Що таке лужна вода? Жива вода (іонізована вода) та мертва вода (кисла вода)

Іва2 Срібна

Кислотно-лужний баланс, або рН, залежить від концентрації вільних іонів водню (Н +) і являє собою співвідношення між кислотами та основами в рідині. Наше здоров’я безпосередньо залежить від рН організму, оскільки вся патогенна мікрофлора може рости лише в кислому середовищі. Клінічні дослідження показують, що ракові клітини, що знаходяться в лужному середовищі, дуже добре гинуть і виживають у слабокислому середовищі - про це заявив Отто Варбург, лауреат Нобелівської премії за свої відкриття в медицині, майже 70 років тому. «РН крові повинен бути 7,35-7,45, венозної крові та інтерстиціальної рідини - 7,26-7,38. Було підтверджено, що найбільш незначна зміна рН до кислотності, так званий ацидоз, спричиняє зниження активності внутрішньоклітинних процесів, органи тіла примусово функціонують, загальний стан людини погіршується ... »([1]: 26).

Більшість продуктів, які люди вживають, є кислими. За винятком свіжих фруктів та овочів (особливо зелених рослин), наш гастрономічний вибір зазвичай не допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс. Наприклад, комерційне м’ясо має рН близько 5,5 (хоча свіжозрізане м’ясо має рН 7,2). Риба, макарони, рис і консервована пшениця - все має кислотну реакцію. Однак найбільшим викликом для нашого організму є алкоголь та цукор. Наприклад, рН пива в середньому становить 3,8-4,8, віскі - близько 3,6. І одним з чемпіонів кислотності є кока-кола - рН «смаку щастя» становить 2,8. З цієї точки зору алкоголь корисніший за безалкогольні напої, які ми пропонуємо дітям.

Наш організм докладає величезних зусиль, щоб регулювати значення рН, що є необхідним для його виживання. Тому, щоб підтримувати рН в межах норми, організм використовує власні запаси лужних мінералів - кальцію, натрію, калію, магнію. Коли ми споживаємо продукти з кислою реакцією, організм потребує лужних металів, щоб відновити рівновагу, і якщо він не отримує їх разом з їжею, він бере їх із власних тканин: калій із серцево-судинної системи, судин та нирок; магній - з кісток, залоз з внутрішньою секрецією, нервової системи; кальцій - з кісток. Тому, якщо один із цих елементів виявляється відсутнім, важливо перевірити причину дефіциту. Якщо ми маємо справу з ацидозом (рідини організму мають кислотну реакцію), лише добавки цих мінералів не вирішать проблему, і разом із регулюванням кислотно-лужного балансу, як правило, дефіцит лужних мінералів коригується.

Серед лужних продуктів ми згадуємо свіжі фрукти та овочі, особливо зелені рослини (салат, зелень, зелені спеції, такі як: базилік, чебрець, м’ята тощо). І одним з найважливіших факторів підтримки кислотно-лужного балансу є вода.

Ми прийшли до висновку, що підвищення рН хімічним шляхом є спірним.

Є дані про приготування лужної води з лимонним соком. Справді, з цієї точки зору цитрусові фрукти вводять в оману, оскільки, незважаючи на свою кислотну реакцію, вони підвищують рН організму ([2]: 38). Отже, додавання у воду лимонного соку може мати лише сприятливий вплив на організм.

Другим способом отримання лужної води є електроліз. Якщо ми введемо у склянку з водою два електроди: анод і катод, і з’єднаємо їх з негативним полюсом і позитивним полюсом постійного струму, ми отримаємо реакцію гідролізу води, або, іншими словами, процес її біоактивації. Під час електролізу молекула води розкладається на позитивний іон водню (Н +) та негативні іони в групі (ОН-). Вода навколо анода набуває кислих властивостей, а навколо катода - лужної. Але коли струм вимкнений, активована вода змішується і втрачає ці властивості ([3]: 12-14). Тому під час електролізу кислу воду виділяють із лужної, а після електролізу тримають окремо.

Значення рН активованої води досить стійке і зберігається до 2 тижнів. Якщо до активованої додати нормальної води у співвідношенні 1: 1, значення рН зменшиться лише на 1 градус.

Термін "окислювально-відновний потенціал" відноситься до активності електронів - учасників реакцій, пов'язаних із залученням або перенесенням електронів. Окисно-відновний потенціал вимірюється в мілівольтах (мВ), і його значення може бути позитивним (+) або негативним (-). Позитивне значення означає, що рідина має окислювальні властивості, а негативне характеризує рідини з антиоксидантними властивостями. Кисень має найвищу здатність до окислення, а водень - найбільшу здатність до відновлення.

