Що таке харчова безпечна пластмаса? Reichelt Chemietechnik Magazin
"Полімери для безпечного контакту з їжею та напоями"
Будь то ПЕТ-пляшка, пакувальна плівка, у машинах для переробки м’яса, риби, птиці та молочних продуктів, а також у системах для виробництва хлібобулочних виробів та кондитерських виробів або в побуті як ящики для зберігання, поїлки, посуд чи кухонне начиння - пластмаси використовуються у багатьох сферах при контакті з їжею. Контакт, який, звичайно, не повинен мати наслідків: При всьому різноманітному використанні використовувані полімери не повинні мати негативного впливу на їжу. Безпечне споживання їжі та напоїв має бути гарантоване протягом тривалого періоду, а також незмінний смак та запах їжі.
Загальний атрибут суворих законодавчих вимог
У просторіччі матеріали, які відповідають цим властивостям, називаються «безпечними для харчових продуктів». Однак цей термін не є юридично закріпленим визначенням. Оскільки в Німеччині не існує ні вимоги щодо дозволу, ні офіційної процедури дозволу на так звані матеріали для контакту з харчовими продуктами.
Отже, атрибут «безпечність харчових продуктів» слід розуміти як категорійний термін, який широко поширений і поширений у промисловості та широкому загалі для всіх матеріалів, що відповідають законодавчим вимогам щодо контакту з продуктами харчування.
Відсутність ризику для здоров’я через масовий переказ
У Німеччині керівні принципи Кодексу про харчові продукти, товари народного споживання та корми (LFGB) та кілька нормативних актів ЄС регулюють умови, за яких спеціальний пластик вважається безпечним для харчових продуктів. Рамковий регламент (ЄС) № 1935/2004, який був прийнятий 27 жовтня 2004 року Європейським Парламентом та Радою ЄС, є основою положень ЄС. Він суворо націлений на охорону здоров'я споживача і в принципі забороняє, щоб контакт з такими матеріалами, як полімери, призводив до перенесення речовин у їжу.
Однак, оскільки цього не завжди вдається повністю уникнути технологічно, у статті 3 та пізнішому Регламенті (ЄС) № 2023/2006 про належну виробничу практику (GMP) було надано вузько викладений виняток: відповідно до цього безпечний для харчових продуктів пластик повинен виготовлятися таким чином, щоб його Компоненти речовини переносяться в їжу в звичайних і передбачуваних умовах використання лише в мінімальних кількостях, які не є небезпечними для здоров'я. У той же час це не повинно змінювати склад їжі неприйнятним чином або погіршувати її смак та запах.
Юридично ефективний позитивний список ЄС щодо безпечної для харчових продуктів пластмас
Явно щодо пластмас, Європейський Союз ввів у дію додатковий регламент (ЄС) № 10/2011 для харчової промисловості сім років тому, який містить обов'язковий позитивний список мономерів та добавок, які використовуються у виробництві пластикових матеріалів та предметів для контакту з харчовими продуктами може використовуватися.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів EFSA відповідає за оцінку нових заявок на включення до позитивного списку.
До складу спеціалізованих комітетів EFSA також входять співробітники німецького Федерального управління з оцінки ризиків (BfR), яке продовжує роботу Федерального управління охорони здоров'я та його правонаступника - Федерального інституту охорони здоров'я споживачів та ветеринарної медицини (BgVV) з 2002 року. BfR консультує федеральний уряд, серед іншого, з усіх питань безпеки харчових продуктів, проводить власні дослідження з цієї теми та регулярно видає свої "Рекомендації BfR щодо матеріалів для контакту з продуктами харчування (раніше пластикові рекомендації)", які доступні в базі даних на веб-сайті інституту для Представники харчової промисловості, а також широка громадськість є у вільному доступі.
Контроль з боку федеральних земель
Безпека пластмас у контакті з харчовими продуктами, яку відповідні виробники повинні забезпечити відповідно до законодавчих вимог, перевіряється федеральними землями Німеччини. Вони контролюють дотримання чинного законодавства як з боку виробників, так і з боку роздрібної торгівлі. З одного боку, пластмасові вироби, а з іншого боку, їжа перевіряються на наявність перенесених речовин.
Що стосується товарів, які також мають бути вивезені за межі Європи, продавці також повинні дотримуватися інших специфічних для країни рекомендацій. Наприклад, у Сполучених Штатах повинні дотримуватися норми Адміністрації з харчових продуктів та медикаментів (FDA), такі як схвалення FDA щодо сировини.
