Що таке наука про харчування, що таке визначення науки про харчування, товарознавство, харчова наука

Англійська: Харчова наука
Французька: DiпїЅtpїЅtique
Італійська: Scienza dell 'alimentazione
Іспанська: DietпїЅtica

науки

Харчування займається питаннями взаємозв’язку між їжею та здоров’ям. Спочатку він розвивався з медичного інтересу до кращого розуміння захворювань, які є наслідком недоїдання. Недоїдання - це різниця між споживанням поживних речовин та потребою поживних речовин. Наприклад, хворобами, спричиненими недоїданням, є: цинга в результаті тривалого недопостачання вітаміну С або авітаміноз через відсутність вітаміну В1. Взагалі, зв’язок між дієтою та хворобою через методологічні причини важко довести. Особливо це стосується більш складних симптомів, таких як хвороби серця, діабет та остеопороз. Якщо у вас є здоров'я з Уникнення хвороб описує, тоді харчування відіграє ключову роль.

Дієтологічна наука розмежовує такі продукти, як хліб, картопля, рис або молоко, які в основному використовуються для харчування, та розкішні продукти, такі як кава або чай, які зосереджуються на цінність задоволення. При цьому вона займається різними інгредієнтами їжі та напоїв та розрізняє:

  • Поживні речовини, тобто вуглеводи, жири та білки
  • Активні інгредієнти, такі як мінерали та вітаміни,
  • води
  • та супутні речовини, такі як харчові волокна (стимулювання діяльності кишечника) та ароматизатори або ароматизатори, які сприяють секреції травних соків і, отже, апетиту.

Форми вчення про харчування

За винятком дієт, загальнообов'язкової теорії харчування не існує. Дієта в основному розроблена для деяких захворювань, таких як порушення обміну речовин, цукровий діабет або целіакія. Різні харчові вчення призначені сприяти здоров’ю, запобігати хворобам або навіть виліковувати їх. Сюди також входять дієти, які не тільки можна використовувати протягом певного періоду часу, але також підходять для так званого постійного харчування. Різні форми навчання харчуванню включають, наприклад:

набрякати

  • Франк Брандес, Герман Грюнер, Конрад Кредель, Рейнгольд Мец, Марко Волл, Томас Вольффганг: Молодий кухар. Пфаннеберг, 2015 рік »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.