Що таке спіруліна Походження, переваги та дозування Dieti Natura
Зведений аркуш
| Звичайне ім'я | Спіруліна, спіруліна (англійська) |
| Наукові назви | Arthrospira platensis, spirulina platensis, spirulina maxima |
| Сім'я | Прокаріотична ціанобактерія |
| Походження | Чад і Мексика |
| Використана частина (и) | Вся спіруліна споживається |
| Основні діючі речовини | Білки, ліпіди, вуглеводи, вітаміни, мінерали, мікроелементи, пігменти |
| Пов'язане майно | Тонус і життєва сила |
Що таке спіруліна ?
Спіруліна - планктонні водорості, які вважаються супер їжею. Це навіть заходить так далеко, що його називають чудо-водоростями. Його склад неймовірно багатий білками, вітамінами, жирними кислотами та іншими необхідними поживними речовинами. Це допомагає боротися з недоліками, властивими певним дієтам (схуднення, вегетаріанці ...), стимулювати імунну систему, але також є чудовим антиоксидантом. Саме ці причини роблять спіруліну дуже популярною харчовою добавкою. Це важливий союзник у випадку зниження тонусу, під час іспитів або навіть у спортсменів.
Походження, середовище існування та культура
Спіруліна - один із найдавніших відомих живих мікроорганізмів на нашій планеті. Розглядається як планктонна мікроводорость, спіруліна є точніше прокаріотичною ціанобактерією («ціано» завдяки своєму синьо-зеленому кольору): вона має фотосинтетичну систему і позбавлена ядер.
Він належить до роду Arthrospira або Spirulina. Ідентифіковано багато видів спіруліни, проте генетично, здавалося б, існує лише 2: спіруліна максимум з Мексики та спіруліна platensis з Чаду, інші види насправді є лише похідними від них штамами.
Спіруліна росте в тропічних і субтропічних регіонах (35 ° північі та 35 ° півдня). Саме карликовий фламінго дозволив під час міграційних польотів цю ціанобактерію перевезти в нові місця проживання і там поширюватися. Спіруліна потребує сильної сонячної радіації, вона любить теплу, солонувату воду, лужну від 8,5 до 11, багату киснем, вуглекислим газом і містить гідрокарбонат натрію. Особливість цих вод, не дозволяючи розмноженню інших мікроорганізмів, надає спіруліні певної чистоти.
Ацтеки зібрали цю морську капусту з озера Тескоко і зробили з неї млинець під назвою Tecuitlathl. Що стосується Kanembous (племені південного Канему), вони фільтрували воду з озера Чад та прилеглих ставків, щоб збирати синьо-зелену грязь, що складається зі спіруліни. Вони змішували його з пшоном, готуючи пиріг під назвою «дихе». Ці продукти були дуже популярні, оскільки були недорогими та дуже поживними. Сьогодні діхе все ще є частиною чадської кухні.
В останні десятиліття експлуатації природних ресурсів та кустарних культур вже недостатньо для покриття високого попиту на спіруліну, з’явилася індустріальна культура, що дозволило, зокрема, максимізувати врожайність та отримати збагачену спіруліну та кращу якість.
Зовнішній вигляд, композиція та формат
Спіруліна - це рухлива, синьо-зелена нитка, яка називається трихомом, розміром в кілька мікрометрів. Перебуваючи у сприятливому середовищі, ці нитки приймають спіралеподібну форму, однак залежно від живильного середовища існує велика різноманітність розмірів та форми (гвинтової до лінійної).
Спіруліна містить справжній «коктейль» поживних речовин, що робить її дуже насиченою та дуже якісною харчовою добавкою. Крім того, ці поживні речовини дуже легко доступні, оскільки дуже крихка клітинна стінка спіруліни робить її високозасвоюваним продуктом.
Білок
Кількість білка в спіруліні коливається від 55 до 70% сухої маси залежно від штамів та умов культивування. Тим цікавішим є наявність 8 незамінних амінокислот: з 20 існуючих амінокислот організм здатний виробляти 12, а інші 8 можуть надходити лише з їжею.
Ліпіди
Вони становлять від 5 до 10% від загальної сухої маси. До них належать пальмітинова кислота (більшість), лінолева кислота та гамма-ліноленова кислота. Останній є дуже цінною омега-6, оскільки він рідко зустрічається у загальному харчуванні.
Вуглеводи
Вуглеводна фракція клітинної мембрани становить 15-25% сухої маси спіруліни.
