Низький; Вуглевод; Дієти Факти замість ключових слів Медицина Прозора
Дієта з низьким вмістом вуглеводів. Уникання цукру, борошна, картоплі тощо може допомогти боротися з ожирінням. Однак це не повинно працювати краще, ніж інші дієтичні методи.
| Питання: | Чи дієти з низьким вмістом вуглеводів краще підходять для схуднення, ніж інші програми для схуднення? | |
| Відповідь: | мабуть Ні | |
| Пояснення: | Існує багато вказівок на те, що якщо у вас надмірна вага, дієти з низьким вмістом вуглеводів протягом одного-двох років призводять до принаймні порівнянної втрати ваги, як дієти з низьким вмістом жиру або програми схуднення зі збалансованим харчуванням. | |
Існує багато дієтичних методів, і ті, хто хоче схуднути, можуть знайти сторінки порад у щоденних газетах і журналах, щоб скинути зайві кілограми. Той факт, що більшість з цих порад не приносить бажаного успіху, навряд чи сповільнює завзяття самопроголошених "дієтологів" у винайденні та маркетингу нових методів схуднення.
Так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів популярні - або, принаймні, вміло продаються. Принцип цих програм зниження ваги полягає в тому, щоб споживати якомога менше вуглеводів з їжею і, таким чином, зменшувати жир у організмі. "Вуглевод" - це спільний термін для крохмалю та різних видів цукру, таких як виноградний цукор (глюкоза) або буряковий цукор (сахароза). Продукти, багаті вуглеводами, - це не лише десерти та солодкі напої, а й крохмалисті продукти, такі як макарони, хліб, рис та картопля.
Вуглеводи є важливим і легкозасвоюваним джерелом енергії для організму, однак, коли їх вдосталь, вони перетворюються на жир у організмі.
Низький вміст вуглеводів означає високий вміст жиру
Якщо людина споживає з їжею дуже мало вуглеводів з їжею протягом тривалого періоду часу, організм повинен задовольняти свої енергетичні потреби переважно за допомогою інших поживних речовин, крім цукру та крохмалю. Наприклад, для цього дуже підходять жири, оскільки вони мають високий вміст енергії. Навіть якщо їх травлення трохи більш копітке, організм в принципі може використовувати жири для виробництва енергії.
У багатьох дієтах з низьким вмістом вуглеводів, таких як дієта Аткінса, вуглеводи майже не споживаються взагалі. З іншого боку, їжа з високим вмістом жиру, така як олія, масло або майонез, категорично дозволена. У меню також є багата білками їжа, така як м’ясо, риба, яйця або молочні продукти, а також овочі з низьким крохмалем. Дієтичні програми, як правило, дозволяють їсти до тих пір, поки не відчуєте ситості, практично не існує обмеження калорійності на низьковуглеводних дієтах.
Порівняно з дієтами з низьким вмістом жиру
Програми зниження ваги з низьким вмістом вуглеводів можуть скинути кілька кілограмів через рік-два. Це показують узагальнені результати раніше опублікованих досліджень. Однак немає жодних доказів того, що вони працюють краще, ніж дієти з низьким вмістом жиру або програми, які покладаються на збалансоване поєднання поживних речовин [1-4].
Окремі дослідження показують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів допомагає схуднути краще, ніж програми схуднення з нежирною їжею [2]. Однак різниця була настільки невеликою, що вона не повинна відігравати роль на практиці. Крім того, найменші відмінності зникли найпізніше через два роки.
Загалом, якість окремих досліджень не дуже висока. Це означає, що результати мають значення лише в обмеженій мірі. Тому майбутні, більш ретельні науково проведені дослідження можуть надати більше інформації.
Перехід на голодний метаболізм
Основним джерелом енергії в нашому організмі є виноградний цукор, відомий також технічним жаргоном як глюкоза. Багато вуглеводів повністю або частково перетворюються в глюкозу після споживання, яка потім переходить безпосередньо в кров.
Під час голоду, такого як голодування, концентрація глюкози в крові - рівень цукру в крові - дуже низька. Те саме відбувається, якщо ми майже не споживаємо вуглеводів: Оскільки в організмі немає глюкози, доступної для вироблення енергії на дієті з низьким вмістом вуглеводів, йому доводиться впадати на інше "паливо". Тож він виробляє так звані «кетонові тіла» з жирів, які він також може використовувати як постачальників енергії. Ця зміна відбувається, коли ми вживаємо менше 50 грамів вуглеводів на день [5].
Однак попередні дослідження не досліджували наслідки для здоров’я та небажані побічні ефекти такої дієти. У випадку дієти з низьким вмістом вуглеводів, принаймні теоретично, існує ймовірність небезпечного підкислення крові, якщо концентрація кетонових тіл дуже висока - експерти говорять про те, що називають кетоацидозом.
