Що таке харчування, яке визначення харчування, товарознавство, харчова наука

Англійська: Суспензія, харчування, харчування, їжа, годування, дієта, харчування
Французька: Харчування, харчування, харчування
Італійська: Nutrizione, Nutrimento, Alimento, Alimentazione
Іспанська: AlimentaciпїЅn, NutriciпїЅn

визначення

Семантичні та відповідні темі терміни: таблиця калорій, індекс маси тіла (ІМТ), Німецьке товариство харчування (DGE), харчова піраміда, дієти, вуглеводи, поради щодо харчування, втрата ваги, поживні речовини, калорії, вітаміни, здорове харчування, харчування та фізичні вправи, харчування та нарощування м’язів, збалансоване харчування.

харчування в першу чергу означає постачання організму достатньою кількістю енергії, поживних речовин, вітамінів та мінералів для підтримки його життєдіяльності.

Дієта впливає на здоров’я людини. Наприклад, якщо споживання калорій недостатнє, це може призвести до надмірної або недостатньої ваги. Тому функція харчування полягає у підтримці збалансованості енергетичного балансу. Кожна людина має індивідуальні потреби в енергії. Потреба особистої енергії залежить від різних факторів, таких як вік, стать, стан харчування та щоденні фізичні навантаження. Є таблиці калорій, щоб ви могли самостійно визначати енергетичний вміст окремих продуктів. Тут харчова цінність та інгредієнти їжі даються, наприклад, у калоріях і часто доповнюються кількістю поживних речовин вуглеводів, білків, жирів, вітамінів, мінералів, холестерину та/або одиниць хліба та багатьох інших речовин. Тож можна свідомо вибирати їжу та створювати меню, яке відповідає вашим власним енергетичним потребам.

Для здорового харчування також важливо, щоб ви їли різноманітну та збалансовану дієту. Оскільки для здорового організму важливий не тільки збалансований енергетичний баланс, але й безперебійний обмін речовин. Багато поживних речовин важливі для метаболізму в організмі людини. Це означає, що крім поживних речовин - вуглеводів, білків і жирів - для збалансування енергетичного балансу організм також повинен отримувати певну кількість вітамінів і мінералів. Ось, наприклад, рекомендації щодо повноцінного харчування допомагають при створенні меню. Сюди також входить достатнє споживання рідини. Щоб отримати індивідуальну рекомендацію щодо харчування, слід звернутися до рекомендацій з питань харчування.

Існують різні форми харчування або альтернативні форми харчування, які можуть бути використані з етичних цілей або стану здоров'я. Альтернативна форма харчування повинна бути придатною як постійне харчування.
Наприклад, в аюрведичному харчуванні люди диференціюються відповідно до типу конституції, і вони повинні дотримуватися відповідних дієтичних рекомендацій.
У вегетаріанській дієті уникають продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, ковбасні вироби, риба та рибні продукти. Ово-лакто-овочева дієта - це форма вегетаріанської дієти. Тут споживають переважно рослинні продукти, а також молоко, молочні продукти та яйця. Однак у лакто-овочевій дієті яйця також відмовляються. Піско-вегетаріанська дієта - ще одна форма вегетаріанства. Тут ви їсте переважно рослинне молоко, молоко, молочні продукти та яйця, а також їсте рибу. На відміну від вегетаріанства, веганська дієта не повинна містити жодних тваринних компонентів. Вегани уникають не тільки м’яса, але й молока, молочних продуктів, яєць, меду та риби.
У нежирній дієті дотримуйтесь рекомендованої добової кількості жирів. У разі модифікованої жирами дієти переходять на рослинні жири з ненасиченими жирними кислотами. Дієта може бути призначена як при хворобі, так і при схудненні. Дієта для схуднення в першу чергу спрямована на схуднення.

Короткий опис та коротка інформація

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.