Що таке халумі і як його можна споживати

Опубліковано: 12.12.2020, 06:50

Халумі - напівтвердий сир, виготовлений з козячого, овечого або коров’ячого молока. Вживається протягом сотень років на Кіпрі, лише в останні роки його почали вибирати в магазинах і ресторанах по всьому світу. Оскільки він має температуру плавлення, що перевершує інші сорти сиру, халлумі можна смажити на грилі, не змінюючи своєї форми. З цієї причини його вживають переважно як частину деяких рецептів, тим самим підкреслюючи його злегка солону текстуру та смак. Нижче ви можете дізнатись, які найпопулярніші рецепти халумі, які корисні речовини він містить і які переваги для здоров’я.

Рецепти з халумі

Халумі найвідоміший за класичним рецептом: халумі на грилі та подається з зеленню та оливковою олією. Щоб приготувати цей рецепт, потрібно 200 г сиру халумі, сік ½ лимона, сіль і перець, оливкова олія та сушена материнка. Нижче наведено інструкції з приготування класичного рецепту халумі:

Розігрійте гриль на плиті, використовуйте антипригарну каструлю або увімкніть гриль;
Нарізати сир халумі скибочками товщиною близько 1 см;
Покладіть 1-2 скибочки сиру халумі на решітку або на сковороду і залиште приблизно на 40-60 секунд з обох сторін;
Дістаньте свіжообсмажений сир на тарілці, збризніть лимонним соком, сіллю, перцем, ½ чайної ложки оливкової олії та трохи орегано. Як варіант, можна покласти інші трави;
Їсти його можна як такий, так і з легким літнім салатом.

Фрикадельки Халумі

Для приготування котлет з халумі потрібно 250 г тертого сиру халумі, 2 великі натерті моркви, 1 велике яйце, 2-3 дрібно нарізані листя кропу, 3 столові ложки борошна, 1 чайна ложка кмину, 1 чайна ложка гарячого порошку паприки, олії, 2-3 листків салату. Щоб приготувати котлети з халумі, дотримуйтесь інструкцій нижче:

Змішайте в мисці сир халумі та моркву з рештою інгредієнтів, крім олії та салату;
Візьміть в руки приблизно 1 столову ложку складу і сформуйте фрикадельку;
Повторіть з рештою суміші;
Наповніть каструлю на 30% олією і нагрівайте на середньому вогні;
Застеліть велику тарілку кухонним папером;
Покладіть котлети, сформовані раніше, в гарячу олію і залиште їх на 1-2 хвилини або поки вони не придбають золотисто-коричневий відтінок;
Вийміть їх з масла і покладіть на кухонну паперову тарілку;
Їжте їх теплими, відразу після приготування, з листям салату.

Шашлик з халумі

Якщо ви хочете приготувати шашлик з халумі, вам знадобляться такі інгредієнти: 250 г сиру халумі, 1 середній кабачок, 2 болгарський перець, 200 г помідорів чері, оливкова олія, сіль, перець та орегано. Дотримуйтесь інструкцій нижче, щоб приготувати цей рецепт:

Наріжте сир кубиками, а решту інгредієнтів наріжте досить дрібно, щоб їх можна було покласти на палички для шпажки;
Збризніть шпажки оливковою олією і посипте сіллю, перцем та орегано;
Розігрійте гриль і залиште шпажки на 5 хвилин з кожного боку;
Подавайте відразу після приготування.

Пиріг халумі

Пиріг халумі - це для багатьох приємність для почуттів. Вам потрібно 450 г подрібненого халумі, 1 дрібно нарізана цибулина, 4 подрібнені моркви, 10 подрібнених грибів, 1 подрібнений болгарський перець, 140 г відвареного і охолодженого горошку, 50 г консервованої кукурудзи, 3 столові ложки вершкового масла, 4 ложки борошна, 400 мл молока, орегано, перець, оливкова олія, 2 аркуші ніжного тіста. Нижче наведено інструкції з приготування пирога халумі:

Салат халумі

Для приготування салату халумі вам потрібно 2-3 скибочки сиру халумі, 3-4 листя салату, 6 помідорів чері, оливкова олія, сіль і перець. Нижче наведено інструкції з приготування салату халумі:

Першим кроком є смаження скибочок халумі;
Змастіть кожен шматочок невеликою кількістю оливкової олії і залиште на грилі приблизно на 60-90 секунд або поки вони не отримають золотисту скоринку з кожного боку;
Покладіть в миску салат, помідори черрі, розрізані навпіл, і скибочки халумі, порізані шматочками;
Додати чайну ложку оливкової олії, сіль і перець;
Подавайте відразу після приготування.