Що таке йогурт, що таке молоко та молочні продукти, визначення продуктів, знання про продукти харчування

Зміст

  • йогурт
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

таке

Кисломолочний продукт йогурт (старі позначення: йогурт) походить з Балкан. Там його виготовляли не з коров’ячого, а з козячого, овечого та буйволиного молока. Йогурт має тонкий, злегка кислуватий смак, який він отримує від спеціальних молочнокислих бактерій. Особливістю цих молочнокислих бактерій є їх здатність згортати лише частину молока. Білкова сироватка залишається розчиненою в сироватці і оточена твердими речовинами молока. Це надає йогурту його типовий, свіжий смак. Йогурт виробляється як питний йогурт або як йогурт, захищений від ложок, кожен з чотирьох різних рівнів вмісту жиру:

  • виготовляється з знежиреного молока з максимальною кількістю жиру 0,3%,
  • з нежирного молока з 1,5 до 1,8 відсотка жиру,
  • з цільного молока з 3,5 - 4 відсотками жиру і
  • коли Вершковий йогурт виготовлений із вершків із щонайменше 10 відсотками жиру.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Йогурт: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 78/327
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 1.3
Хлібні одиниці (БО): 1,08
Вуглеводи: 13,60 г.
Харчові волокна: * g
Білок: 3,0 г.
Вода: 80,70 г.
Жир: 1,30 г.
МФУ: * g
Холестерин: 4 мг

Йогурт: вітаміни
Ретинол: 10 мкг
Тіамін: 0,03 мг
Рибофлавін: 0,15 мг
Ніацин: 0,10 мг
Піридоксин: 0,04 мг
Аскорбін: 2 мг
Токоферол: 0,10 мг

Йогурт: мінерали
Натрій: 40 мг
Калій: 130 мг
Кальцій: 100 мг
Фосфор: 90 мг
Магній: 10 мг
Залізо: + мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

Короткий опис та коротка інформація

  • Агар-агар використовують для йогурту
  • Абрикоси на пару добре поєднуються з йогуртом
  • Уретан міститься в йогурті
  • Бензойна кислота природно зустрічається в йогурті

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Велика стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому, пишному дизайні, з останньою кухнею. Унікальне поєднання великого кухонного досвіду, знань про продукти, основних рецептів та нових, інноваційних рецептів 15 найкращих кухонь запрошують вас шукати, інформувати та балуватись. Всі операції, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні прийоми приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. У розділі товарів читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Будь тісто, пісочне тісто, бісквітна маса, дріжджове тісто або листкове тісто, як виготовляються ці тіста та маси, детально показано. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Ейнспеннер, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Фанца, лексикон кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.