Що таке палео дієта •

Палео

багатий жиром | з високим вмістом білка | низька калорійність

Основна концепція: Імітація принципів дієти кам’яного віку мисливців та збирачів.
Як це працює: Прихильники вважають, що дієта кам'яного віку наших предків була найкращою для нашої травної системи.
Компоненти: продукти тваринного походження, фрукти, овочі, насіння та горіхи
Вигідно для ...: Кажуть, що Палео запобігає захворюванням, сприяє привабливій та здоровій шкірі та підтримує тіло під напругою.
Не підходить для…: Люди, які не встигають готувати їжу або які залежать від оброблених продуктів.

Палео (походить від терміну палеоліт) - це форма харчування, яка базується на споживанні їжі людьми палеоліту. У меню мисливців та збирачів входило все, що можна було схопити або зірвати. Перероблені або штучно виготовлені продукти (хліб, молочні продукти, цукор та алкоголь) були недоступні. Два вагомі аспекти кам'яного віку сьогодні не є проблемою: по-перше, зусиль, а по-друге, браку. Сьогодні нам не потрібно багато працювати, щоб отримати їжу. 2 Дискаунтер пропонує в середньому близько 1000 товарів, а супермаркет - до 50 000 товарів. Будь-яка мислима форма їжі доступна нам майже в кожну пору року.

Однак ця передбачувана перевага є проблемою для людського тіла, яке спочатку було розроблено для подолання худих періодів. Для цих сухих заклинань організм дуже ефективно накопичує запаси у вигляді жирових прокладок. Однак, оскільки ми не відчуваємо дефіциту і завжди можемо їсти, запаси не використовуються і не вичерпуються. Це призводить до ожиріння в організмі (він же ожиріння).

Еволюція людей та технологічний розвиток нашого суспільства представляють ще одну проблему, вони просто не відбувалися одночасно. Людський організм не зміг пристосуватися до зміненого середовища. Якби це вдалося, ми змогли б переносити важкі навантаження, мати б кращий слух і краще обробляти нові продукти. З відкриттям сільського господарства, яке дозволило людям накопичувати великі запаси, та сучасним виробництвом продуктів харчування для індустріалізації, у наше життя потрапив ряд захворювань (включаючи непереносимість лактози та чутливість до глютену). Палео - це свідоме спрямування на збалансоване, природне харчування та тренування тіла.

Що слід готувати?

За даними Німецького товариства з харчування (DGE), основні продукти харчування, які містять вуглеводи з довгими ланцюгами, такі як хліб, макарони та рис, складають основу харчування. Яйця та м’ясо слід їсти лише в дуже малих дозах. Однак ці продукти були доступні людям лише короткий час. Принцип Палео перетворює цю традиційну харчову піраміду на голову. У центрі уваги - м’ясо, риба, яйця та багато овочів. В принципі, ви можете їсти скільки завгодно цих продуктів. Ідеально підходить стейк 3 з овочами, приготованими на пару.

Палео-продукти	Заборонені продукти
плоть риба фрукти овочі горіхи Насіння Яйця здорові жири	Зернові продукти бобові Молочні продукти Штучні цукрові добавки високооброблені рослинні жири

Робота з молочними продуктами

Споживання молочних продуктів є надзвичайно суперечливим у палео сценах. Фелікс з urgeschmack.de дуже добре підсумував дискусію. Особисто мені зовсім не подобається смак чистого молока. З іншого боку, я дуже люблю їсти сир, кварк або йогурт. У суміші зі свіжими ягодами 500 грамів кварку - дуже хороша, багата білками альтернатива стандартному сніданку з високим вмістом вуглеводів, навіть якщо він не суворо палео.

Ви можете повністю обійтися без вуглеводів?

Здорове життя без вуглеводів можливо, оскільки людський організм здатний самостійно забезпечувати мозок глюкозою з органічних невуглеводних попередників. Тим, хто займається спортом на витривалість, навпаки, слід вживати невелику кількість вуглеводів у вигляді ізотонічних напоїв. Американський дієтолог Лорен Корден рекомендує вживати від 200 до 400 калорій на годину інтенсивних фізичних навантажень.

А як щодо спорту?

Рух є одним з найважливіших елементів руху Палео, поряд зі зміною дієти. У кам’яному віці людям доводилося подорожувати на великі відстані, щоб полювати і вбивати свою їжу. У нашому сучасному світі, де працюють офісні роботи, пересування, як правило, є дефіцитом. Ви сідаєте на ліфт, їдете на ескалаторі і користуєтеся машиною навіть на невеликі відстані. Підняття важкої атлетики, спринт та гімнастика більше не потрібні у нашому повсякденному житті. З CrossFit розроблено інноваційний контррух. Витривалість, сила, гнучкість, швидкість, спритність, врівноваженість, координація та точність пропагуються в рамках короткого, дуже інтенсивного тренувального заняття з гантелями, гімнастичними кільцями, натяжними штангами, гирями та багатьма вправами на вагу тіла. Пристрої CrossFit зазвичай тривають не більше 20 хвилин і можуть бути легко інтегровані в сучасне повсякденне життя. Великим пунктом критики є ризик отримати травму, який може бути викликаний швидким тренуванням і зміною вправ.

Принцип шахрайського дня

Обман по праву дуже суперечливий у палеосцені. Уникання будь-якої форми харчових продуктів, що виробляються промисловим способом, є основою палео-дієти. Метою повинно бути повністю уникати нездорової їжі! Тому чит-дні слід планувати лише на початок життєвих змін, щоб повільно до цього звикнути і полегшити схуднення.

У Чіт-день 4 ви можете їсти все, що душа забажає. Це не шкідливо, але важливо для довгострокового успіху. У цей день також слід уникати нездорових добавок, але піци, макаронних виробів або хліба дозволяється помірковано. Оскільки людський організм звикає до змін дієти і дуже добре адаптує обмін речовин, спочатку дуже хороші результати з часом згладжуються, а особисті цілі досягаються не з однаковою швидкістю. Ви повертаєте організм назад, так би мовити, обманюючи його, думаючи, що зміна дієти була скасована, а отже, також запобігає зміні обміну речовин. Однак насправді ви дозволяєте собі лише тимчасову перерву. Позитивним побічним ефектом обману є насиченість підсвідомості.

Додаткова інформація

Веб-сайти Paleo

Палео книги

Кулінарні книги Палео

Відео палео

Рецепти палео

Застереження: Хоча я дуже інтенсивно мав справу з Палео, я не є ні лікарем, ні дієтологом. Якщо моя маленька стаття містить неправильну інформацію, будь ласка, не соромтеся її виправити.

Який досвід ви мали з дієтою кам’яного віку? Якої дієти та способу життя ви дотримуєтесь? Ми з нетерпінням чекаємо ваших запитань, пропозицій та зауважень у коментарі під цією статтею.