Вітаміни
B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, аналог B12, C (відсутній або в незначній кількості), про-A (β-каротин), D, E (токофероли), K.
Мінерали та мікроелементи
Кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, цинк, селен, мідь, хром, марганець, натрій, йод.
Фітонутрієнти та ферменти
Супероксиддисмутаза (СОД), хлорофіл А, каротиноїди.
Пігменти
Хлорофіл та фікоціанін
Спіруліна продається у формі капсул, таблеток, гранул або порошку (для додавання в їжу або напої).
Властивості та бажані ефекти
За останні роки випробування на спіруліні помножилися, оскільки багатство цих ціанобактерій вражає, вони виявили багато властивостей та проводяться інші дуже обнадійливі дослідження.
Проти стомлення
Втома, важкий сон, проблеми з концентрацією уваги. є повсякденним життям тисяч людей, часто через стресовий спосіб життя та погані харчові звички. Організми відчувають дефіцит, тому важливо забезпечити необхідними поживними речовинами. Завдяки своєму харчовому багатству спіруліна є союзником вибору.
Вітаміни, мінерали та мікроелементи допоможуть боротися з втомою. Фікоціанін є чудовим підсилювачем імунітету, а хлорофіл сприятиме засвоєнню заліза. СОД - це антиоксидант, який буде боротися проти вільних радикалів.
Спіруліна призначається під час певних дієт (вегетаріанська, веганська, веганська, для схуднення ...), щоб уникнути недоліків. Будьте обережні з веганською дієтою, вітамін В12 спіруліни не замінює тваринного вітаміну В12.
Прийом спіруліни може зацікавити деяких людей похилого віку, які страждають від втрати апетиту, і тому швидко виявляють дефіцит.
Атлетичний
Для спортсменів спіруліна покращує витривалість та фізичну працездатність, сприяє відновленню м’язів, зменшує судоми та втому, але також спостерігається збільшення VO2 max та ферментів, які борються проти окисного стресу.
Фікоціанін стимулює ендогенний фермент лактатдегідрогеназу. Це допоможе запобігти накопиченню молочної кислоти, якої так бояться спортсмени, оскільки вона відповідає за судоми. Цей пігмент також має протизапальну активність (анти-COX2).
Глікоген допоможе затримати початок м’язової втоми.
Антиоксидант
Продукти, бідні антиоксидантами, безпосередньо пов’язані з підйомом багатьох патологій. Спіруліна є чудовим джерелом антиоксидантів, таких як бета-каротин, фікоціанін, вітамін Е, цинк, селен, супероксиддисмутаза.
Гіпоалергенний
Тести показали дуже задовільні результати щодо таких алергічних явищ, як астма, атопічна екзема, алергічний риніт. Вони припускають, що спіруліна стимулює імунну систему, пригнічує вивільнення гістаміну тучними клітинами та зменшує вироблення арахідонової кислоти, відповідальної за утворення лейкотрієнів, які викликають бронхоспазм.
У рандомізованому подвійному сліпому дослідженні, проведеному протягом 6 місяців, 2 г/д спіруліни проти плацебо у пацієнтів, схильних до алергічного риніту, дійшло висновку, що спіруліна була клінічно ефективною в боротьбі з алергічним ринітом.
Ветеринарне використання
Спіруліна представляє великий інтерес у ветеринарному використанні для добробуту тварин. У собак, котів та коней спіруліна допомагає зробити волосся блискучим та стійкішим. Це покращує їх імунний захист, полегшує стан втоми, прискорює загоєння ... Заводчики курей додають у свій раціон спіруліну, щоб поліпшити якість яєць та їх м’якоті.
Спіруліна також використовується для риб, птахів ...
Дозування та дозування
Звичайна доза становить від 3 до 5 г на день.
У спортсменів, за потреби, дозу можна поступово збільшувати до 10 г/добу.
Протипоказання, небезпека (и) та побічний ефект (и)
Спіруліна протипоказана людям з фенілкетонурією.
Спіруліна переноситься добре, але іноді ми можемо відзначити кишковий дискомфорт і головні болі: щоб уникнути цього, починайте з низьких доз і поступово збільшуйте.
Запропоновані асоціації
Тон і життєва сила: Ацерола
Підсилювач імунної системи: Женьшень
Благополуччя організму: Інші водорості, такі як Хлорела, можуть бути корисними для захисту та підбадьорення організму.
