Що таке мальтодекстрин I Toutelanutrition
Мальтодекстрин - це інгредієнт, який міститься у багатьох продуктах харчування, особливо як добавка до деяких продуктів переробки. Якщо ви добре подивитесь на список інгредієнтів на етикетках продуктів, які ви купуєте, Ви помітите, що там часто присутній мальтодекстрин. Для чого він використовується в харчовій промисловості? Для чого це корисно для спортсменів ? Що таке мальтодекстрин ?
Що таке мальтодекстрин ?
Мальтодекстрин - це білий порошок, виготовлений з кукурудзи, рису, картопляного крохмалю або пшениці.
Це високо оброблений продукт: Спочатку готують крохмалі, потім для подальшого розщеплення додають кислоти або ферменти, такі як термостійка бактеріальна альфа-амілаза. Отриманий білий порошок розчинний у воді і має нейтральний смак.
Мальтодекстрини тісно пов’язані з твердими речовинами кукурудзяного сиропу, різниця лише в вмісті цукру.
Обидва проходять гідроліз, хімічний процес, який передбачає додавання води для подальшого полегшення їх розпаду. Однак після гідролізу кукурудзяний сироп містить щонайменше 20% цукру, тоді як мальтодекстрин містить менше 20% цукру.
Вплив мальтодекстрину на здоров’я
Мальтодекстрин зазвичай міститься в дуже малих кількостях у їжі. Тому це не робить істотного впливу на загальне споживання вуглеводів.
Мальтодекстрин - це цукор із високим глікемічним індексом (ГІ). Вживати його в невеликих кількостях безпечно, але Однак діабетики повинні бути особливо обережними.
Чому мальтодекстрин міститься в нашій їжі? ?
Мальтодекстрин, як правило, використовують як загусник або наповнювач для збільшення обсягу обробленої їжі. Це також консервант що збільшує термін зберігання упакованих продуктів.
Він недорогий, простий у виготовленні та корисний для згущення таких продуктів, як пудинг швидкого приготування та желатин, соуси та заправки. Його також можна поєднувати зі штучними підсолоджувачами, щоб підсолодити такі продукти, як консервовані фрукти, десерти та порошкові напої.
Він навіть використовується як загусник у таких косметичних засобах, як лосьйон та засоби для догляду за волоссям.
Carbo HT
Підготовка до вправ напою
Містить 3 джерела вуглеводів
Збільшення продуктивності
Оптимізує приріст маси
Чистий креатин
Чистий креатин моногідрат
Сертифіковано без допінгу
Збільшення продуктивності
Стимуляція нарощування м’язів
Відновлення HT
На основі BCAA 8.1.1
Переваги мальтодекстрину для спортсменів
Ви помітили, що мальтодекстрин - це також харчова добавка, яку часто використовують спортсмени з усіх верств суспільства.
Є тісні стосунки між вмістом глікогену в м’язовій тканині та її здатністю виконувати скорочення повторюється з високою інтенсивністю. Знижена швидкість розкладання або підвищений вміст глікогену може допомогти зменшити втому та підтримати продуктивність. Це привабливість мальтодекстрину та його добавки у спортсменів.
На підйомі
У багатьох випадках здається, що найкращий спосіб споживання швидких вуглеводів - це прокинувшись вранці, після багатьох годин нічного посту. У цьому випадку мальтодекстрин забезпечить вас енергією для гарного початку дня, особливо для спортсменів, які тренуються вранці.
Для спортсменів із масовим набором або, які потребують великого споживання енергії, показана доза 20 г мальтодекстрину, що супроводжується 20 г сироваткового білка. Сироватка сприяє кращому засвоєнню вуглеводів, крім того, що забезпечує м’язи білками та необхідними амінокислотами.
Перед тренуванням
Не завжди легко знайти енергію для тренувань після важкого робочого дня. Прийом мальтодекстрину за 30 хвилин до тренування заряджає м’язовий глікоген і забезпечує вам додаткове джерело енергії для виконання тренування в найкращих умовах.
Креатин та мальтодекстрин часто поєднують у підготовці до тренувань. Дійсно, креатин бачить його ефекти, помножені на спільний прийом швидких цукрів, і навпаки, цукру краще засвоюються в присутності креатину. Ця підготовка перед тренуванням ідеально підходить для збільшення сили, сили та витривалості.
Під час тренувань
Під час тривалих марафонських тренувань мальтодекстрин є чудовим варіантом для забезпечення організму енергією та кращого зволоження. Це прискорює відновлення між вправами, дозволяючи тренуватися з більшою інтенсивністю.
Під час тренувань найкраще змішувати мальтодекстрин з BCAA. Ці амінокислоти затримують початок втоми і покращують управління вуглеводами в організмі. BCAA здатні резервувати запаси глікогену, для більш стійкої енергії та кращих результатів у навчанні.
Після тренування
Прийом вуглеводів після тренувань необхідний для синтезу глікогену. Глікоген складається з довгих ланцюгів молекул глюкози, основного джерела енергії в організмі та наших м’язових волокон. Глюкоза вивільняється з глікогенного ланцюга на основі потреби в АТФ (енергетичній молекулі) для хімічної енергії та м’язових скорочень. Дослідження підтверджують це найкращий спосіб поповнити запаси глікогену - це споживання вуглеводів з високим глікемічним індексом якомога швидше після тренування. Це одна з причин, що деякі напої після тренування з високим вмістом амінокислот також містять різні типи цукру.
Після тренування BCAA та мальтодекстрин - найкраща закуска після тренування. Цукри допомагають поповнити запаси глікогену, тоді як ВСАА оптимізують синтез білка, необхідний для підвищення продуктивності та розвитку м’язів.
Прийти до висновку
Таким чином, як і цукор та інші прості вуглеводи, мальтодекстрин може бути включений в раціон але не слід вважати їх основним джерелом енергії, особливо для хворих на цукровий діабет та тих, хто хоче підтримувати свою вагу. Його інтерес та переваги стосуються переважно спортсменів, для оптимізації їх роботи та відновлення.