Що таке сонячні вітаміни

Зміст

Для збереження здоров’я людському організму потрібні вітаміни. Постійна нестача вітамінів впливає на важливі функції органів і робить вас хворими. Людський організм не може сам виробляти вітаміни, тому їх доводиться надходити ззовні через їжу. Збалансоване харчування з фруктами, свіжими овочами, рибою та м’ясом гарантує, що організм людини оптимально забезпечений вітамінами. Єдиним вітаміном, який організм може виробляти сам, є вітамін D (холекальциферол). Це, також під назвою Вітаміни від сонця, Відомий тип вітаміну виробляється людським організмом шляхом ендогенного синтезу (= генерується всередині) з холестерину в шкірі та нирках за умови, що шкіра піддається впливу достатнього ультрафіолетового впливу сонячного світла.

Вітамін D також міститься в деяких продуктах тваринного походження, таких як оселедець, лосось, устриці та тунці, а також у молочних продуктах, вершковому маслі, яєчних жовтках та грибах, але за даними Німецького товариства харчування, споживання їжі охоплює лише близько 5-20% рекомендованого вітаміну D Щоденна кількість не менше 2200 МО для здорової дорослої людини. Відсутні 80% повинні утворюватися в шкірі шляхом ендогенного синтезу або достатнього впливу сонячного світла. Отже, недостатнє перебування на сонці є однією з найпоширеніших причин дефіциту вітаміну D.

Особливо страждають люди похилого віку та мешканці будинків, оскільки вони часто проводять занадто багато часу в закритих кімнатах. У Німеччині кажуть, що до 60% людей мають занадто низький рівень вітаміну D. На додаток до недоїдання, іншими причинами дефіциту вітаміну D є певні захворювання: наприклад, целіакія (зменшення всмоктування вітаміну D в кишечнику) або нефротичний синдром (пошкодження ниркових тілець), що призводить до посиленого виведення вітаміну через нирки Має.

1. Як забезпечити адекватне надходження сонячних вітамінів?

Висота сонця є вирішальним фактором для виробництва вітаміну D. Ультрафіолетовий компонент B на сонячному світлі відповідає виключно за утворення вітаміну D в організмі людини. Ультрафіолетове світло не має значення. Однак для досить високого ультрафіолетового компонента на сонячному світлі кут падіння сонячних променів на землю не повинен бути занадто малим. Існує просте правило: достатня продукція вітаміну D гарантована, коли тінь коротша за довжину тіла. Для цього кут падіння сонця на земну поверхню повинен бути більше 35 °.

Через значно нижчий кут сонця в північних широтах у цих країнах важче досягти адекватного утворення вітаміну D під впливом сонця, ніж у південніших країнах. Тільки приблизно з 37 ° широти (наприклад, в Каліфорнії чи на Сицилії) сонячні промені потрапляють на земну поверхню під таким кутом, що організм може навіть виробляти сонячні вітаміни цілий рік. У Німеччині утворення достатньої кількості сонячних вітамінів у шкірі можливе лише з березня по вересень, переважно опівдні.

Тип шкіри також відіграє певну роль у утворенні вітаміну D. Чим світліший тип шкіри, тим ефективніше утворення вітаміну D завдяки ультрафіолетовому випромінюванню. Однак, щоб запобігти ризику раку шкіри, тривалість перебування на сонці не повинна перевищувати третини мінімальної дози еритеми. Це кількість сонячного світла, над якою шкіра червоніє. Як правило, 30 хвилин перебування на сонці особи, рук і передпліч достатньо для того, щоб організм виробляв достатньо вітаміну D. Також рекомендується коротке, але інтенсивне опромінення всього тіла (15 хвилин).

2. Що є наслідком меншої кількості сонячних вітамінів?

Вітамін D, також відомий як кістковий вітамін, необхідний для підтримки здорових кісток людини. Постійний дефіцит призводить до втрати кісткової маси, а також болю в кістках, спині та м’язах. Подальшими наслідками можуть бути підвищена сприйнятливість до хвороб або інфекцій, серцеві аритмії, постійна втома і млявість, порушення загоєння ран, випадання волосся та депресія. Постійна нестача вітаміну D призводить до рахіту у дітей та остеомаляції (розм’якшення кісток) у дорослих.

Ще в XIX столітті деформації кісток, характерні для дефіциту вітаміну D, були особливо поширеними серед дітей. У 1919 році було виявлено, що цих серйозних наслідків можна легко уникнути за допомогою олії печінки тріски та сонячного світла. Пізніші дані також пов’язують дефіцит вітаміну D з діабетом. Зростання захворюваності на діабет ІІ типу у Фінляндії кілька років тому можна простежити через недостатній вплив сонячного світла в країні. Оскільки молочні продукти там збагачені вітаміном D, рівень захворюваності значно зменшився.

Тим часом були також знайдені наукові докази того, що дефіцит вітаміну D у людей похилого віку часто пов'язаний з патологічним зниженням працездатності мозку та когнітивними порушеннями. Нестача вітаміну D має наслідки для здоров’я людини, які не слід недооцінювати.

3. Які переваги достатнього надходження сонячних вітамінів?

Перевагою, яку не слід недооцінювати, є сприятливий вплив вітаміну D на м’язи. Вітамін D зв'язується з певними рецепторами м'язових клітин, що підтримує скорочення м'язових волокон і, таким чином, значно знижує ризик падінь, особливо у людей похилого віку. Подальшими перевагами належного надходження вітаміну D є:

Збільшення або підтримка м’язової маси
Поліпшення координації
Збільшення вироблення антиалергічних та протизапальних речовин-месенджерів в імунних клітинах
Протизапальний ефект
Зниження систолічного артеріального тиску
Поліпшити серцеву недостатність
Зниження ризику раку молочної залози та товстої кишки
Сприятливий вплив на цукровий і жировий обмін

4. Висновок

Людський організм може виробляти сонячні вітаміни самостійно за умови достатньої кількості сонячного світла. Отже, виробництво вітаміну D залежить від пори року та доби або кількості сонячного світла. У Німеччині навряд чи можливе вироблення вітаміну D через шкіру навіть в обідній час, переважно взимку. Як варіант, вітамін D також можна приймати з їжею.

Потреба у вітаміні D через їжу зростає в геометричній прогресії, чим менше часу людина проводить на сонячному світлі. Оскільки лише деякі продукти містять сонячний вітамін у достатній кількості, найкраще можливе забезпечення також слід гарантувати, приймаючи препарат з вітаміном D. Однак експерти розділилися щодо можливого шкідливого впливу перорального прийому надмірної кількості вітаміну D.

Хоча Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) вважає загальним щоденним споживанням 4000 МО прийнятним, інші експерти вважають, що навіть загальний щоденний прийом 10 000 МО безпечний для здорових дорослих. Щоб запобігти остеопорозу в літньому віці, зазвичай рекомендується споживання не менше 800-2000 МО. Найбільш природною та найкращою формою надходження вітаміну D є і, безсумнівно, залишатиметься вплив сонця.