується з розірваного та нарізаного тіста.
27. Увімкніть свою фантазію і прикрасьте торт як завгодно.
28. Перед висадкою в піч, краще нагріти її, промажте поверхню курника жовтками, розведеними водою.
29. Шаруваті коржі з вареною начинкою випікають 45 хвилин при температурі 180-200 °, але іноді в них готують і сирі інгредієнти. Потім збільште час у духовці. При випіканні торта проткніть ножем у декількох місцях і знову намажте жовтком, щоб курник вийшов рівним і красивим.
30. Такі тістечка подають на накритому столі. Формування Kórnik (курник) у шматках зазвичай стає винуватцем торжества, - наприклад, наречений і наречена або день народження - ювіляр.
Не набридло готувати? Курник того вартий! Різноманітності слов'янської випічки можна лише позаздрити, але пирогу настільки багато, що перерахувати їх неможливо. На нашому веб-сайті ви знайдете найцікавіші рецепти приготування. Ви дізнаєтесь, як готувати капустяні пиріжки або простий яблучний пиріг, та багато інших тістечок та пирогів за нашими рецептами.