Що таке Мальбек, що це таке визначення сорту винограду, знання продуктів, харчова наука

Англійська: Мальбек
Французька: Pressac, Auxerrois, CпїЅt, Malbec
Італійська: Мальбек
Іспанська: Мальбек

мальбек

Зміст

  • Мальбек
  • Синоніми сорту винограду Мальбек
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

Мальбек або Оксерруа - червоний сорт винограду. Швидше за все, їхнє походження - французька Бургундія. Спочатку він мав велике економічне значення у Франції, але продовжує занепадати. Основною причиною спаду у Франції є їх сприйнятливість до хвороб. Але є новіші країни вирощування, в яких виробляється навіть велика кількість односортних вин Мальбек. Особливо це стосується Аргентини, а трохи менше і Чилі.

Сьогодні у Франції є майже або повністю односортні вина лише в районі Каор. В районі Каор також є ім'я Оксерруа загальний. У районі Бордо Мальбек був класичною частиною кюве. Сьогодні Мерло часто брав на себе цю роль.

Односортові вина - майже чорні, насичені, але зарезервовані танінами. Смаки можуть бути різноманітними: знайдені численні фруктові компоненти, а також спеції та шоколад.

Синоніми сорту винограду Мальбек

Французький ампелограф (фахівець у галузі виноградарства) П'єр Галет (народився в 1921 році) називає понад 400 синонімів, які раніше використовувались у 30 різних відділах. Так це називається, наприклад Оксерруа в районі Каор, Кот в районі Haut Pays та Луари Мальбек або Pressac в районі Бордо. Іншими синонімами є, наприклад: Agreste, Balouzat, Beran, Blanc de Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Côt á Queue Verte, Cotes Rouges, Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot de Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Médoc Noir, Mouranne, Navarie, Negre de Prechac, Negrera, Noir de Chartres, Noir de Pressac або Nyar de Presak.

Короткий опис та коротка інформація

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Вино Брокгауза

Вино Брокгауза. Міжнародні площі вирощування, сорти винограду та технічні умови. Для поціновувачів вина та всіх, хто хоче цим стати: Для всіх, хто хотів би висловити свою думку на тему культивованого вина, «Дер Брокгаус Вайн» з 3800 ключовими словами щодо сортів винограду, техніки погребу та дегустації, виноградарства та міжнародних виноробних регіонів пропонує вичерпну інформацію на тему вина. Численні ілюстрації, карти, графіки та інформаційні поля з підказками та попередніми знаннями запрошують поглянути, надати цікаві передумови, інсайдерські знання та досвід ага. Спеціальні статті, підготовлені в редакції, присвячені видатним темам дуже докладно, а повна міжнародна лексика із допоміжними засобами вимови та акцентуації допомагає підписувати ярлики.

Сорт винограду Атлас Іспанія Португалія

Сорт винограду Атлас Іспанія Португалія. Ця книга продовжує історію португальського та іспанського виноградарства, описує теруар та сорти винограду Іспанії та Португалії. Піренейський півострів являє собою в основному незалежний генний центр Vitis silvestris, який був виявлений тут ще в дольодовиковий період. Але тут також основна увага приділяється європейській лозі Vitis vinifera. Звідси походить кілька сотень сортів винограду. Ця книга розповідає історію виноградарства в цих країнах, пояснює особливості теруару відповідних ландшафтів та детально описує всі важливі сорти винограду та їх властивості. Справжній скарб для всіх, хто цікавиться винами Піренейського півострова, та обов’язковий для всіх винних професіоналів.