Що таке харчова алергія Вальпібіо
Харчова алергія - це надмірна реакція організму на надмірно нешкідливі білки. Їх називають алергенами.
Найбільш відомою формою харчової алергії є негайна алергія: це генерує вироблення антитіл, званих IgE, спрямованих спеціально проти відповідного алергену.
Процес харчової алергії проходить у два етапи:
- Перша подача алергену в організм сенсибілізує його.
- Реакція виникає, коли організм знову контактує з алергеном: це алергія.
Частота та поширеність: коли виникає харчова алергія ?
3,2% французів в даний час страждають від харчової алергії: частота та характеристики харчової алергії, безсумнівно, різняться залежно від віку.
Харчова алергія у дітей
1 з 12 французьких дітей страждає від харчової алергії (майже 900 000 дітей). Найбільш поширені алергії на білки тваринного походження (53% випадків).
Задіяні алергени дуже різні в залежності від віку:
- Діти віком від 1 до 3 років найчастіше страждають від харчової алергії (1 з 3 дітей).
- У немовлят яйця, арахіс і молоко є найпоширенішими алергенами. Найбільш рання форма - алергія на білок коров’ячого молока (CPVO), яка може з’явитися у віці до 3 тижнів.
Поширеність алергії на яйця та молоко зменшується з віком, тоді як алергія на арахіс тривала.
Харчова алергія у дорослих
У молодих людей у віці від 15 до 30 років 31% харчової алергії почалося в дитинстві.
Після 30 років більшість харчових алергій у дитячому віці зникають. З іншого боку, коли він встановлюється в зрілому віці, харчова алергія дуже рідко виліковується.
Алергія на рослинні білки найчастіша, вона стосується 84% дорослих.