Що таке кабачок, що таке визначення фруктових овочів, знання продуктів, харчова наука

Наукова назва: Cucurbita pepo var. Patissonina
Англійська: Морський гребінець, кабачок Паттіпан, Кабачок гребінець, Заварний мозок, Заварний кабачок, Патисоновий сквош
Французька: PпїЅtisson, Bonnet d'пїЅlecteur, Courges potagпїЅres d'пїЅtпїЅ
Італійська: Zucca pasticcina
Іспанська: Zapallo patison

Зміст

  • кабачок
  • Опис рослини
  • сорти
  • історія
  • пропозиція
  • Закупівля та зберігання
  • Інгредієнти патисона
  • Використовуйте на кухні
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

кабачок

кабачок або Патіссон (бот.: Cucurbita pepo var. Patissonina) - садовий гарбуз і є овочевим або фруктовим овочем. Ботанічно він належить до роду гарбузів (бот.: Cucurbita). Рід Cucurbita належить до сімейства кукурбітових (bot.: Cucurbitaceae), що входить до порядку гарбузоподібних (bot.: Cucurbitales).

Плоди невеликі, і їх іноді порівнюють з літаючими блюдцями через їх зовнішній вигляд. Існує численні синоніми цього гарбуза. Наприклад, він теж буде Абобора, Кепка єпископа, Курж, Кайзермютце, Кабачок з дині, Кабачок з дині або Запалло зателефонував. В англомовних країнах маленькі кумедні на вигляд гарбузи відомі як сонячний гарбуз, патипан або білий кабачок. В Австралії говорять про сквош на ґудзиках, а в Італії про гребінці. У Франції Cucurbita pepo convar patissonia називають патісоном.

Опис рослини

Оскільки цей гарбуз є одним із видів, які потребують більше тепла, його в основному вирощують у теплих країнах та в літні місяці. Патиссон - це однорічна, повзуча лоза, плоди якої, як правило, мають розмір руки. Плоди можуть мати розмір від 10 до 25 см. Гарбузи в основному круглі і досить плоскі. Вони нагадують дискус або велику медузу, але їх часто порівнюють з капелюхом грибів. Край гарбуза неправильно хвилястий. Навіть якщо більшість патісонів білі, вони бувають найрізноманітніших кольорів. Крім білих плодів, є ще жовті, світло-зелені та смугасті.

сорти

історія

Патіссон - відносно старий вид гарбуза. Ці гарбузи вже вирощували індіанці в доколумбовій Америці. Кажуть, що ця гарбуз виникла внаслідок схрещування огірка та гарбуза. В Америці патиссон порівняно широко поширений і є одним з овочевих гарбузів, які часто їдять.

пропозиція

Садовий гарбузовий патиссон любить його теплим і тому виробляється власним способом лише в літні місяці. Вирощується в цій країні з середини липня по жовтень. В іншому випадку фрукти доведеться імпортувати. Так званий літній сквош походить з Франції, а зимовий - з Кенії. Крім того, фрукти імпортуються з деяких інших країн цілий рік. Виростити патиссон можна також у домашньому саду, в теплиці або на підвіконні. Як і кабачки, гарбуз потрібно збирати молодим. Тоді плоди мають розмір від 9 до 12 см і важать від 200 до 300 г. Ми продаємо на вагу.

Закупівля та зберігання

На жаль, патіссон рідко зустрічається на ринках Німеччини. Якщо ви знайдете одну з цих маленьких гарбузів, вам слід врахувати кілька речей, купуючи її. Стильовий підхід і оболонка повинні бути якомога недоторканішими. Якщо фрукти вже пошкоджені, ви не повинні мати до них доступ. Якщо вже є незначні пошкодження, відносно короткий термін зберігання зменшується. Якщо у вас є вибір, слід вибрати особливо дрібні екземпляри, оскільки їх не потрібно очищати від шкірки і, на відміну від більших, мають трохи більш насичений смак. Патиссон - це так звана літня патисона, яка, на відміну від багатьох зимових, не підходить для тривалого зберігання. Однак плоди тримаються кілька днів у прохолодному місці. Плоди кабачків мають схожий термін зберігання, як кабачки. Плоди зберігаються найдовше при температурі від 8 до 10 ° C та відносній вологості повітря 90%.

Інгредієнти патисона

Патіссон містить речовини, схожі на кабачки. Він особливо низькокалорійний. Близько 13 ккал на 100 г. Овочі багаті калієм, який корисний для росту клітин в організмі людини. Сквош також багатий вітаміном А і вітаміном С, ніацином і магнієм. Важливо знати, що інгредієнти не збільшуються, чим довше дозрівають, а швидше розбавляються більшим вмістом води. Тож немає нічого поганого в тому, що збирати плоди рано за інгредієнтами.

Використовуйте на кухні

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Кабачок: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 19/79
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0,2
Одиниці хліба (БО): 0,17
Вуглеводи: 2,20 г.
Харчові волокна: 1,10 г.
Білок: 1,60 г.
Вода: 93 г.
Жир: 0,40 г.
MFU: + g
Холестерин: 0 мг

Кабачок: вітаміни
Ретинол: 37 мкг
Тіамін: 0,20 мг
Рибофлавін: 0,09 мг
Ніацин: 0,40 мг
Піридоксин: 0,12 мг
Аскорбін: 16 мг
Токоферол: * мг

Сквош: мінерали
Натрій: 3 мг
Калій: 177 мг
Кальцій: 30 мг
Фосфор: 25 мг
Магній: 18 мг
Залізо: 1,50 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.