Що таке протизапальна їжа Le Parisien

Щоб уникнути ризику заразитися коронавірусом після 11 травня, слід їсти протизапальну дієту. Це "розширена середземноморська дієта", як пояснила д-р Кетрін Лакроньєр.

Вірус SARS-CoV-2, відповідальний за епідемію Covid-19, все ще буде лютувати протягом багатьох тижнів, коли блокування буде знято. Щоб обмежити ризик важкої форми у разі зараження, краще почати зменшувати хронічне запалення у вашому тілі вже сьогодні, на думку доктора Кетрін Лакросньєр, лікаря-експерта з питань харчування та автора "Протизапальної дієти, природно здоровий »(ред. Альбін Мішель).

parisien

Як дієта може зменшити фактори ризику ?

КАТЕРИНА ЛАКРОСНЬЄ. Більшість пацієнтів, госпіталізованих з важкою формою Covid-19, страждають ожирінням, діабетом або серцево-судинними захворюваннями. Всі ці хвороби об’єднує одне: хронічне запалення низького ступеня, тобто беззвучне. Це результат тривалого і багаторазового впливу нездорового способу життя, особливо неправильної дієти. Тому з точки зору деконфінації бажано мінімізувати рівень хронічного запалення, що вимагає зміни харчових звичок.

Що таке протизапальна дієта ?

Протизапальна дієта - це розширена середземноморська дієта, яка асоціюється з великою кількістю ароматних трав та спецій. Тому ми повинні посісти почесне місце зі свіжими фруктами та овочами. Вони забезпечують багато клітковини, вітамінів та антиоксидантних поліфенолів, які зменшують запалення. Ідеальна тарілка повинна включати третину сирих або варених овочів, третину рослинних або тваринних білків (риба, нежирне м’ясо, сочевиця або лобода) і третину крохмалистих продуктів, які не надто підвищують рівень цукру в крові (цільнозернові макарони, коричневий рис …). Посипте все це ароматичними речовинами та спеціями (петрушка, шавлія, імбир, куркума, кмин…) та меленим насінням льону. Ми повинні скористатися цим періодом ув'язнення, щоб приготувати їжу вдома і забути про перероблені промислові продукти, що містять прихований цукор та трансжирні кислоти, фактори запалення.

Чи варто обирати органічне ?

Органічні фрукти та овочі не містять пестицидів та інших забруднюючих речовин, що викликають запалення. А ті, у кого короткий ланцюг розподілу, містять більше вітамінів і поліфенолів, оскільки вони відбираються в зрілому віці і проходять менше часу транспортування. Органічне яблуко можна їсти разом із шкіркою. Це справжня перевага, оскільки в шкірі міститься багато протизапальних поживних речовин.