Додаткова інформація
Спіруліна не дозволяє заповнити дефіцит вітаміну В12, властивий веганській дієті.
Склад спіруліни може змінюватися залежно від способу вирощування та збагачення.
Джерела
Leonard J. та Compere P. Spirulina platensis (Gom.) Geitler, сині водорості, що мають велику харчову цінність завдяки високому вмісту білка. 1967; 37 (1): стор. Додаток. 23 с.
Girardin-Andréani C. Спіруліна: система крові, імунна система та рак. Фітотерапія. 2005 рік; 4: с. 158-161.
Фаррар В.В. Techuitlatl, Погляд ацтекських харчових технологій. Природа. 23 липня 1966 р .; 211: с. 341-342.
Delpeuch F., Joseph A. та Cavelier C. Споживання їжі та харчовий внесок синіх водоростей (Oscillatoris platensis) у деяких популяціях Канему (Чад). Аннали харчування та їжі. 1975; 29: с. 497-515.
Paniagua-michel J., Dujardin E. та Sironval C. Le Tecuitlal, концентрат спіруліни, джерело їстівного білка серед ацтеків. Cahiers de l'Agriculture. 1993; 2: с. 283-287.
Scheldeman P, Baurain D, Bouhy R, Scott M, Belay A, Wilmotte A. et al. Штами Arthrospira (Spirulina) з чотирьох континентів розподіляються лише у два кластери на основі ампліфікованого аналізу рестрикції ДНК рибосомної внутрішньо транскрибованої спейсери. 172 (2): 213-22.
AFAA, Французька асоціація прикладної альгології. Матеріали першого симпозіуму зі спіруліни Spirulina Platensis (Гом). Гейтлер з АФАА. 1982 рік.
Уряд Австралії, Департамент охорони здоров'я та терапії старіння. Композиційний настанова, Arthrospira platensis. www.tga.gov.au/docs/html/compguid/platensis.htm
Фокс Р.Д. Спіруліна, Практична техніка та обіцянка. Екс-ан-Прованс: Едісуд; 1999 рік.
Charpy L., Langlade M.J. та Vicente N.CSSD: "Ціанобактерії для здоров’я, науки та розвитку". Міжнародний метиг. 3-6 травня 2004. p. 1-6.
Falquet J. та Hurni J-P. Спіруліна: харчові аспекти. www.antenna.ch/documents/AspNutr2006.pdf.
Бабаджанов А.С., Абдусаматова Н., Юсупова Ф.М., Файзуллаєва Н., Межлумян Л.Г. та Малікова М.Х. Хімічний склад Spirulina platensis, що культивується в Узбекистані. Хімія природних сполук. 2004; 40 (3): стор. 276-279.
Belay A, Toshimitsu K, Yoshimichi O. Spirulina (Arthrospira): потенційне застосування у якості добавки до корму для тварин. Видавництво Dainippon Ink & Chemicals, Токіо, Японія, 1996. Журнал прикладної фікології, 1996; 8: 303-11.
Henrikson R. Earth Food Spirulina Laguna Beach, CA: Ronore Enterprises, Inc. ISBN 0-9623111-0-3, 180 сторінок.
Генріксон Р. Здорове харчування для котів та собак Лагуна-Біч, Каліфорнія: Ronore Enterprises, Inc. ISBN 0-9623111-0-3, 180 сторінок.
Генріксон Р. Здоров’я, краса та колір для декоративних птахів Пляж Лагуна, Каліфорнія: Ronore Enterprises, Inc. ISBN 0-9623111-0-3, 180 сторінок.
Генріксон Р. Спіруліна - Підсумок переваг для аквакультури Лагуна-Біч, Каліфорнія: Ronore Enterprises, Inc. ISBN 0-9623111-0-3, 180 сторінок.
Anoj G, Venkataraman LV, Srinivas L. Антиоксидантні властивості спіруліни (Spirulina platensis). У: Сешадрі та Бай.Спіруліна. MCRC. 1992: 48-154
Zhi-gang Z, Zhi-li L, Xue-xian L. Дослідження щодо виділення, очищення та антиоксидантних властивостей полісахаридів із Spirulina maxima. Acta Botanica Sinica. 1997; 39: 77-81.
Міранда М.С., Сінтра Р.Г., Баррос С.М., Манчіні-Фільо Дж. Антиоксидантна активність мікроводоростей Спіруліна максимум.