Що таке дієта на 100 миль -
Чому 100, чому милі?
Радіус 100 миль, звичайно, встановлюється довільно. Можна так само легко говорити про 100-кілометрову чи 150-кілометрову дієту. Ідея прийшла з Північної Америки - і принаймні в США відстані вимірюються в милях. Два роки тому канадська письменницька пара Аліса Сміт та Джеймс Б. Маккіннон опублікувала його Книга “Дієта на 100 миль. Рік місцевого харчування ". У ньому автори описують, як це - їсти протягом року лише їжу з регіону.
Регіональність та сезонність
Автори хотіли свідомо купувати лише місцеві рослинні та тваринні продукти протягом року. Але не тільки сировина повинна надходити з рідного регіону, вона також повинна бути перероблена в регіоні. Регіональність їжі також побічно включає її сезонність. Зрештою, більшість фруктів не ростуть взимку - і це означає, що ви не можете їсти певні продукти цілий рік.
Дієта впливає на свідомість
Ідея полягає в тому, що регіональні та сезонні продукти є більш екологічними, ніж наше звичайне споживання їжі. На короткі відстані енергія, необхідна для транспортування вантажу, нижча. Крім того, споживачі більше усвідомлюють покупки та їжу, коли не вся їжа доступна.
Яблука з Південної Америки, полуниця взимку
Я вважаю проект Аліси Сміт та Джеймса Б. Маккіннона захоплюючим. Ми також роками звертаємо увагу на те, звідки береться наша їжа. Ми також віддаємо перевагу регіональній та сезонній їжі, тобто Яблук з Південної Америки або полуниці взимку на нашому столі немає. Однак ми не такі суворі, як обидва канадці, принаймні, коли справа стосується регіональності.
Банани з регіону?
Чи не можу я більше їсти горіховий нуга-крем або заморожену піцу лише тому, що він не виробляється в моєму регіоні? (Інгредієнти і так надходять здалеку.) Чи варто перестати їсти апельсини чи банани лише тому, що ці фрукти не ростуть у Німеччині? Думка, яка стоїть за дієтою на 100 миль, є правильною, оскільки вона змінює усвідомлення споживання. Тому ми надалі надаватимемо перевагу регіональній їжі. Але це не завадить нам насолоджуватися фруктами з Південної Європи та рибою з Північної Європи.