Що таке харчові волокна і яка їжа їх містить

Більшість людей пов’язують клітковину зі здоров’ям органів травлення, але це також має значний вплив на здоров’я серця. "Клітковина з фруктів, овочів, цільного зерна та квасолі також сприяє зниженню рівня холестерину", - сказала доктор Джоді Гілкріст. Але що це таке?

Харчові волокна - це категорія вуглеводів, які надходять з рослин і класифікуються як розчинні або нерозчинні. Нерозчинна клітковина допомагає запобігти запорам і підтримувати здоровий травний тракт. Розчинна клітковина змушує вас почуватись ситими швидше, що допомагає контролювати, скільки ви їсте, а отже, скільки важите. Додатковою перевагою розчинної клітковини є те, що дослідження показали, що вона може сприяти зниженню рівня ЛПНЩ або рівня "поганого холестерину", впливаючи на те, як організм поглинає холестерин з їжею.

Продукти з високим вмістом нерозчинної клітковини включають цільні зерна, капусту, буряк, моркву, брюссельську капусту, цвітну капусту, ріпу та яблучну шкірку. Продукти з високим вмістом розчинної клітковини включають вівсяні висівки, вівсяні пластівці, квасоля, горох, рисові висівки, ячмінь, цитрусові, полуницю та яблука.

"Більшість експертів з питань харчування говорять, що людині потрібно щонайменше 25 грамів клітковини на день як частина збалансованої дієти", - сказав Гілкріст.

Роблячи покупки, уважно читайте етикетки. Те, що щось є клітковиною, не обов’язково означає, що це корисно для вашого здоров’я. Існує багато продуктів, заздалегідь упакованих в овес або пшеничні висівки, включаючи булочки та вафлі, які насправді містять невелику кількість висівок і можуть мати високий вміст натрію, цукру або жиру, додає Гілкріст.

Продукти, багаті нерозчинною клітковиною:

більшість цільних зерен,
капуста,
буряк,
морква,
брюсельська капуста,
ріпа,
цвітна капуста,
яблуко (шкірка).

Продукти, багаті розчинною клітковиною:

Пучки вівса,
Вівсянка,
квасоля,
зелений горошок,
рисові висівки,
ячмінь,
цитрусові,
полуниця,
яблуко (м'якоть).

---