Зазвичай окислювально-відновне значення навколишнього середовища нашого тіла становить від -100 до -200 мВ, тобто рідини людського тіла мають зменшувальну здатність.

ОВП водопровідної води або води в пляшках зазвичай становить від +200 до +300 мВ, тобто вона має окислювальну здатність. У цьому відношенні кип'ячена вода є найвимогливішою для організму - її окислювально-відновна речовина становить +550 мВ. Цікаво, що окислювально-відновний потенціал води можна змінити шляхом заморожування та танення. ОВП талої крижаної води трохи позитивний, приблизно + 30 мВ, що означає, що за відсутності іонізатора води або джерела питної води найбільш здоровою є тала крижана вода.

Різниця між величиною ORP в організмі та величиною ORP у питній воді означає, що електрони в рідинах тіла набагато активніші, ніж електрони у воді, яку ми п’ємо. Коли вода з таким окислювально-відновним потенціалом досягає живого організму, вона притягує електрони зі своїх клітин і тканин. Внаслідок цього біологічні структури живого організму (клітинні мембрани, нуклеїнові кислоти тощо) окислюються і з часом погіршуються. Для того, щоб обробляти воду позитивним окислювально-відновним процесом, організм перетворює свій ORP у негативне значення, подібне до значення тіла. Це перетворення здійснюється з використанням енергії клітинних мембран, тобто енергії найвищого рівня - кінцевого продукту біохімічного ланцюга переробки та засвоєння поживних речовин. Це пояснює відсутність апетиту у більшості людей. Якщо ви не відчуваєте потреби у воді, це не означає, що ви добре зволожені, а те, що вода, яку ви споживаєте, вимагає від організму занадто багато енергії. А енергетичні ресурси сучасної людини дуже обмежені.

З іншого боку, якщо рідина, яку ми споживаємо, має ОВЗ, подібну до тілесних рідин, ця рідина засвоюється без будь-яких зусиль з боку організму. Якщо рідина, яку ми п’ємо, має більш негативний ORP, ніж природний, то вона заряджає наше тіло, створюючи енергетичний запас з антиоксидантним потенціалом.

Серед основних наслідків споживання рідин з негативним окислювально-відновним відновленням ми згадуємо:

Нормалізація мікрофлори травної системи шляхом стимулювання пробіотичних бактерій (біфідо- та лактобактерій) та шляхом інгібування патогенних мікроорганізмів;
Пригнічення інфекцій кандиди в травній системі та слизових оболонках;
Реактивація імунної системи;
Сильний антиоксидантний ефект;
Сильний антимутагенний ефект;
Регуляція функції детоксикації печінки;
Гепатопротекторний ефект;
Протизапальний та загоюючий ефект;

Можливість використання рідин з високим відновлювальним або окислювальним потенціалом справді вражає (див. Спеціальну статтю окисно-відновний потенціал). Тут одна складність полягає в тому, що негативні окислювально-відновлювальні значення (ті, що корисні для людського організму) дуже мінливі. Зазвичай він міститься у воді, щойно взятої з джерел, або свіжоприготовленій. Жодна марка бутильованої води не має негативного окисно-відновного потенціалу. Окисно-відновний потенціал зменшується до вихідних значень води через 1-2 дні. У зв'язку з цим особливого значення набувають умови утримання води з відновлювальними властивостями: вона утримується в посудині з кришкою, при кімнатній температурі і не перемішується. Редокс-потенціал є більш чутливим при змішуванні з інактивованою водою, ніж рН. При ступені рН активована вода втрачає 60 градусів окислювально-відновного складу. ([4]: 9). Отже, якщо змішати активовану воду з простою водою, рН зміниться на кілька градусів, а негативний окислювально-відновний перехід поступиться нейтральним або позитивним значенням.

У природі ми можемо знайти негативну окисно-відновну воду на гірських джерелах, у криницях глибиною до ста метрів і в дуже глибоких озерах. Наприклад, найглибше озеро на планеті Байкал має модельну воду за своїми фізичними характеристиками - слаболужну, зі знижуючими властивостями -70 ... -100 мВ. А вода у джерелах жива, її окислювально-відновна речовина негативна, але вона не утримується більше доби. Така вода хороша на смак, виводить токсини і бере участь у всіх обмінних процесах.