Що таке Pegan Diet Paleo, поєднання веганів сильно впливає на овочі, корисні жири - я слабкий
Нова “пеганська” дієта має на меті поєднати елементи палео та веганської кухні, щоб розірвати тісну релігійну пристрасть між дієтологічними таборами.
Сімейний лікар Др. Марк Хайман з Центру функціональної медицини клініки Клівленда сказав Мегін Келлі в понеділок на шоу Today, як розшифрувати заплутані дослідження та постійно мінливі харчові звички. Хайман сказав, що рекомендує більшість своїх пацієнтів дієту "палео-веган" або "пеган", хоча він зазначив, що будь-яка дієта повинна бути спеціально адаптована до стану здоров'я та уподобань людини. Мабуть, найбільш консолідованим фактором є споживання рослин, при цьому фрукти та овочі складають 75 відсотків вашого раціону, а ваша тарілка на кожен прийом їжі.
Пегани містять велику кількість високоякісних жирів, таких як жири омега-3 та ті, що містяться в горіхах, оливковій олії та авокадо.
"Більшість" доказів "того, що жир загалом і насичений жир, зокрема, шкідливий для нас, суворо оскаржуються за допомогою кращих і конкретніших досліджень", - написав Хайман у своєму блозі. Але видатні письменники з питань харчування, д-р. Колдуолл Ессельстін та доктор Дін Орніш рекомендував мінімальну кількість жирних дієт людям, що переживають ризик серцево-судинних захворювань. Слід уникати продуктів, що містять багато цукру, борошна та рафінованих вуглеводів. "Подумайте про цукор як про випадкове задоволення у всіх його різноманітних формах", - написав Гайман.
Обидві дієти виступають проти молочних продуктів, причому Хайман погоджується, що це "з поважної причини", оскільки ризики ожиріння, діабету, серцевих захворювань та раку можуть збільшуватися при дієті з високим вмістом молочних продуктів.
Однак пеганська дієта також обтяжує деякі найтяжчі розбіжності між веганами та палео-послідовниками: зерно, квасоля та м'ясо.
Палео-дієти суворо проти хліба, макаронних виробів, рису та квасолі. Журнал Американської медичної асоціації опублікував велике дослідження, в якому брали участь майже 30 000 пацієнтів, в якому клейковина пов’язана із запаленням та розладами травлення. Рекомендувались невеликі порції зерен з низьким вмістом глікемії, таких як чорний рис і лобода, а також усі продукти, що не містять квасолі. Хоча Хайман і сказала, що «помірні кількості» кормів для квасолі є ідеальною клітковиною, проблеми з травленням та стрибки цукру в крові з часом можуть бути проблематичними.
М’ясо є найбільшим розривом між палео та веганським харчуванням. Хижий суперечку можна розділити між яловичиною, яка підвищує рівень холестерину та посилює запалення, порівняно з яловичиною, що годується травою, яка містить омега-3 жирні кислоти та вітаміни А та D. Загалом, Гайман писав, що "все м'ясо не створюється рівним", оскільки його кількість зростає, ризики серцевих нападів і смертність, пов'язані з м'ясом, не розповідають усієї історії.
«Докази в моїй голові, як правило, означають, що м’ясо не пов’язане зі смертю чи серцевими нападами. Вони часто вживали цукор, мали сидячий спосіб життя і частіше палили та пили », - написала Хайман. “Вживання стійкого вирощування чистого м’яса, птиці та баранини, а також інших видів езотеричного м’яса, таких як страус, бізон чи оленина, є частиною здорового харчування та навряд чи буде шкідливим. Це дуже корисно для зниження рівня тригліцеридів, зниження рівня ЛПВЩ (або хорошого холестерину) та зниження рівня цукру в крові, зменшення жиру на животі, зменшення апетиту, збільшення тестостерону та збільшення м’язової маси. "