Що таке яйця G nsee, що таке визначення яєць, знання продуктів, харчова наука

Англійська: Гусячі яйця
Французька: пїЅufs d'oies
Італійська: Uova di oche
Іспанська: Huevos de gansos

Зміст

GпїЅnsee яйця
Розмір і сезон
Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
набрякати

Гусячі яйця значно більші за курячі яйця. Вони важать від 150 до 200 г; Курячі яйця важать в середньому 57 г. Гусячі яйця майже виключно виводяться. Гусячі яйця слід використовувати лише свіжі. Вміст жиру в жовтку вище, ніж у курячих яйцях, саме тому їх смак часто описують як "потужний" і такий же потужний, як у качиного яйця. Іноді їх смак також називають злегка "жирним".

У міру дорослішання гусей вага гусячих яєць, міцність яєчної шкаралупи та товщина оболонки оболонки збільшуються. Свіжі гусячі яйця мають середнє значення для одиниці Хау 71, значення індексу яєчного білка - 8,29%, а середнє значення для індексу жовтка - 36,8%.

Розмір і сезон

Гуси в середньому відкладають від 40 до 50 яєць. На відміну від курей та перепелів, гуси не несуть яєць цілий рік. Сезон з кінця січня, початку лютого до кінця весни, з середини до кінця травня.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Гусячі яйця: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 179/749
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0,1
Хлібні одиниці (БО): 0,08
Вуглеводи: 1,3 г.
Харчові волокна: * g
Білок: 13,87 г.
Вода: 70,49 г.
Жир: 13,27 г.
МФУ: 1,783 г.
Холестерин: 852 мг

Гусячі яйця: вітаміни
Ретинол: 500 мкг
Тіамін: 0,148 мг
Рибофлавін: 0,383 мг
Ніацин: 3,466 мг
Піридоксин: 0,235 мг
Аскорбін: * мг
Токоферол: 0,36 мг

Гусячі яйця: мінерали
Натрій: 138 мг
Калій: 210 мг
Кальцій: 60 мг
Фосфор: 210 мг
Магній: 16 мг
Залізо: 3,6 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

набрякати

Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
Джеральд Рімбах, Дженніфер Нагурський, Гельмут Ф. Ерберсдоблер: Продуктовий роздріб для початківців. Спектр Спрінгера, 2015 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.

Енциклопедія харчових добавок

Харчові добавки. Для всіх, хто хоче знати більше про добавки. Всебічне керівництво та довідкова робота на понад 600 сторінках із понад 2800 ключовими словами, електронними номерами, назвами та синонімами харчових добавок, а також перекладом відповідних добавок англійською, французькою, італійською та іспанською мовами. Цей лексикон надає найважливішу інформацію про відповідні на даний момент добавки та включає класифікацію за функціональними класами, виробництвом, використанням, законодавчими обмеженнями, максимальною кількістю та умовами використання, а також аспектами здоров'я. Лексикон доповнено додатковими добавками до нанопродуктів, пластифікаторів та списками добавок, для яких: Використання генної інженерії можливо у виробництві, дозволено в органічних продуктах харчування та може бути тваринного походження.