Що таке дієта з низьким вмістом оксалатів WikiPress

Не секрет, що такі продукти, як шпинат, брокколі та солодка картопля, сповнені користі для здоров’я. Але чи знаєте ви, що вони також містять багато оксалатів?

Оксалати - це органічні сполуки, які накопичуються в нирках і можуть збільшити ризик хворобливих каменів у нирках. Хоча дієта з низьким вмістом оксалатів колись використовувалася для лікування каменів у нирках, останні дослідження тепер показують, що вам може більше не потрібно виключати оксалати зі свого раціону.

Що таке оксалати, як вони можуть вплинути на ваше здоров’я, і чи дійсно вам потрібно зменшити споживання? Ось що вам потрібно знати.

Що таке оксалати?

Оксалати, також відомі як щавлева кислота, є природною сполукою, що міститься в самих різних джерелах їжі. Деякі з найпоширеніших оксалатів, що містяться в продуктах, містяться в рослинних джерелах, таких як фрукти, овочі, горіхи та насіння. Оксалат також може вироблятися вашим організмом природним шляхом.

Оксалати часто зв’язуються з такими мінералами, як кальцій, і виводяться з організму зі стільцем. Однак у нирках може накопичуватися велика кількість оксалату, що призводить до утворення каменів у нирках.

Камені в нирках виникають, коли у внутрішній оболонці нирок утворюються тверді мінеральні відкладення, що викликає такі симптоми, як біль у шлунку, нудота та блювота. Хоча існують різні типи каменів у нирках, оксалатно-кальцієві камені вважаються одними з найпоширеніших.

Традиційна дієта для лікування каменів у нирках обмежує споживання оксалатних продуктів, щоб запобігти утворенню цих болючих мінеральних відкладень. Однак багато оксалатних продуктів також багаті іншими поживними речовинами, часто містять клітковину і багато магнію .

Замість того, щоб цілком виключати ці продукти зі свого раціону, нещодавні дослідження показали, що збільшення споживання кальцію може бути настільки ж ефективним у профілактиці каменів у нирках.

Ризики та побічні ефекти

Оксалати вважаються антинутрієнтом, а це означає, що вони зв’язуються з певними мінералами в організмі та перешкоджають їх засвоєнню. Кальцій, зокрема, зв’язується з оксалатом і виводиться з організму, що може бути проблематично для тих, хто сидить на дієті з високим вмістом оксалату та низьким вмістом кальцію.

Однак більшість досліджень в основному припускають, що споживання їжі з високим вмістом оксалатів у помірних кількостях як частина здорового харчування навряд чи матиме несприятливі наслідки для здоров’я. Крім того, замочування або приготування їжі може значно знизити рівень оксалатів, щоб максимізувати засвоєння поживних речовин.

Камені в нирках - ще одна поширена проблема, пов’язана із споживанням оксалатів. Це пов’язано з тим, що в нирках може накопичуватися велика кількість оксалатів, які сприяють утворенню сечокам’яної хвороби.

Хоча зменшення споживання їжі з високим вмістом оксалатів може допомогти зменшити ризик розвитку каменів у нирках, багато з цих продуктів містять багато інших важливих вітамінів та мінералів, які потрібні вашому організму.

Крім того, дослідження показують, що поєднання оксалатних продуктів з продуктами, багатими кальцієм, може сприяти виведенню оксалатів з організму, не виймаючи з холодильника продукти, багаті оксалатами.

Дієта з низьким вмістом оксалатів

Дієта з низьким вмістом оксалатів часто рекомендується, коли ви дізнаєтесь, як запобігти каменям у нирках, особливо якщо ви схильні до каменів у нирках.

Дієта з низьким вмістом оксалатів, як правило, забезпечує менше 40-50 міліграмів оксалатів на день. На додаток до обмеження споживання оксалатів, підтримка належної гідратації, помірне споживання білка та збільшення споживання кальцію є іншими важливими аспектами дієти з низьким вмістом оксалатів. Зазвичай рекомендується дотримуватися дієти принаймні від 3 до 6 тижнів, щоб перевірити, чи покращуються ваші симптоми.

Ось декілька простих кроків для прийому дієти з низьким вмістом оксалатів:

1. Помірне вживання їжі з високим вмістом оксалатів

Мінімізація споживання їжі з високим вмістом оксалатів із наведеного нижче списку може потенційно допомогти запобігти появі каменів у нирках. Однак немає необхідності повністю виключати ці продукти зі свого раціону. Недавні дослідження показують, що збільшення споживання кальцію може сприяти виведенню оксалатів і може бути більш ефективним проти каменів у нирках.

