Що таке приготування чаю, яке визначення чаю, знання продуктів, наука про харчові продукти
Зміст
- Приготування чаю
- Приготування чаю: кількість
- Приготування чаю: вода
- Приготування чаю: чайник
- Приготування чаю: час заварювання
- Короткий опис та коротка інформація
- набрякати
Приготування чаю завжди вважалася окремою наукою. Але щоб приготувати гарний чай, вам просто потрібно врахувати кілька важливих моментів.
Приготування чаю: кількість
Ви розраховуєте на чайну ложку (близько 2 г) на чашку або один пакетик на склянку.
Приготування чаю: вода
У воді не повинно бути вапна, хлору та заліза, що посилює танін. Якщо вода містить багато вапна, перед тим, як готувати чай, слід дати їй закипіти часто. Якщо вода містить занадто багато хлору, найкраще довести її до кипіння в чайнику з відкритою кришкою. Важливо, щоб вода завжди була гарячою, але, як правило, не киплячою, слід виливати на заварку. Температура води змінюється залежно від виду чаю, деяким потрібно лише трохи тепла, а іншим доводиться настояти дуже гарячим, щоб розвинути свій аромат. В основному, дуже якісні чаї завжди готуються прохолодніше, ніж чаї середньої якості.
Приготування чаю: чайник
Чайник повинен бути з глиняного посуду або скла. Як правило, слід уникати металевих глечиків, оскільки сполуки, що містяться в матеріалі, і сам метал можуть впливати на смак чаю. Очищати глечик слід лише теплою водою. Ні в якому разі не використовуйте миючий засіб або інші хімічні речовини, оскільки вони можуть залишатися в чайнику з невеликими залишками і, таким чином, негативно змінити смак чаю або навіть зробити його неїстівним. Чайник також слід завжди добре розігрівати гарячою водою, щоб чай не так швидко охолоджувався в каструлі і не втрачав температуру. Охолоджує чай повільно утворюються гіркі речовини, які змінюють смак чаю. Ось чому ви не ставите чай у холодильник для приготування крижаного чаю, а охолоджуєте його якомога швидше великою кількістю льоду.
Приготування чаю: час заварювання
Чай не повинен крутитися довше 5 хвилин. Через 4 хвилини досягається найкраще співвідношення кофеїн/танін. Потім коротко перемішайте і вилийте чай через сито. По можливості чай не можна тримати штучно теплим, оскільки він втрачає свій аромат.