Тільки дієти недостатньо
Для успішного схуднення недостатньо деякий час дотримуватися дієтичної програми. Надзвичайно важливо переглянути попередню поведінку та змінити спосіб життя. Сюди також входить значно більше фізичних вправ і далекосяжний, довгостроковий перехід до здорового харчування [6].
Дослідження в деталях
Численні дослідження вже намагалися з’ясувати, чи дієти з низьким вмістом вуглеводів перевершують інші програми схуднення. Систематичні огляди, в яких узагальнюються результати всіх відповідних досліджень, опублікованих до цього моменту, пропонують об'єктивну оцінку ситуації з дослідженням.
Останні систематичні огляди походять з 2013 та 2014 років. Загалом чотири наукові групи підсумували ситуацію дослідження незалежно одна від одної [1-4].
Слабким місцем досліджуваних досліджень було те, що не завжди повідомлялося про всі спостережувані результати [1] [3,4]. Тому не можна повністю виключати, що окремі дослідження показали, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є дещо позитивнішими, ніж вони були насправді.
Насправді два відгуки виявили невелику, але певну користь для дієт з низьким вмістом вуглеводів. Учасники груп з низьким вмістом вуглеводів відповідно втратили трохи більше ваги, ніж учасники груп з низьким вмістом жиру або в експериментальних умовах при збалансованому харчуванні. Однак різниця становить менше кілограма і, отже, буквально "навряд чи значна". У багатьох дослідженнях навіть цю різницю вже не можна було виявити через два роки [2].
Інформація про наукові дослідження
[1] Джонстон та ін. (2014)
Тип дослідження: систематичний огляд та мета-аналіз
Проаналізовані дослідження: 48 рандомізованих контрольованих досліджень
Усього учасників: 7286
Тривалість навчання: до одного року
Завдання: порівняння ефективності кількох дієтичних програм після 6 та 12 місяців
Конфлікт інтересів: жоден, на думку авторів
Джонстон до нашої ери, Кантерс С, Бандарель К, Ву П, Наджі Ф, Сімієнюк Р.А., Болл Г.Д., Буссе Й.В., Торлунд К., Гаятт Г, Янсен JP, Міллз Е. Порівняння втрати ваги серед названих дієтичних програм у людей із надмірною вагою та ожирінням: мета-аналіз. ДЖАМА. 3 вересня 2014 р .; 312 (9): 923-33. (Короткий зміст оглядової статті)
[2] Буено та ін. (2013)
Тип дослідження: систематичний огляд та мета-аналіз
Проаналізовані дослідження: 13 рандомізованих контрольованих досліджень
Усього учасників: 1569
Тривалість навчання: 1-2 роки
Питання: Чи дієта з низьким вмістом вуглеводів ефективніша за дієти з низьким вмістом жиру для зменшення ваги та факторів ризику серцево-судинних захворювань?
Конфлікт інтересів: жоден, на думку авторів
Bueno NB, de Melo IS, de Oliveira SL, da Rocha Ataide T. Дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів к. дієта з низьким вмістом жиру для тривалої втрати ваги: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Br J Nutr. 2013 жовтня; 110 (7): 1178-87. (Короткий зміст оглядової статті)
[3] Аталла та ін. (2014)
Тип навчання: Систематичний огляд
Аналізовані дослідження: 26 рандомізованих контрольованих досліджень, з них 12 тривалістю більше одного року
Загальна кількість учасників: 2559 у дослідженнях на один рік або більше, 1016 у коротших дослідженнях
Запитання: Чи одна з чотирьох форм дієти (Аткінс, Саут-Біч, спостерігачі за вагою, дієта в зонах) є більш ефективною, ніж інші, для зменшення ваги?
Конфлікт інтересів: жоден, на думку авторів
Atallah R, Filion KB, Wakil SM, Genest J, Joseph L, Poirier P, Rinfret S, Schiffrin EL, Eisenberg MJ. Довготривалі наслідки 4 популярних дієт на втрату ваги та серцево-судинні фактори ризику: систематичний огляд рандомізованих контрольованих досліджень. Circ Cardiovasc Якісні результати. 2014 листопад; 7 (6): 815-27. (Повний огляд)
[4] Науде та ін. (2014)
Тип дослідження: систематичний огляд та мета-аналіз
Проаналізовані дослідження: 19 рандомізованих контрольованих досліджень
Усього учасників: 3209
Тривалість навчання: до 2 років
Питання: Чи дієта з низьким вмістом вуглеводів ефективніша через один-два роки, ніж збалансована дієта з однаковою кількістю калорій?
Конфлікт інтересів: жоден, на думку авторів
Naude CE, Schoonees A, Senekal M, Young T, Garner P, Volmink J. З низьким вмістом вуглеводів проти ізоенергетичних збалансованих дієт для зменшення ваги та серцево-судинного ризику: систематичний огляд та мета-аналіз. PLoS Один. 2014 липня 9; 9 (7): e100652. (Повний огляд)