2. Насолоджуйтесь різноманітними продуктами з низьким вмістом оксалатів

Є багато продуктів, багатих поживними речовинами, які мають низький вміст оксалатів, і їх можна вживати як частину здорового, збалансованого харчування. Деякі з основних продуктів, які ви можете включити в дієту з низьким вмістом оксалатів:

Фрукти: Банани, вишні, манго, грейпфрут, дині, виноград, клементини, папайя
Овочі: Цвітна капуста, кольрабі, редис, цибуля, гриби, огірок, капуста, горох, авокадо
Білки: М'ясо, птиця, морепродукти та яйця
Молочні продукти: Молоко, сир, йогурт, масло
Зерно: Рис, кукурудзяні висівки, житній хліб, яєчна локшина
Напої: Вода, трав’яний чай, вино
Трави та спеції: Розмарин, орегано, базилік, куркума, імбир, кріп

3. Збільште споживання продуктів, багатих кальцієм

Оксалат і кальцій поєднуються між собою, що може перешкодити їм утворювати камені в нирках. Отже, рекомендується поєднувати оксалатну їжу з продуктами, багатими кальцієм, такими як сардини, йогурт, кефір, сир та мигдаль.

В ідеалі, ви повинні прагнути до 2-3 порцій продуктів, багатих кальцієм на день.

4. Пийте багато води

Вода може допомогти вимити матеріали з нирок, щоб захистити їх від каменів у нирках. Щоб добре зволожувати, намагайтеся випивати щонайменше вісім склянок води або рідини на 8 унцій на день.

5. Помірне споживання білка

Занадто багато тваринного білка може сприяти утворенню каменів у нирках. При здоровому харчуванні від 10 до 35 відсотків загальної добової калорії має надходити з білка, який може надходити з таких джерел, як м’ясо, риба та птиця, а також з бобових, горіхів та насіння.

6. Приготувати/замочити оксалатну їжу

Приготування їжі та приготування на пару може допомогти знизити рівень оксалатів у деяких продуктах харчування, включаючи овочі та інші овочі. Спробуйте готувати овочі від 6 до 10 хвилин або готувати на пару кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими.

Замочування зерен та бобових також може допомогти знизити рівень оксалатів, мінімізуючи рівень інших антинутрієнтів, таких як фітати, інгібітори протеази, лектини та дубильні речовини.

7. Спробуйте прикорм

Деякі люди вирішують приймати цитрат кальцію, NAG (N-ацетил-глюкозамін), CMO (цетилміристолеат) або комбінацію цих добавок для лікування побічних ефектів або болю, пов’язаних з щавлевою кислотою.

Для кращого управління симптомами ви можете запитати у свого лікаря, чи можуть вони допомогти вам.

Їжа з високим вмістом оксалатів

Оксалати містяться в різних кількостях у більшості рослинних продуктів, включаючи багато фруктів, овочів, горіхів та насіння. Більшість продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, риба та птиця, тепер містять лише сліди оксалатів.

Ось деякі з найкращих продуктів з високим вмістом оксалатів:

Фрукти: Ожина, чорниця, малина, ківі, мандарини, інжир
Овочі: Брокколі, ревінь, бамія, цибуля-порей, буряк, картопля, баклажани, солодка картопля, кабачки, морква, селера, оливки, сироїжка, цикорій-петрушка, перець
Листяні овочі: Шпинат, ескарол, зелень ріпи, капуста, капуста, мангольд
Горіхи та насіння: Мигдаль, кеш'ю, арахіс, кунжут
Бобові та Соєві продукти : Місо, тофу, соєве молоко, зелена квасоля та квасоля
Зерно: Булгур, кукурудзяна крупа, зародки пшениці, цільнозерновий хліб, амарант, гречка та лобода
Напої: Какао/шоколад, шоколадне молоко, чорний чай, розчинна кава, темне пиво

Деякі продукти також містять помірну кількість оксалатів, і їх легко можна включити в дієту з низьким вмістом оксалатів. Ось деякі продукти із середнім вмістом оксалату:

Фрукти: Яблука, апельсини, сливи, груші, ананаси, персики, абрикоси
Овочі: Артишок, кріп, консервований горошок, спаржа, помідор, квасоля Ліма, брюссельська капуста, зелень гірчиці, буряк, цибуля, пастернак, кукурудза
Напої: заварена кава, морквяний сік, томатний сік, апельсиновий сік