Визначення етикеток для споживачів
Були введені різні етикетки, щоб споживачі могли з першого погляду побачити, чи виготовлені предмети чи пакувальні матеріали із пластмас, придатних для контакту з продуктами харчування. Логотип, що складається зі стилізованого склянки та виделки, підтверджує, що матеріал нешкідливий для здоров'я, як це робить твердження "Для контакту з продуктами харчування" або описи конкретного призначення.
Однак Федеральне управління з питань захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів зазначає, що цей логотип не обов'язково повинен бути наклеєний на предмети, в яких їжа вже упакована або які, очевидно, стикаються з продуктами харчування та напоями внаслідок їх призначення.
Крім того, до товарів прикріплені символи переробки, за допомогою яких кожен може ідентифікувати індивідуальні, безпечні для харчових продуктів пластмаси. У центрі добре відомого стрілочного трикутника завжди є номер коду, а іноді і абревіатура відповідного полімеру.
Поліетилентерефталат (ПЕТ): мабуть, найпопулярніший харчовий полімер
Цифра 01 на логотипі означає поліетилентерефталат, який, мабуть, є найвідомішим харчовим пластиком для споживачів через його широке використання в ПЕТ-пляшках. Через повну безбарвність та високу світлопроникність він дуже часто використовується у харчовій промисловості. Однак без покриття поліетилентерефталат має низьку газонепроникність, тому дифузійний бар’єр - як правило, виготовлений з діоксиду кремнію - повинен застосовуватися для використання з деякими продуктами харчування та напоями.
З'єднання ацетальдегід, яке утворюється при виробництві виробів з поліетилентерефталату, може мігрувати в їжу в невеликих кількостях і трохи змінювати смак.
Те саме стосується каталізатора триоксиду сурми, для якого в регламентах ЄС передбачена конкретна межа міграції: Граничне значення для нешкідливого перенесення речовин у їжу становить 40 мкг/л для триоксиду сурми.
Також підходить для їжі:
Поліетилен високої щільності (PE-HD) і низької щільності (PE-LD)
Поліетилен, кількісний лідер у світовому виробництві пластмас, також підпадає під категорію "безпечних для харчових продуктів". У високій щільності (PE-HD або HDPE) їй присвоєно кодовий номер 02 у трикутнику зі стрілками, у низькій щільності (PE-LD або LDPE) номер 04. У Німеччині обсяг виробництва поліетилену в 2015 році становив близько 2,8 Мільйон тонн. Завдяки своїй високій еластичності та високій хімічній стійкості, термопластик в основному використовується у харчовій промисловості для упаковки та харчової плівки. Однак поліетилен також підходить як матеріал для тонкостінних ємностей або стійких труб, які можуть бути встановлені в системах для виробництва напоїв або для подачі питної води.
Поліпропілен (PP) - нешкідливий універсал
Поліпропілен (ПП), другий найпоширеніший стандартний пластик після поліетилену зі схожими властивостями, також використовується у різних напрямках у харчовій промисловості. Додаткова метилова група поліпропілену без запаху покращує механічні властивості щодо твердості матеріалу та підвищує термостійкість порівняно з поліетиленом. Однак завдяки третинному атому вуглецю він має нижчу хімічну стійкість. При кімнатній температурі це особливо ефективно при контакті з сильними окислювачами; Натомість поліпропілен має хорошу стійкість до жирів та більшості органічних розчинників.
Різноманітність використання поліпропілену в автомобільній промисловості, електротехніці, будівництві, текстильній промисловості тощо, також відображається у його використанні як безпечного для харчових продуктів пластику: Наприклад, чашки для йогурту, соломинки для напоїв, кришки від пляшок, контейнери для транспортування та зберігання для холодного та теплого виготовляються з поліпропілену Продукти харчування, жароміцні плівки, посуд, внутрішні частини посудомийної машини та пакувальні плівки. У логотипі вторинної переробки нешкідливий універсал має кодовий номер 05.
Рідко використовується в харчовій галузі: полівінілхлорид (ПВХ)
Цифра 03 у символі трикутника зі стрілкою, який поки що залишили поза, означає полівінілхлорид (ПВХ). Однак ПВХ є безпечним для харчових продуктів лише за двох умов: По-перше, коли він повністю не містить пластифікаторів. Однак навіть тоді, завдяки своїй твердості, крихкості та властивому жовтуватому кольору, твердий ПВХ не особливо підходить для використання в харчовій промисловості.
По-друге, якщо ПВХ містить лише харчові пластифікатори. Однак ці пластифікатори на основі складних ефірів лимонної кислоти, складних ефірів адипінової кислоти тощо, описані в недавній літературі, дуже дорогі. Через високі витрати та незменшений, непривабливий жовтий колір, ПВХ залишається непривабливим пластиком для харчової промисловості.