Що таке шпроти, що таке визначення морської риби, товарознавство, харчова наука

Наукова назва: Sprattus sprattus
Англійська: Кілька
Французька: Кілька, MпїЅlette, Меню
Італійська: Спратто
Іспанська: Еспадін

Зміст

Шпроти
Шпроти: Інгредієнти
Шпроти: використання
набрякати

кілька є морською рибою і належить до оселедцеподібного сімейства (зоол.: Clupeiformes). Його подовжене тіло, овальне в поперечному перерізі, має чіткий черевний кіл. Він має гладкі, частково бронзового кольору, частково сріблясті зяброві кришки та очі з вузькими жировими кришками. Тильна сторона кільки темно-синьо-сіра, майже антрацитового кольору, і поступово перетворюється на сріблясту у напрямку до флангів. Побічну лінію не видно. Шпроти виростають до 16,5 см і зустрічаються в північно-східній Атлантиці, в Північному та Балтійському морях, в Середземному та Чорному морах.

Шпроти: інгредієнти

Шпроти - це жирна риба, в їстівному м’ясі риби від 16 до 17% жиру. Вони особливо багаті білком і вітаміном D. Шпроти також забезпечують значну кількість мінералів калію, заліза, цинку та йоду.

Шпроти: використання

У їх північному ареалі шпроти в основному переробляються в консерви. Шпроти особливо підходять для куріння через високий вміст жиру до 17%. Копчені шпроти мають переважно як Кільські шпроти Набута національна обізнаність. Під назвою анчоуси або. Трава шпроти У магазинах пропонують шпроти, замариновані в гострих пряниках. Найкраще подавати до свіжого чорного хліба, змащеного маслом. У своєму південному районі поширення шпроти також продаються у свіжому або соленому вигляді. М’ясо шпроти має вишуканий смак і перетворюється на справжній делікатес при смаженні у фритюрі, але особливо під час смаження та смаження на грилі.

набрякати

Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
Крістіан Тебнер, Ральф Бюргін, Хольгер Хофманн, проф. Курт Ліллелунд, Антон Мозіман, доктор Фріц Терофаль, доктор Майкл Тюркай: Морепродукти: кулінарні книги та словник риби та морепродуктів. Gräfe & Unzer, 1998 »
Удо Піні: Довідник для гурманів. Уллманн, 2000 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.

Енциклопедія харчових добавок

Харчові добавки. Для всіх, хто хоче знати більше про добавки. Всебічне керівництво та довідкова робота на понад 600 сторінках із понад 2800 ключовими словами, електронними номерами, назвами та синонімами харчових добавок, а також перекладом відповідних добавок англійською, французькою, італійською та іспанською мовами. Цей лексикон надає найважливішу інформацію про відповідні на даний момент добавки та включає класифікацію за функціональними класами, виробництвом, використанням, законодавчими обмеженнями, максимальною кількістю та умовами використання, а також аспектами здоров'я. Лексикон доповнено додатковими добавками до нанопродуктів, пластифікаторів та списками добавок, для яких: Використання генної інженерії можливо у виробництві, дозволено в органічних продуктах харчування та може бути тваринного походження.