Що таке Рас-ель-Ханутський споживчий центр Баварія

Їсти, пити і насолоджуватися - ви б знали?

баварія

Ras el Hanout - це назва суміші спецій з Північної Африки, яку можна знайти як незамінний інгредієнт численних східних страв. Він часто складається з понад 20 спецій, точний склад яких може змінюватися. "Рас-ель-Ханут" означає "керівник цеху". "Назва вказує на те, що кожен торговець спеціями або виробник має власний рецепт, який він часто змішує особисто", - пояснює Сюзанна Моріц, експерт з питань харчування в Баварському споживчому центрі. Ras el Hanout поєднує спеції з солодкими ароматами, такими як гвоздика та кориця, та спеції з гарячими ароматами, такими як чилі чи імбир. До них часто входять куркума, пажитник, коріандр, насіння кардамону, мускатний горіх і кмин. Аромати найкраще зберігаються, якщо їх зберігати в прохолодному сухому місці та захищати від світла. Зі своїм типовим східним смаком Ras el Hanout підходить для страв з кускусом, рисом або пшоном. Але його також використовують для заправки м’яса, риби та діпів з вершкового сиру та йогурту.